Vişne keki

Bugün önerdiğim tatlı, çocukluğumuzun güneşli günlerini hatırlatan bir vişne keki. Vanilya aroması ve vişnelerin hafif ekşi notasıyla bu yumuşak kek, bir fincan çay veya kahve ile birlikte tadı çıkarılması için mükemmeldir. İşte bu hızlı ve lezzetli tatlıyı nasıl hazırlayabileceğiniz, ailenin tamamının favorisi olacağından eminim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:
- 500 g 000 tip un
- 25 g taze maya
- 2 büyük yumurta
- 250 ml ılık süt
- 150 g şeker
- bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü
- 300 g çekirdekleri çıkarılmış vişne
- süsleme için vanilyalı pudra şekeri

Vişne kekinin tarihi
Vişne keki, birçok kültürde takdir edilen geleneksel bir tatlıdır, çünkü lezzet ve dokuların mükemmel bir birleşimini sunar. Vişnelerin ekşi tadı, yumuşak hamurun tatlılığı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve dengeli bir tat deneyimi yaratır. Bu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda çocukluğun bir hatırasıdır; aile içinde sevgi ve sabırla hazırlanan tatlıların anılarını canlandırır.

Adım adım hazırlık

1. Mayayı hazırlama: Taze mayayı eriterek başlayın. Küçük bir kasede, ezilmiş mayanın üzerine 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve 100 ml ılık süt dökün. Hafifçe karıştırın ve yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar 5-10 dakika bekletin. Bu, mayanın aktif olduğunu ve işine hazır olduğu anlamına gelir.

2. Malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede unu eleyin ve yumurtaları, aktifleşmiş mayayı ve kalan sütü ekleyin. Bir spatula veya ellerinizle karıştırmaya başlayın. Son olarak, tuz, 75 g şeker ve vanilya özünü ekleyin. Hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Hamurun çok sert olduğunu düşünüyorsanız, yumuşak ve hoş bir kıvam elde edene kadar azar azar süt eklemekten çekinmeyin.

3. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir bez veya streç film ile kaplayın ve hamurun sıcak bir yerde, hava akımından uzakta, 5-10 dakika kabarmasını bekleyin. Bu adım, yumuşak bir kek elde etmek için çok önemlidir, bu yüzden atlamayın!

4. İç harcı hazırlama: Hamur kabarırken, vişneleri hazırlayabilirsiniz. Taze vişne kullanıyorsanız, çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun. Donmuş vişne kullanıyorsanız, çözülmelerini bekleyin ve fazla suyu süzün.

5. Kekin şekillendirilmesi: Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın. Kekin yapışmasını önlemek için bir tepsiyi biraz yağlayın. İyi unlanmış bir yüzeyde hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. Tabakanın bir kenarına vişneleri yerleştirin ve üzerine şeker serpin.

6. Hamuru sarmak: Hamuru vişnelerin üzerine dikkatlice sararak bir rulo oluşturun. Hamurun sonuna kadar vişne ve şeker eklemeye devam edin, her katmanın iyi sarıldığından emin olun. İşiniz bittiğinde, keki hazırladığınız tepsiye yerleştirin.

7. Pişirme: Kekin üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin ve önceden ısıtılmış fırında 25 dakika veya kek altın rengi alana kadar pişirin.

8. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve bir metal ızgarada soğumaya bırakın. Kekin nemini korumak için tamamen soğuyana kadar temiz bir bezle örtün. Servisten önce, çekici bir görünüm için tekrar pudra şekeri serpin.

Faydalı ipuçları
- Daha fazla aroma için vişnelerin üzerine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Asidite, tadı yoğunlaştıracak ve hoş bir kontrast sağlayacaktır.
- İsterseniz, vişne yerine mevsim meyvelerinden kiraz, erik veya şeftali kullanabilirsiniz. Her varyasyon, tatlınıza benzersiz bir not katacaktır.
- Kek, hava geçirmez kaplarda oda sıcaklığında 3 güne kadar iyi saklanır. Yumuşak dokusunu geri kazanmak için fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu vişne keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Vişneler, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller bakımından zengindir, iltihap önleyici özelliklere sahip olup kalp sağlığı için faydalıdır. Ayrıca, şeker içeriği moderatör seviyededir, bu da bu keki birçok diğer tatlıdan daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça sorulan sorular
- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. 7 g kuru maya kullanın ve doğrudan una ekleyin.

- Kekin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlayabilirim? Kek, altın rengi aldığında ve parmağınızla hafifçe dokunduğunuzda hızlıca eski şekline döndüğünde hazırdır.

- Vişne kekini ne ile servis edebilirim? Bu kek, vanilyalı dondurma topu veya bir kaşık krema ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, karamel veya çikolata sosu eklemek ekstra lezzet katabilir.

Umarım bu vişne keki tarifini beğenirsiniz! Her lokma, yüzünüzde bir gülümseme oluşturacak ve aroması evinizi nostalji ile dolduracak. Afiyet olsun!