Bu lezzetli tatlı ekmekleri hazırlamak için, önce mayayı aktive etmeye başlayın. Küçük bir kaseye ılık soya sütü dökün, bir yemek kaşığı şeker ekleyin ve ardından kuru mayayı serpin. Hafifçe karıştırın ve karışımın kabarması için yaklaşık 10-15 dakika bekletin, mayanın köpüklenmesini sağlayın. Bu, mayanın aktive olması için kritik bir adımdır ve hamurun iyi kabarmasını sağlar.
Bu arada, büyük bir kasede unu bir tutam tuz ve kalan şekere karıştırın. Kuru malzemeleri karıştırmak için ahşap bir spatula veya büyük bir kaşık kullanabilirsiniz, şeker ve tuzun eşit şekilde dağıldığından emin olun. Maya aktive olduktan sonra, onu un karışımına ekleyin, isterseniz bir miktar bitkisel yağ ve vanilya özünü de ekleyin.
Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın, ancak fazla yoğurmanıza gerek yok. Hamuru yaklaşık 5 dakika homojen hale getirmek yeterlidir, böylece pürüzsüz ve hafif yapışkan hale gelir. Daha yumuşak bir hamur, daha kabarık tatlı ekmekler elde etmenizi sağlar. İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra, kaseyi temiz bir havlu veya streç film ile kapatın ve sıcak, rüzgarsız bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır.
Hamur kabardığında, tatlı ekmekleri şekillendirme zamanı. Hamuru eşit parçalara bölün, tatlı ekmeklerin istediğiniz boyutuna göre. Her bir hamur parçasını hafif unlanmış bir yüzeyde açın ve tercih ettiğiniz dolguyla doldurun: öğütülmüş ceviz, kakao, kuru üzüm veya sevdiğiniz başka bir malzeme. Hamuru dikkatlice sarın, dolgunun içte iyi kapatıldığından emin olun.
Tatlı ekmekleri yağlı kağıt serili tepsilere yerleştirin ve tekrar kabarmalarına izin verin, bu sefer tepsilerde, yaklaşık bir saat. Bu adım, kabarık ve havadar tatlı ekmekler elde etmek için kritik öneme sahiptir. Son mayalanma sırasında, fırını 180°C civarında ılımlı bir sıcaklığa önceden ısıtın.
Tatlı ekmekler neredeyse hazır olduğunda, eritilmiş margarin, biraz şeker ve soya sütü karışımı hazırlayın. Bir fırça yardımıyla tatlı ekmeklerin yüzeyini dikkatlice yağlayın, ancak fırına koymadan önce değil, çünkü sert bir kabuk oluşacak ve kabarmalarını engelleyecektir. Tatlı ekmekleri 35-40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Tadım yapmadan önce soğumaya bırakın, böylece tüm lezzet ve aromasını tadabilirsiniz.
Bu arada, büyük bir kasede unu bir tutam tuz ve kalan şekere karıştırın. Kuru malzemeleri karıştırmak için ahşap bir spatula veya büyük bir kaşık kullanabilirsiniz, şeker ve tuzun eşit şekilde dağıldığından emin olun. Maya aktive olduktan sonra, onu un karışımına ekleyin, isterseniz bir miktar bitkisel yağ ve vanilya özünü de ekleyin.
Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın, ancak fazla yoğurmanıza gerek yok. Hamuru yaklaşık 5 dakika homojen hale getirmek yeterlidir, böylece pürüzsüz ve hafif yapışkan hale gelir. Daha yumuşak bir hamur, daha kabarık tatlı ekmekler elde etmenizi sağlar. İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra, kaseyi temiz bir havlu veya streç film ile kapatın ve sıcak, rüzgarsız bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır.
Hamur kabardığında, tatlı ekmekleri şekillendirme zamanı. Hamuru eşit parçalara bölün, tatlı ekmeklerin istediğiniz boyutuna göre. Her bir hamur parçasını hafif unlanmış bir yüzeyde açın ve tercih ettiğiniz dolguyla doldurun: öğütülmüş ceviz, kakao, kuru üzüm veya sevdiğiniz başka bir malzeme. Hamuru dikkatlice sarın, dolgunun içte iyi kapatıldığından emin olun.
Tatlı ekmekleri yağlı kağıt serili tepsilere yerleştirin ve tekrar kabarmalarına izin verin, bu sefer tepsilerde, yaklaşık bir saat. Bu adım, kabarık ve havadar tatlı ekmekler elde etmek için kritik öneme sahiptir. Son mayalanma sırasında, fırını 180°C civarında ılımlı bir sıcaklığa önceden ısıtın.
Tatlı ekmekler neredeyse hazır olduğunda, eritilmiş margarin, biraz şeker ve soya sütü karışımı hazırlayın. Bir fırça yardımıyla tatlı ekmeklerin yüzeyini dikkatlice yağlayın, ancak fırına koymadan önce değil, çünkü sert bir kabuk oluşacak ve kabarmalarını engelleyecektir. Tatlı ekmekleri 35-40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Tadım yapmadan önce soğumaya bırakın, böylece tüm lezzet ve aromasını tadabilirsiniz.
Malzemeler
1 kg un, 40-50 g taze maya, 9 yemek kaşığı şeker, yaklaşık 100 g margarin, 4-5 yemek kaşığı ayçiçek yağı, soya sütü (yaklaşık 2 bardak (400-500 ml) ekledim, una bağlı olarak), rendelenmiş limon kabuğu, vanilya özü, rom özü, 1 çay kaşığı tuz. İç harcı: kakao ile karıştırılmış öğütülmüş ceviz, rom özü, şeker ve daha sıvı hale getirmek için biraz soya sütü. Her şeyi göz kararı ve damak tadıma göre ekledim.