Tuxedo Kek

Tuxedo Kek: Bir Bayram Lezzeti

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Bayramlarda, sevdiklerinizle paylaşacağınız lezzetli bir kekten daha fazla mutluluk getiren bir şey yoktur. Bugün, klasik pastanın daha hafif ve aynı derecede lezzetli bir versiyonu olan Tuxedo kekini hazırlamanız için sizi davet ediyorum. Koyu ve beyaz çikolata katmanları ile vişne likörü eklenmiş bu kek, tüm kalpleri fethedecek.

Biraz tarih: Tuxedo keki, klasik bir pastanın zarafetinden ve şıklığından ilham almıştır, ancak kek versiyonunda daha erişilebilir ve hazırlanması daha kolay hale gelir. Bu, dokular ve tatlarla oynamanıza da olanak tanır ve geleneksel bir tarifi modern bir tatlıya dönüştürür.

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 2 büyük yumurta
- 125 ml yağ
- 250 ml yoğurt
- 125 ml soğutulmuş kahve
- 250 g un
- 50 g kakao
- 150 g şeker
- 1 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz

Bitter çikolata kreması için:
- 300 ml sıvı krema
- 200 g bitter çikolata (55% kakao)

Beyaz çikolata kreması için:
- 200 ml sıvı krema
- 250 g beyaz çikolata
- vişne likörü (isteğe bağlı)
- süsleme için 2-3 yemek kaşığı bitter çikolata kreması

Malzemeler hakkında ipuçları:
- Tüm malzemelerin hazırlığa başlamadan önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Kaliteli çikolata seçimi çok önemlidir, çünkü bu, son tadı etkileyecektir. Daha yoğun bir tat için yüksek kakao içeren çikolata tercih edin.

Adım adım:

1. Kekin hazırlanması:
- Büyük bir kasede yumurtaları, yağı, yoğurdu ve soğutulmuş kahveyi çırpın. Homojen bir karışım elde etmek için bir mikser kullanın.
- Başka bir kasede kuru malzemeleri karıştırın: un, kakao, şeker, kabartma tozu ve bir tutam tuz. Topak olmadığından emin olmak için bu, mükemmel bir zamandır.
- Kuru malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra, sıvı karışıma yavaşça spatula veya mikserle karıştırarak ekleyin ve homojen hale getirin.

2. Kekin pişirilmesi:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yaklaşık 20x30 cm boyutunda bir kek kalıbını yağlı kağıtla hazırlayın.
- Kek karışımını kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. 40-45 dakika boyunca pişirin veya kürdan testi geçene kadar (kürdan temiz çıkana kadar).
- Pişirdikten sonra, keki kalıpta tamamen soğumaya bırakın.

3. Bitter çikolata kremasının hazırlanması:
- Bir cezvede sıvı kremayı ve parçalanmış çikolatayı ekleyin. Karışımı kaynama noktasına getirin, çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Kremayı 30 dakika soğumaya bırakın, ardından kabarık ve rengi değişene kadar çırpın.

4. Beyaz çikolata kremasının hazırlanması:
- Bitter çikolata kreması için kullandığınız aynı yöntemi kullanın: sıvı kremayı ve beyaz çikolatayı ısıtın, ardından soğumaya bırakın ve yoğun ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpın.

5. Kekin montajı:
- Soğuyan keki iki eşit parçaya kesin ve bir parçayı bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine bitter çikolata kreması sürün (süsleme için 2-3 yemek kaşığı ayırın) ve vişneleri çekirdekleriyle birlikte yerleştirin.
- Kremanın biraz sertleşmesi için buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Buzdolabından çıkarın, beyaz çikolata kremasını üzerine koyun, ardından keki tekrar buzdolabına yerleştirin.
- Bir saat sonra, kekin ikinci parçasını yerleştirin ve üzerine ayırdığınız bitter çikolata kremasını sürün. Tüm vişnelerle süsleyin.

6. Servis:
- Tuxedo keki dilimlenir ve soğuk servis edilir. Bir fincan kahve veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir şekilde eşleşir, bayram atmosferini tamamlamak için idealdir.

Daha nemli bir versiyon:
Eğer kekin ekstra bir nem katmanı olmasını istiyorsanız, katmanları bir şeker ve su şurubu veya biraz seyreltilmiş vişne likörü ile ıslatın. Bu, ek bir tat katacak ve vişnelerin tadını yoğunlaştıracaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Vişne yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Kek, vişne, ahududu veya hatta şeftali ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Tarifi kişiselleştirmek için favori meyvelerinizi seçin.
- Kekin en iyi saklama yöntemi nedir?
Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada 5 güne kadar dayanabilir, ancak tazeliği için ilk 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Beslenme: Bir dilim Tuxedo keki yaklaşık 300 kalori içerir, lezzetli ama ılımlı kalori içeriği ile bayramlarda tadını çıkarmak için mükemmel bir seçimdir.

Afiyet olsun ve mutlu bayramlar! Bu kekin ailenizde bir gelenek haline gelmesini dilerim, her bayramda mutluluk ve biraz sihir getirsin!