Aby przygotować te pyszne słodkie chleby, zacznij od aktywacji drożdży. W małej misce wlej letnie mleko sojowe, dodaj łyżkę cukru, a następnie posyp drożdżami. Delikatnie wymieszaj i odstaw mieszankę na około 10-15 minut, aż drożdże będą pieniste. To jest kluczowy krok, ponieważ aktywowane drożdże zapewnią dobre wyrośnięcie ciasta.
W międzyczasie w dużej misce połącz mąkę z szczyptą soli i pozostałym cukrem. Możesz użyć drewnianej szpatułki lub dużej łyżki, aby wymieszać suche składniki, upewniając się, że cukier i sól są równomiernie rozłożone. Gdy drożdże się aktywują, dodaj je do mieszanki mąki, razem z olejem roślinnym i ekstraktem waniliowym, jeśli chcesz dodać odrobinę smaku.
Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, ale nie ma potrzeby zbytniego wyrabiania. Wystarczy, że ujednolicisz ciasto przez około 5 minut, aż stanie się gładkie i lekko lepkie. Bardziej miękkie ciasto doprowadzi do bardziej puszystych słodkich chlebów. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji przykryj miskę czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu na około godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Gdy ciasto wyrośnie, nadszedł czas, aby uformować słodkie chleby. Podziel ciasto na równe kawałki, w zależności od pożądanej wielkości słodkich chlebów. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni i napełnij ulubionym nadzieniem: mielonymi orzechami, kakao, rodzynkami lub innym składnikiem, który lubisz. Ostrożnie zwiń ciasto, upewniając się, że nadzienie jest dobrze zamknięte w środku.
Umieść słodkie chleby na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozwól im ponownie wyrosnąć, tym razem w blaszce, przez około godzinę. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste i przewiewne słodkie chleby. Podczas ostatniego wyrastania, nagrzej piekarnik do umiarkowanej temperatury około 180°C.
Gdy słodkie chleby są prawie gotowe, przygotuj mieszankę z roztopioną margaryną, odrobiną cukru i mlekiem sojowym. Przy pomocy pędzla delikatnie posmaruj powierzchnię słodkich chlebów, ale nie przed włożeniem ich do piekarnika, ponieważ utworzy się twarda skórka, która uniemożliwi im wyrośnięcie. Piecz słodkie chleby przez 35-40 minut lub aż staną się złote i przejdą test z wykałaczką. Pozwól im ostygnąć przed degustacją, aby cieszyć się ich smakiem i aromatem.
W międzyczasie w dużej misce połącz mąkę z szczyptą soli i pozostałym cukrem. Możesz użyć drewnianej szpatułki lub dużej łyżki, aby wymieszać suche składniki, upewniając się, że cukier i sól są równomiernie rozłożone. Gdy drożdże się aktywują, dodaj je do mieszanki mąki, razem z olejem roślinnym i ekstraktem waniliowym, jeśli chcesz dodać odrobinę smaku.
Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, ale nie ma potrzeby zbytniego wyrabiania. Wystarczy, że ujednolicisz ciasto przez około 5 minut, aż stanie się gładkie i lekko lepkie. Bardziej miękkie ciasto doprowadzi do bardziej puszystych słodkich chlebów. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji przykryj miskę czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu na około godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Gdy ciasto wyrośnie, nadszedł czas, aby uformować słodkie chleby. Podziel ciasto na równe kawałki, w zależności od pożądanej wielkości słodkich chlebów. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni i napełnij ulubionym nadzieniem: mielonymi orzechami, kakao, rodzynkami lub innym składnikiem, który lubisz. Ostrożnie zwiń ciasto, upewniając się, że nadzienie jest dobrze zamknięte w środku.
Umieść słodkie chleby na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozwól im ponownie wyrosnąć, tym razem w blaszce, przez około godzinę. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszyste i przewiewne słodkie chleby. Podczas ostatniego wyrastania, nagrzej piekarnik do umiarkowanej temperatury około 180°C.
Gdy słodkie chleby są prawie gotowe, przygotuj mieszankę z roztopioną margaryną, odrobiną cukru i mlekiem sojowym. Przy pomocy pędzla delikatnie posmaruj powierzchnię słodkich chlebów, ale nie przed włożeniem ich do piekarnika, ponieważ utworzy się twarda skórka, która uniemożliwi im wyrośnięcie. Piecz słodkie chleby przez 35-40 minut lub aż staną się złote i przejdą test z wykałaczką. Pozwól im ostygnąć przed degustacją, aby cieszyć się ich smakiem i aromatem.
Składniki
1 kg mąki, 40-50 g świeżych drożdży, 9 łyżek cukru, około 100 g margaryny, 4-5 łyżek oleju słonecznikowego, mleko sojowe (dodałem około 2 filiżanek (400-500 ml), w zależności od mąki), skórka z cytryny, esencja waniliowa, esencja rumowa, 1 łyżeczka soli. Farsz: mielone orzechy wymieszane z kakao, esencja rumowa, cukier i odrobina mleka sojowego, aby stało się bardziej płynne. Wszystko dodałem na oko i według mojego smaku.