Tereyağlı Krema Kek

Tereyağı kremalı kek

Karamelinin tatlı aromasını ince tereyağı kremasıyla birleştiren bir keki kim sevmez ki? Bu tereyağı kremalı kek tarifi yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda göz alıcı bir ziyafet, doğum günlerinden aile yemeklerine kadar her türlü özel gün için mükemmel. Ayrıca, bu tarif, acemiler tarafından bile yapılabilecek kadar basit, ama kesinlikle herkesi etkileyecek!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 2 yumurta
- 100 ml süt
- 200 g şeker
- 100 ml yağ
- 250 g un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için:
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g pudra şekeri
- 75 ml yoğunlaştırılmış süt
- 2 yemek kaşığı brendi (isteğe bağlı)
- 3 paket vanilin şekeri
- 200 g vişne reçeli (veya tercihe göre kayısı)

Hazırlık

1. Şekerin karamelizasyonu: 100 g şekeri karamelize ederek başlayın. Şekerin yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir kap kullanın. Şekeri seçtiğiniz kaba dökün ve orta ateşte ısıtın. Tamamen eriyene kadar bekleyin, çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, çünkü kristalleşebilir. Şeker altın rengi aldığında, dikkatlice 75 ml su ekleyin. Dikkat edin, buharlıdır ve köpürür! Karamel homojen hale gelene kadar birkaç dakika kaynatın. Ateşi kapatın ve soğuması için bekleyin.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede, yumurtaları kalan 100 g şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu adım, havadar bir pandispanya elde etmek için gereklidir.

3. Islak malzemelerin eklenmesi: Karıştırmaya devam ederken, yağı yavaş yavaş ekleyin. Ardından, sütü ve soğuyan karamel ekleyin. Tüm malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlamak için iyice karıştırdığınızdan emin olun.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kapta, unu kabartma tozu ile birleştirin. Un karışımını ıslak karışımın üzerine eleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırırken topak kalmamasına dikkat edin. Karışım homojen olmalı ve akışkan bir kıvamda olmalıdır.

5. Kekin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve un serpin veya yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. Keki 30-40 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Keki kalıpta tamamen soğumaya bırakın.

6. Tereyağı kremasının hazırlanması: Başka bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ve vanilin şekeri ile birlikte havadar ve kremalı bir karışım elde edene kadar çırpın. Yoğunlaştırılmış sütü ve brendiyi yavaş yavaş ekleyin ve krema kesilmesin diye sürekli karıştırın. Kremanın pürüzsüz ve homojen olduğundan emin olun.

7. Kekin birleştirilmesi: Pandispanya soğuduktan sonra, ikiye yatay olarak kesin. İlk yarısına bolca tereyağı kreması sürün, ardından vişne reçeli (veya daha ekşi bir tat için kayısı) ekleyin. Diğer yarısı ile kapatın ve tüm keki kremayla kaplayın. İsteğe göre süsleyin: rendelenmiş çikolata, ceviz veya taze meyve kullanabilirsiniz.

8. Soğutma: Keki birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar gelişir ve krema sertleşir.

Pratik ipuçları

- Malzeme seçimi: Lezzetli bir tereyağı kreması için kaliteli tereyağı kullanın. Daha iyi bir doku elde etmek için yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Karamel: Karamelizasyonda yeniyseniz sabırlı olun. Karmaşık görünebilir, ancak biraz pratikle mükemmel bir karamel elde edebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Vişne reçelini frambuaz reçeli ile değiştirebilir veya dekadent bir versiyon için erimiş çikolata ile kaplayabilirsiniz. Ayrıca, tereyağı kremasına kıvam için doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Neden tereyağı kreması kesilir?
- Genellikle, kremanın kesilmesinin nedeni ıslak malzemelerin çok hızlı eklenmesidir. Yoğunlaştırılmış sütü ve brendiyi yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.

2. Kekin aromasını nasıl geliştirebilirim?
- Kekin hamuruna vanilya veya badem özütü ekleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.

3. Bu kekle hangi içecekler uyumlu?
- Bir fincan siyah kahve veya limonlu çay, kekin tatlılığını dengelemek için mükemmeldir.

Beslenme ve Kalori

Bu tereyağı kremalı kek, karbonhidrat ve yağların lezzetli bir kombinasyonunu sunar ve aynı zamanda yüksek kalorilidir. Her bir porsiyon yaklaşık 300-400 kalori içerir, kullanılan özel malzemelere bağlı olarak. Ancak, bunu ölçülü bir şekilde tüketmek ve dengeli bir diyetin parçası olarak tadını çıkarmak önemlidir.

Kişisel hikaye

Bu tarifi çocukluğumda keşfettim, annem özel günlerde hazırlardı. Evi dolduran karamel kokusu her zaman bir kutlamanın yaklaşmakta olduğunu gösterirdi. Bu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sıcaklık ve sevgi dolu bir anı; şimdi bunu seninle paylaşıyorum. Deneyin ve sofralarınıza getirin; ailemde de favori olacak!

Sonuç olarak, bu tereyağı kremalı kek, geleneği yenilikle birleştiren bir lezzettir ve günün her anı için idealdir. Yaratıcılığınızı kullanmayı ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!