Yoğurtlu pasta

Yoğurtlu pasta – yoğurdun hafifliği ile yumurtaların zenginliğini birleştiren, eşsiz bir doku ve karşı konulmaz bir tat sunan bir lezzet. Bu tarif, hem sıcak hem de soğuk olarak mükemmel, hafif ve rahatlatıcı bir tatlı ile kendinizi şımartmak istediğiniz anlar için idealdir. Bu lezzetli pastanın hazırlanmasına birlikte maceraya atılalım; kesinlikle ailenizin favorisi olacak!

Hazırlık süresi
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 45-50 dakika
- Toplam süre: 1 saat 20 dakika
- Porsiyon: 12

Malzemeler
İç harcı için:
- 1 kg tam yağlı yoğurt (tercihen daha kremalı, ince değil)
- 10 yumurta
- 300 g şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- 150-200 g kuru üzüm (kuru yaban mersini veya kayısı gibi diğer kuru meyveleri de kullanabilirsiniz)

Hamur için:
- ½ paket taze maya (veya bir paket kuru maya)
- 2-3 yemek kaşığı yağ
- Un (gerektiği kadar)
- Bir tatlı kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- Ilık su (yaklaşık 200 ml)

Tamamlamak için:
- Küçük tereyağı parçaları
- 2 yemek kaşığı yoğurt (toplam miktardan ayrılmış)
- Glazür için 2 yumurta
- Süsleme için pudra şekeri

Adım adım – Mükemmel bir pasta için rehberiniz

1. İç harcın hazırlanması:
Büyük bir kasede 10 yumurtayı 300 g şekerle çırpın, homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar. Yoğurdu ekleyin (glazür için 2 yemek kaşığını ayırmayı unutmayın) ve vanilin şekerini ekleyin. Kuru üzümleri ekleyin ve karışımda eşit şekilde dağılmaları için iyice karıştırın. Karışımı bir kenara koyun ve hamuru hazırlayın.

2. Hamurun hazırlanması:
250 ml'lik bir bardakta mayayı bir tatlı kaşığı şeker ve bir tutam tuz ile birleştirin. Maya bir macun haline gelene kadar iyice ovun. Ilık su ekleyin, bardakta biraz boşluk bırakın. Maya karışımını büyük bir kaseye dökün. 2-3 yemek kaşığı yağ ve kalan şekeri ekleyin. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak sert bir hamur elde edene kadar. Hamurun kabarmasını beklemenize gerek yok, bu yüzden doğrudan bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz.

3. Katların oluşturulması:
Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde her hamur parçasını ince bir kat haline getirin. İlk katın kalıptan çıkacak kadar büyük olduğundan emin olun, böylece yapışmayı önleyin.

4. Pastanın montajı:
Bir kalıbı tereyağı veya margarinle yağlayın. İlk katı kalıba yerleştirin, kenarların dışarı çıkmasını sağlayın. Katman üzerine bir miktar iç harcı dökün, ardından başka bir hamur katı ekleyin ve katmanlar ile iç harcı sırayla eklemeye devam edin. Son kat sade olacak, iç harçsız ve ilk katın kenarlarını bunun üzerine katlayabilirsiniz.

5. Tamamlama:
Son katın üzerine küçük tereyağı parçaları koyarak altın rengi ve lezzetli bir kabuk elde edin. Ayrılan yoğurdu 2 yumurta ile karıştırın ve pastanın üzerine eşit şekilde dökün.

6. Pişirme:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve pastayı 45-50 dakika pişirin veya altın rengi olana kadar ve ortasına sokulan bir bıçak temiz çıkana kadar.

7. Servis:
Pasta fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin ve soğumasını bekleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir, ancak soğuduktan sonra yoğurt diğer malzemelerle mükemmel bir şekilde birleşerek harika bir doku oluşturur.

Pratik ipuçları
- Kaliteli bir yoğurt seçin, çünkü bu pasta dokusunu ve tadını etkileyecektir.
- Daha yoğun bir tat tercih ediyorsanız, iç harca limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Kuru üzümleri eklemeden önce rom veya ılık suda bekletmek, ekstra bir aroma katacaktır.

Besin faydaları
Bu yoğurtlu pasta, yumurta ve yoğurttan gelen proteinler açısından zengindir, bu da onu daha sağlıklı bir tatlı seçeneği haline getirir. Yoğurt, sindirim sağlığını destekleyen probiyotikler içerir. Kuru üzümler lif ve antioksidanlar sunarak dengeli bir yaşam tarzına katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Yağsız yoğurt kullanabilir miyim?
- Mümkün olsa da, tam yağlı yoğurt daha kremalı bir doku ve daha zengin bir tat sunar.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
- Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar saklayabilirsiniz.

3. Kuru üzümleri başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
- Elbette! Daha lüks bir versiyon için ceviz, badem veya hatta çikolata kullanabilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar
Yoğurtlu pasta, vanilyalı dondurma veya taze meyve sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tatlı tatla mükemmel bir uyum sağlayacak bitki çayı veya aromalı bir kahve ile keyfini çıkarabilirsiniz.

Kişisel not
Bu yoğurtlu pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; ailece geçirdiğimiz anıları hatırlatan bir tarif, masanın etrafında bir araya gelip sevgiyle hazırlanmış lezzetleri tatmak için toplandığımız anlar. Bunu sevdiklerinizle paylaşmanızı ve bu lezzetli pastanın etrafında güzel anılar yaratmanızı öneririm!

Şimdi tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsin! Afiyet olsun!