Vanilyalı krema ve çırpılmış krema ile eclair

Vanilyalı krema ve krem şanti ile eclair: Herhangi bir etkinlik için mükemmel, klasik bir lezzet

Bir yıl boyunca blog yazmak harika bir başarı ve bu vanilyalı krema ve krem şanti ile eclair tarifi, kutlamak için mükemmel bir yol! Dışı çıtır, içi ise kremsi ve hafif olan bu küçük fırıncılık mücevherleri, sadece bir tatlıdan fazlasıdır; her lokmada mutluluk getiren, dolu dolu bir lezzet deneyimidir. İster bir fincan kahve eşliğinde tadını çıkarın, ister şık bir akşam yemeğinde tatlı olarak sunun, eclairler asla modası geçmeyecek. Haydi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12 eclair

Malzemeler

Eclair için:
- 200 ml su
- 150 ml yağ
- 5 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- Bir tutam tuz
- 3 yumurta

Vanilyalı krema için:
- 2 su bardağı süt
- 5 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 paket vanilin

Krem şanti için:
- 300 ml sıvı krema

Süsleme için:
- 50 g bitter çikolata
- 2 tatlı kaşığı sıvı krema

Adım adım: Eclair hazırlama

1. Hamurun hazırlanması

Orta ateşte bir tencerede su ve yağı koyarak başlıyoruz. Karışım kaynamaya başladığında, unu, nişastayı ve tuzu azar azar ekleyin. Hızla bir spatula veya tahta kaşıkla 30-40 saniye karıştırın, karışım tencerenin kenarlarından ayrılıp kompakt bir top haline gelene kadar.

İpucu: Karışımı ateşte fazla tutmamaya dikkat edin, aksi takdirde kurur.

2. Hamurun soğutulması

Hamur hazır olunca, ocaktan alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Yumurtaları eklerken karışımın sıcak olmaması önemlidir, böylece yumurtalar pişmez.

3. Yumurtaların eklenmesi

Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Her yumurtayı eklemeden önce iyice karıştırmak çok önemlidir. Hamur pürüzsüz ve parlak hale gelecektir.

Tüyo: İşlemi kolaylaştırmak ve homojen bir kıvam elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın.

4. Eclairlerin şekillendirilmesi

Fırını 180-190°C'ye önceden ısıtın. Bir pastacı torbası kullanarak, eclairleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve aralarında yeterli boşluk bırakın, çünkü pişirme sırasında kabaracaklardır.

5. Pişirme

Eclairleri yaklaşık 25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. İlk 15 dakika fırın kapısını açmamaya dikkat edin, böylece sıcaklık düşmez.

Sıkça Sorulan Soru: Eclairler neden fırın tepsisine yapışıyor? Fırın tepsisini iyi yağladığınızdan veya kaliteli yağlı kağıt kullandığınızdan emin olun.

Vanilyalı krema hazırlanması

1. Krema temeli

Bir kasede, yumurta sarılarını nişasta ve un ile homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Ardından, sütü şekerle birlikte bir tencerede kaynatın.

2. Malzemelerin birleştirilmesi

Süt kaynamaya başladığında, yavaş yavaş yumurta sarısı karışımının üzerine dökün ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Her şeyi tekrar ocağa koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin, puding kıvamına gelene kadar.

3. Aromalandırma

Son olarak, vanilini ekleyin ve iyice karıştırın. Krema, bir streç filmle kaplanarak soğumaya bırakılmalıdır, böylece yüzeyinde kabuk oluşmaz.

Krem şanti hazırlanması

Soğuk bir kasede, sıvı kremayı bir mikserle sert bir kıvama gelene kadar çırpın. Aşırı çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşebilir.

Eclairlerin birleştirilmesi

1. Doldurma

Eclairler tamamen soğuduktan sonra, onları yatay olarak ikiye kesin. Her bir parçayı bolca vanilyalı krema ve krem şanti ile doldurun.

2. Süsleme

Süsleme için, bitter çikolatayı sıvı krema ile birlikte bir kapta benmari usulü veya mikrodalgada eriterek homojen hale getirin. Bu lezzetli süslemeyi eclairlerin üzerine dökmek için kesik uçlu bir poşet kullanın.

Servis önerisi: Eclairler, bir fincan kahve veya çay ile harika bir şekilde servis edilir. Ayrıca, onları meyve sosu veya dondurma ile birleştirerek ferahlatıcı bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Besin değerleri

Eclairler bir tatlı olmasına rağmen, un ve şekerdeki karbonhidratlar sayesinde enerji sağlar. Vanilyalı krema, yumurtalardan protein içerir ve krem şanti kalsiyum ekler.

Olası varyasyonlar

Eclairinize kişisel bir dokunuş eklemek için, vanilyalı kremayı çikolata veya kahve kreması ile değiştirmeyi deneyin. Ayrıca, badem veya portakal esansı gibi ek aromalar ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.

Son düşünceler

Bu vanilyalı krema ve krem şanti ile yapılan eclairler, tadına bakan herkesi kesinlikle etkileyecektir. Biraz sabır ve teknik gerektiren bir tatlıdır, ancak biraz pratikle muhteşem sonuçlar elde edeceksiniz. Ayrıca, her lokma size güzel anılar ve sevdiklerinizle keyifli anlar getirecektir. Bu bir yıl boyunca benimle olduğunuz için teşekkür ederim ve bu tarifi benim kadar seveceğinizi umuyorum!

Haydi, ellerimizi işe koyalım ve birlikte bu lezzetli eclairleri yapalım!