Suzette Kek

Çöl "Suzette Pastası", özel anları kutlamak veya günlük yaşama bir parça neşe katmak için mükemmel bir seçimdir. Bu narin pasta, yumuşak bir kek tabanı ile ince bir krema ve çıtır karamelize cevizli bir üst katmanı birleştirerek, hem gözlere hem de damak tadına hitap eden bir gastronomik deneyim sunar. Gelin, bu büyüleyici tarifin hazırlanmasına birlikte adım atalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pasta tabanı için:
- 6 yumurta
- 150 g şeker
- 70 g un
- 80 g çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 4 yumurta
- 150 g şeker
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında olması, daha iyi karışması için idealdir)

Süsleme için:
- 100 g şeker
- 100 g ceviz (bütün)

Hazırlık

Adım 1: Kek tabanının hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın daha iyi homojenleşmesine yardımcı olacaktır.

2. Yumurtaların beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, şekeri yavaşça ekleyerek, karışım parlak ve sert bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurtanın sarılarını ekleme: Dikkatlice, çırpılmış yumurta beyazlarına yumurta sarılarını ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve çekilmiş ceviz ile karıştırın. Bu karışımı, yumurta karışımına yavaşça ekleyerek, her şey iyice karışana kadar nazikçe karıştırın.

5. Pişirme: 25x35 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru tepsiye dökün ve eşit bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika veya kek altın rengi alana kadar pişirin. Orta kısmına batırılan bir kürdan temiz çıkıyorsa, fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bekletin.

Adım 2: Krema hazırlanması

1. Yumurtaların çırpılması: Isıya dayanıklı bir kasede, yumurtaları şeker ile benmari usulü çırpın. Karışım köpük haline gelene ve koyulaşana kadar sürekli karıştırmaya devam edin.

2. Krema soğutma: Krema hazır olduğunda, ocaktan alın ve hafifçe soğuması için bekletin.

3. Tereyağının eklenmesi: Tereyağını eritin, ancak içinde küçük parçalar kalmasına dikkat edin (bu, kremaya ilginç bir doku katacaktır). Eriyen tereyağını yumurta kremasına ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Krema yayma: Kek tabanı tamamen soğuduktan sonra, yumurta kremasını üzerine eşit bir şekilde yayın ve tamamen kaplandığından emin olun.

Adım 3: Pastanın süslenmesi

1. Şekerin karamelizasyonu: Bir tavaya şekeri ekleyin ve orta ateşte erimesini bekleyin. Şekerin kolayca yanabileceğini göz önünde bulundurarak dikkatlice izleyin. Altın rengi aldığında, bütün cevizleri ekleyin ve hızlıca karıştırarak karamel ile kaplanmalarını sağlayın.

2. Üst katmanın soğutulması: Karamelize ceviz karışımını hafifçe yağlanmış bir yağlı kağıdın üzerine dökün. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından cevizleri bir poşete koyun ve merdane ile ufalayarak küçük parçalar elde edin.

3. Pastanın tamamlanması: Karamelize cevizleri, pastanın üzerindeki krema üzerine serpin. Pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece krema iyice oturur ve sertleşir.

4. Kesme ve servis etme: Pastayı kare veya dikdörtgen dilimler halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Soğuk servis edin, yanında bir fincan kahve veya aromalı çay ile.

Pratik İpuçları

- Tazeliğin korunması: Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Birkaç gün taze kalacaktır.
- Varyasyonlar: Ceviz yerine fındık veya badem kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak. Ayrıca, yumurta kremasına rom veya vanilya aroması eklemek, daha zengin bir tat verecektir.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Margarin kullanabilir miyim?: Margarinin kullanılabilmesi mümkün, ancak tereyağı daha zengin bir tat ve üst düzey bir doku sağlar.
- Pastayı bir gün önceden yapabilir miyim?: Kesinlikle! Aslında, pasta buzdolabında bekledikçe daha iyi olur, tatların birleşmesine izin verir.

Besin Değerleri

Bu pasta, yumurtalar ve sağlıklı yağlar ile antioksidanlar açısından zengin ceviz sayesinde protein kaynağı sunar. Kek tabanı ayrıca unun sağladığı karbonhidratları içerir, enerji verir; ancak şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak tüketilen porsiyonlara dikkat edilmelidir.

Servis Önerileri

Bir parça zarafet katmak için, pastayı bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Orman meyveleri sosu veya frambuaz püresi, bu pastanın tatlı lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Suzette pastasındaki her lokmanın tadını çıkarın! Bu sadece bir tatlı değil; her diliminde neşe ve mutluluk getiren bir deneyimdir. "Floarea" veya "Florin" adını taşıyan herkese mutlu yıllar dileriz ve bolca mutluluk ve tatlı anlar geçirmenizi temenni ederiz!