मीठा पनीर पाई

मीठा पनीर पाई एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए परफेक्ट है। यह क्लासिक रेसिपी अक्सर त्योहारों और पारिवारिक पुनर्मिलन के क्षणों से जुड़ी होती है, और इसके पीछे एक लंबी कहानी है, जो हमें बचपन के स्वाद की याद दिलाती है। चाहे आप इसे गर्मागर्म, ओवन से निकले हुए खा रहे हों, या कमरे के तापमान पर, मीठा पनीर पाई हमेशा एक विजेता विकल्प है।

इस रेसिपी में, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त कर सकें, जिसमें पनीर की सुगंध, किशमिश की मिठास और सुगंध का ध्यान केंद्रित किया जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 10 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

- 1 पैकेट पाई की परतें (लगभग 250 ग्राम)
- 1 किलोग्राम पनीर
- 4 अंडे
- 100 ग्राम किशमिश
- 200 ग्राम चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- तेल और पिघला हुआ मक्खन (चुपड़ने के लिए)
- वनीला चीनी (छिड़कने के लिए)

आवश्यक उपकरण

- ओवन ट्रे (लगभग 30 x 40 सेमी)
- मिक्सिंग के लिए बड़ा बर्तन
- लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
- चुपड़ने के लिए ब्रश
- चाकू

भरने की तैयारी

1. पनीर तैयार करना: एक बड़े बर्तन में पनीर, फेंटे हुए अंडे, चीनी, किशमिश, वनीला एसेंस और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। सभी सामग्री को एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से कुचला हुआ है, ताकि भराई चिकनी और क्रीमी हो जाए।

2. किशमिश को भिगोना: किशमिश के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप इन्हें गर्म पानी या रम में लगभग 10 मिनट के लिए भिगो सकते हैं। इससे ये अधिक रसीले हो जाएंगे और भराई में अधिक स्वाद छोड़ेंगे।

पाई को असेंबल करना

3. ओवन ट्रे की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पाई को चिपकने से रोकने के लिए ओवन ट्रे को एक पतली परत तेल और पिघले हुए मक्खन से चुपड़ें।

4. परतों को रखना: पाई की परतों का पैकेट खोलें और उन्हें दो भागों में बांटें। ओवन ट्रे में पहले आधे परत को रखें, प्रत्येक परत पर तेल और पिघले हुए मक्खन के मिश्रण को ब्रश से लगाएं। इससे पाई की बनावट कुरकुरी और सुनहरी होगी।

5. भराई डालना: पहले परत रखने के बाद, पनीर की भराई को ओवन ट्रे में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।

6. बाकी परतें लगाना: आगे बढ़ते हुए, बाकी आधे परतों को रखें, प्रत्येक परत पर तेल और मक्खन लगाते हुए, जैसे पिछले चरण में किया गया था। सुनिश्चित करें कि अंतिम परतें अच्छी तरह से चुपड़ी गई हैं ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

7. पाई को काटना: चाकू का उपयोग करके, पाई को भागों में काटें, ताकि इसे बेकिंग के बाद परोसने में आसानी हो। इससे बेकिंग भी समान हो जाएगी।

पाई को बेक करना

8. सिरप तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, 100 मिलीलीटर पानी को 4 चम्मच चीनी के साथ उबालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक मिलाते रहें। स्वाद बढ़ाने के लिए, थोड़ा कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें।

9. ओवन में बेक करना: पाई को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, गर्म सिरप को पाई पर डालें और 20 मिनट तक और बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

10. अंतिम चरण: एक बार जब पाई बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। परोसने से पहले इसे वनीला चीनी के साथ छिड़कें ताकि यह आकर्षक लगे।

परोसना

मीठा पनीर पाई को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। यह वनीला आइसक्रीम या ताजे दूध के साथ बेहद स्वादिष्ट है। इसके अलावा, सुगंधित फल चाय या कॉफी के साथ एक बेहतरीन संयोजन है।

व्यावहारिक सुझाव

- भराई में विविधता: आप भराई में कटी हुई डार्क चॉकलेट या नट्स जैसी अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, ताकि इसे अलग स्वाद मिल सके।
- पाई की परत: अगर चाहें, तो आप व्यावसायिक पाई की परतों का उपयोग कर सकते हैं या घर पर पाई की परतें बना सकते हैं ताकि इसका स्वाद और बनावट अधिक प्रामाणिक हो।
- संरक्षण: पाई को फ्रिज में कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप अलग बनावट के लिए रिकोटा या मास्करपोन पनीर का प्रयास कर सकते हैं।

2. मैं पाई को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- भराई में चीनी की मात्रा को कम करें या ऊपर सिरप को छोड़ दें।

3. क्या पाई को फ्रीज करना संभव है?
- हाँ, बेक की हुई पाई को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह पैक की गई हो ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

मीठा पनीर पाई पनीर से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, लेकिन चीनी और वसा की मात्रा के कारण इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है। पनीर भी कैल्शियम का एक स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अंत में, मीठा पनीर पाई एक मिठाई है जो किसी के भी पाक रचनात्मकता में नहीं होनी चाहिए। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी आपको खुशी और संतोष लाएगी। शुभ भोजन!