Tatlı peynirli börek

Tatlı peynirli börek, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmel, basit ve lezzetli bir tatlıdır. Bu klasik tarif genellikle kutlama anları ve aile toplantıları ile ilişkilendirilir ve çocukluğumuzun tatlarını hatırlatan uzun bir geçmişe sahiptir. Fırından yeni çıkmış sıcak bir şekilde ya da oda sıcaklığında tadını çıkarıyor olun, tatlı peynirli börek her zaman kazan-kazan bir tercihtir.

Bu tarifte, size mükemmel bir sonuç elde etmeniz için adım adım rehberlik edeceğim ve lor peynirinin aroması, kuru üzümün tatlılığı ve esansların kokusunu ön plana çıkaracağım.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 10 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

- 1 paket börek yufkası (yaklaşık 250 g)
- 1 kg lor peyniri
- 4 yumurta
- 100 g kuru üzüm
- 200 g şeker
- 1 vanilya esansı
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- Yağ ve eritilmiş tereyağı karışımı (yağlamak için)
- Vanilyalı şeker (üzerine serpmek için)

Gerekli araçlar

- Fırın tepsisi (yaklaşık 30 x 40 cm)
- Karıştırmak için büyük bir kâse
- Ahşap kaşık veya spatula
- Yağlamak için fırça
- Kesmek için bıçak

İç harcının hazırlanması

1. Peynirin hazırlanması: Büyük bir kâsede lor peynirini, çırpılmış yumurtaları, şekeri, kuru üzümleri, vanilya esansını ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Tüm malzemeleri ahşap bir kaşık veya spatula ile iyice karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar. Peynirin iyice parçalandığından emin olun, böylece iç harç pürüzsüz ve kremsi olur.

2. Kuru üzümleri ıslatma: Kuru üzümlerin aromasını artırmak için, onları sıcak su veya romda yaklaşık 10 dakika bekletebilirsiniz. Daha sulu hale gelecekler ve iç harca daha fazla aroma verecekler.

Böreğin montajı

3. Tepsinin hazırlanması: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi ince bir yağ ve eritilmiş tereyağı tabakası ile yağlayın, böylece börek yapışmaz.

4. Yufkaların yerleştirilmesi: Börek yufka paketini açın ve ikiye ayırın. İlk yarısını tepsiye yerleştirin, her yufkayı yağ ve eritilmiş tereyağı karışımı ile yağlayarak fırça kullanın. Bu, böreğin yumuşak ve altın rengi bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

5. İç harcın eklenmesi: İlk yufkaları yerleştirdikten sonra, peynir harcını tepsiye dökün ve eşit şekilde düzeltin.

6. Kalan yufkaların yerleştirilmesi: Devam ederek, diğer yarıyı yerleştirin, her yufkayı yağ ve tereyağı ile yağlayarak, önceki adımda olduğu gibi. Son yufkaların iyi yağlandığından emin olun, böylece çıtır bir kabuk elde edersiniz.

7. Böreği kesme: Bir bıçak kullanarak, böreği dilimleyin, böylece pişirdikten sonra servis etmek daha kolay olur. Bu, pişirmeyi de eşit hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Böreğin pişirilmesi

8. Şerbetin hazırlanması: Küçük bir tencerede 100 ml suyu 4 yemek kaşığı şekerle kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ekstra aroma için biraz rendelenmiş portakal kabuğu ekleyin.

9. Fırında pişirme: Böreği önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu süreden sonra, sıcak şerbeti böreğin üzerine dökün ve 20 dakika daha pişirin, üstü altın rengi ve çıtır olana kadar.

10. Tamamlama: Börek piştikten sonra, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Servis etmeden önce üzerine vanilyalı şeker serpin, böylece çekici bir görünüm elde edersiniz.

Servis

Tatlı peynirli börek sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Vanilyalı dondurma ile veya taze sütle birlikte lezzetlidir. Ayrıca, aromalı meyve çayı veya kahve ile mükemmel bir kombinasyondur.

Pratik ipuçları

- İç harç varyasyonları: İç harca, farklı bir tat vermek için doğranmış bitter çikolata veya ceviz gibi başka malzemeler ekleyebilirsiniz.
- Yufka: İsterseniz, marketten yufka alabilir veya daha otantik bir tat ve doku için ev yapımı yufka hazırlayabilirsiniz.
- Saklama: Börek buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketilir.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
- Evet, farklı bir doku için ricotta veya mascarpone peyniri deneyebilirsiniz.

2. Böreği daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
- İç harçtaki şeker miktarını azaltın veya üstteki şerbeti atlayın.

3. Böreği dondurmak mümkün mü?
- Evet, pişirilmiş börek dondurulabilir. Buz yanığına karşı korunmak için iyi paketlendiğinden emin olun.

Besin faydaları

Tatlı peynirli börek, peynirden iyi bir protein kaynağı sunar, ancak şeker ve yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketmek önemlidir. Lor peyniri ayrıca kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum kaynağıdır.

Sonuç olarak, tatlı peynirli börek, hiç kimsenin mutfak repertuarından eksik olmaması gereken bir tatlıdır. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister kendinizi şımartmak için, bu basit ve lezzetli tarif size mutluluk ve tatmin getirecektir. Afiyet olsun!