Tatlı peynirli orman meyveli tart

Tatlı peynir ve orman meyveleri ile yapılan tart, peynirin zarafetini meyvelerin tatlılığı ile birleştiren unutulmaz bir yemek deneyimidir. Bu tarif, basit malzemeleri bir araya getirerek, her türlü etkinlik için mükemmel, arkadaşlarla buluşmalardan romantik akşamlara kadar tatlı bir sanat eseri yaratır. Hem harika görünen hem de damak tadınızı şımartan bir tartın tadını çıkarmaya hazırlanın!

Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Taban için:
- 250 g un
- 130 g tereyağı (oda sıcaklığında yumuşak)
- 80 g şeker
- 1 yumurta

Krema için:
- 4 yumurta (ayrılmış)
- 70 g şeker
- 400 g lor peyniri (veya 500 g vanilyalı quark kreması)
- 200 ml krema (yüzde 20)
- 100 ml çırpılmış krema
- 2 yemek kaşığı nişasta

Üst için:
- 300 g dondurulmuş orman meyveleri (veya tercihinize göre bir karışım frambuaz ve çilek)

Hamurun Hazırlanması

1. Hamuru yoğurma: Büyük bir kasede, unu şekerle birleştir. Yumuşak tereyağını ve yumurtayı ekle. Hamuru ellerinle yoğur, homojen ve elastik olana kadar. Eğer hamur çok yapışkan görünüyorsa, biraz daha un ekleyebilirsin.

2. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru bir top haline getir, streç filmle sar ve buzdolabında 30 dakika beklet. Bu aşama, gevrek ve kolayca işlenebilen bir taban elde etmek için gereklidir.

3. Hamurun açılması: Hamur soğuduktan sonra, buzdolabından çıkar ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getir. 26 cm çapında bir tart kalıbını kaplayacak kadar büyük olduğundan emin ol.

4. Tabanın pişirilmesi: Hamur tabakasını tart kalıbına yerleştir, kenarların iyi oturduğundan emin ol. Üzerine bir parça yağlı kağıt koy ve hamurun kabarmasını önlemek için fasulye veya benzeri bir ağırlıkla doldur. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 10 dakika pişir.

Kremlerin Hazırlanması

1. Yumurta beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert tepecikler oluşana kadar çırp. Bu adım, kreminize hacim ve havalı bir doku ekleyecektir.

2. Malzemeleri karıştırma: Başka bir kasede, lor peynirini (veya quark kremasını) krema, çırpılmış krema ve şekerle karıştır. Yumurta sarılarını ekle ve iyice karıştır. Yavaş yavaş nişastayı ekleyerek, topaklanmaları önlemek için sürekli karıştır.

3. Malzemeleri birleştirme: Bir spatula ile, çırpılmış yumurta beyazlarını peynir karışımına nazikçe kat. Bunu yaparken, onları söndürmemeye dikkat et. Bu, kreminiz için hafif ve lezzetli bir doku sağlayacaktır.

Tartların Montajı

1. Tartları doldurma: Peynir karışımını pişirilmiş tabanın üzerine dökün, spatula ile düzeltin. Şimdi orman meyvelerini ekleme zamanı.

2. Meyveleri ekleme: Orman meyvelerini bir çatal ile ez, çekirdeklerini çıkarmak için süz ve meyve püresini peynir yüzeyine eşit şekilde dağıt. Bir çubuk veya kaşık sapı kullanarak, hafifçe marmore ederek çekici bir görünüm oluşturun.

3. Tartların pişirilmesi: Tartı tekrar fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin veya krema sertleşene ve kenarları hafif altın rengi alana kadar.

Tartların Servisi

1. Tartları soğutma: Tartın kalıptan çıkmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Bu, hamurun kırılmasını önlemek için önemlidir.

2. Son dekorasyonlar: Soğuduktan sonra, taze orman meyveleri ile süsleyin ve üstüne pudra şekeri serpin, görsel bir etki için.

Servis Önerileri ve Varyasyonlar

- Tart sade olarak veya ekstra tat için bir karamel sos ile servis edilebilir.
- Orman meyvelerini, tatlarını çeşitlendirmek için mevsim meyveleri, şeftali veya erik gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz.
- Peynir kremasına biraz vanilya özü veya limon kabuğu ekleyerek ekstra bir aroma katın.

Besin Bilgileri

Bu tatlı peynir ve orman meyveleri ile yapılan tart, lezzetli bir seçimdir ama aynı zamanda oldukça kolay hazırlanabilir. Peynir ve yumurtalardan zengin protein içerirken, orman meyveleri de antioksidanlar ve gerekli vitaminler sağlar. Her porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, bu da tatlı için daha sağlıklı bir seçenek yapar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanılabilir mi?
Evet, ricotta veya mascarpone peyniri ile deneyebilirsiniz, ancak farklı bir doku ve tat elde edersiniz.

2. Tart dondurulabilir mi?
Tart pişirildikten sonra dondurulmaması daha iyidir, çünkü peynirin dokusu değişebilir. Ancak, tabanı pişirmeden önce dondurabilirsiniz.

3. Tartı nasıl taze tutarım?
Tart, streç filmle kaplanmış olarak buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır.

Kişisel Hikaye

Bu tarifi, her zaman sevgi ve tutku ile pişiren büyükannemden miras kalan eski bir yemek kitabında keşfettim. Tatlı peynir ve orman meyvelerinin kokusunun evi doldurduğu, hepimizi masaya topladığı akşamları hatırlıyorum. Bu, sevinç getiren ve kesinlikle ailenizde favori olacak bir tatlıdır.

Bu tatlı peynir ve orman meyveleri ile yapılan tartı hazırlamayı deneyin ve masanın etrafında oluşturulan anılar ile ince tatların tadını çıkarın. Her dilim, sevdikleriniz tarafından tadılmak üzere hazır olan kalbinizden bir parça olacak!