Gâteau aux cerises

Le dessert que je propose aujourd'hui est un gâteau aux cerises, une délicatesse qui rappelle les journées ensoleillées de l'enfance. Ce gâteau moelleux, avec une touche de vanille et une note légèrement acide due aux cerises, est parfait pour être dégusté avec une tasse de thé ou de café. Voici comment vous pouvez préparer ce dessert rapide et délicieux, qui deviendra sûrement un favori de la famille !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients nécessaires :
- 500 g de farine type 000
- 25 g de levure fraîche
- 2 gros œufs
- 250 ml de lait tiède
- 150 g de sucre
- une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 300 g de cerises dénoyautées
- sucre glace vanillé pour la décoration

L'histoire du gâteau aux cerises
Le gâteau aux cerises est un dessert traditionnel, apprécié dans de nombreuses cultures, grâce à sa délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Les cerises, avec leur goût acidulé, se marient parfaitement avec la douceur de la pâte moelleuse, créant une expérience gustative équilibrée. Ce gâteau n'est pas seulement un dessert, mais aussi un souvenir d'enfance, évoquant des moments passés en famille, lorsque les douceurs étaient préparées avec amour et patience.

Préparation étape par étape

1. Préparation de la levure : Commencez par dissoudre la levure fraîche. Dans un petit bol, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre sur la levure émiettée et versez 100 ml de lait tiède. Mélangez doucement et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. C'est un signe que la levure est active et prête à faire son travail.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez les œufs, la levure activée et le reste du lait. Commencez à mélanger avec une spatule ou avec vos mains. Enfin, ajoutez le sel, 75 g de sucre et l'extrait de vanille. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Si vous sentez que la pâte est trop dure, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait jusqu'à obtenir une consistance douce et agréable.

3. Laisser lever : Couvrez le bol avec un torchon propre ou du film alimentaire et laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 5 à 10 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau moelleux, alors ne la sautez pas !

4. Préparation de la garniture : Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer les cerises. Si vous utilisez des cerises fraîches, assurez-vous d'enlever les noyaux. Si vous utilisez des cerises congelées, laissez-les décongeler et égouttez l'excès d'eau.

5. Formation du gâteau : Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule avec un peu d'huile pour éviter que le gâteau ne colle. Sur un plan de travail bien fariné, étalez la pâte en une feuille fine d'environ 1 cm d'épaisseur. Sur un côté de la feuille, placez les cerises et saupoudrez de sucre par-dessus.

6. Enroulement de la pâte : Enroulez délicatement la pâte sur les cerises, formant un rouleau. Continuez à ajouter des cerises et du sucre jusqu'à la fin de la pâte, en vous assurant que chaque couche est bien enveloppée. Une fois terminé, placez le gâteau dans le moule préparé.

7. Cuisson : Saupoudrez de sucre glace vanillé sur le dessus du gâteau et faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau devienne doré et bien cuit.

8. Refroidissement et service : Une fois le gâteau prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille. Couvrez le gâteau avec un torchon propre jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement pour conserver l'humidité. Avant de servir, saupoudrez à nouveau de sucre glace pour un aspect attrayant.

Conseils utiles
- Pour un supplément de saveur, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron sur vos cerises. L'acidité intensifiera le goût et offrira un contraste agréable.
- Si vous le souhaitez, au lieu de cerises, vous pouvez utiliser d'autres fruits de saison, comme des cerises, des prunes ou des pêches. Chaque variante apportera une touche unique à votre dessert.
- Le gâteau se conserve bien dans des récipients hermétiques à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer légèrement au four pour lui redonner sa texture moelleuse.

Bénéfices nutritionnels
Ce gâteau aux cerises n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. Les cerises sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux, ayant des propriétés anti-inflammatoires et étant bénéfiques pour la santé cardiaque. De plus, la teneur en sucre est modérée, ce qui fait de ce gâteau un choix plus sain que de nombreux autres desserts.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez 7 g de levure sèche et ajoutez-la directement à la farine.

- Comment puis-je savoir quand le gâteau est prêt ?
Le gâteau est prêt lorsqu'il devient doré et que, si vous le tapotez doucement du doigt, il reprend rapidement sa forme initiale.

- Avec quoi puis-je servir le gâteau aux cerises ?
Ce gâteau se marie merveilleusement bien avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème. De plus, une sauce au caramel ou au chocolat peut ajouter une couche de saveur supplémentaire.

J'espère que vous avez apprécié cette recette de gâteau aux cerises ! Chaque bouchée apportera un sourire à votre visage, et son arôme remplira votre maison de nostalgie. Bon appétit !