Tarte au yaourt

Tarte au yaourt – une délicatesse qui allie la crémeux du yaourt à la richesse des œufs, offrant une texture unique et un goût irrésistible. Cette recette est idéale pour les moments où vous souhaitez vous faire plaisir avec un dessert léger et réconfortant, parfait chaud comme froid. Partons ensemble à la préparation de cette délicieuse tarte, qui deviendra sûrement la préférée de votre famille !

Temps de préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 45-50 minutes
- Temps total : 1 heure et 20 minutes
- Portions : 12

Ingrédients
Pour la garniture :
- 1 kg de yaourt entier (de préférence plus crémeux, pas liquide)
- 10 œufs
- 300 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150-200 g de raisins secs (vous pouvez également utiliser d'autres fruits secs comme des cranberries ou des abricots)

Pour la pâte :
- ½ cube de levure fraîche (ou un sachet de levure sèche)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile
- Farine (selon besoin)
- Une cuillère à café de sucre
- Une pincée de sel
- Eau tiède (environ 200 ml)

Pour la finition :
- Petits cubes de beurre
- 2 cuillères à soupe de yaourt (réservées de la quantité totale)
- 2 œufs pour le glaçage
- Sucre glace pour la décoration

Étape par étape – Votre guide pour une tarte parfaite

1. Préparation de la garniture :
Dans un grand bol, battez les 10 œufs avec 300 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux. Ajoutez le yaourt (n'oubliez pas de réserver les 2 cuillères pour le glaçage) et le sucre vanillé. Incorporez les raisins secs, en mélangeant bien pour les répartir uniformément dans le mélange. Mettez de côté le mélange et préparez la pâte.

2. Préparation de la pâte :
Dans une tasse de 250 ml, combinez la levure avec une cuillère à café de sucre et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu'à ce que la levure devienne une pâte. Ajoutez de l'eau tiède, en laissant un peu d'espace dans la tasse. Versez le mélange de levure dans un grand bol. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile et le reste du sucre. Commencez à ajouter de la farine petit à petit, en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une pâte ferme. Il n'est pas nécessaire de laisser la pâte lever, vous pouvez donc passer directement à l'étape suivante.

3. Formation des feuilles :
Divisez la pâte en 4 parts égales. Sur une surface farinée, étalez chaque portion de pâte en une feuille fine. Assurez-vous que la première feuille soit suffisamment grande pour dépasser du moule, afin d'éviter qu'elle ne colle.

4. Assemblage de la tarte :
Graissez un plat avec du beurre ou de la margarine. Placez la première feuille dans le plat, laissant les bords dépasser. Versez un tiers du mélange de garniture sur la feuille, puis ajoutez une autre feuille de pâte et répétez le processus, en alternant entre feuilles et garniture. La dernière feuille sera simple, sans garniture, et vous pouvez replier les bords de la première feuille par-dessus.

5. Finition :
Sur la dernière feuille, placez de petits cubes de beurre pour obtenir une croûte dorée et délicieuse. Mélangez le yaourt réservé avec les 2 œufs et versez uniformément sur la tarte.

6. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat dans le four et faites cuire la tarte pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

7. Service :
Après avoir sorti la tarte du four, saupoudrez de sucre glace sur le dessus et laissez refroidir. Elle est délicieuse chaude comme froide, mais une fois refroidie, le yaourt se mélangera parfaitement avec les autres ingrédients, créant une texture merveilleuse.

Conseils pratiques
- Choisissez un yaourt de qualité, car cela influencera la texture et le goût de la tarte.
- Si vous préférez un goût plus intense, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d'orange à la garniture.
- Les raisins secs peuvent être trempés dans du rhum ou de l'eau tiède avant d'être ajoutés pour un supplément de saveur.

Bénéfices nutritionnels
Cette tarte au yaourt est riche en protéines provenant des œufs et du yaourt, ce qui en fait un bon choix pour un dessert plus sain. Le yaourt contient des probiotiques, qui soutiennent la santé digestive. Les raisins secs offrent des fibres et des antioxydants, contribuant à un mode de vie équilibré.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser du yaourt écrémé ?
- Bien que cela soit possible, le yaourt entier offre une texture plus crémeuse et un goût plus riche.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
- Vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 5 jours.

3. Puis-je remplacer les raisins secs par autre chose ?
- Bien sûr ! Vous pouvez utiliser des noix, des amandes ou même du chocolat pour une version plus décadente.

Combinaisons délicieuses
La tarte au yaourt se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une sauce aux fruits frais. Vous pouvez également l'apprécier avec une tasse de thé aux herbes ou un café parfumé, qui complétera parfaitement le goût sucré du dessert.

Note personnelle
Cette tarte au yaourt est plus qu'un simple dessert ; c'est une recette qui rappelle des moments passés en famille, lorsque nous nous réunissions autour de la table pour savourer les délices préparés avec amour. Je vous recommande de la partager avec vos proches et de créer de beaux souvenirs autour de cette délicieuse tarte !

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à la cuisine ! Bon appétit !