Söğüt çiçeği dondurması

Siyah söğüt dondurması - tatlı ve çiçeksi bir lezzet

Kim dondurmayı sevmez ki? Bu şık, kremsi ve rahatlatıcı tatlı, sıcak yaz günleri için mükemmel bir seçimdir ve siyah söğüt dondurması, zarif ve çiçeksi aromasıyla istisna değildir. Bu basit ve kolay tarif, siyah söğüt çiçeklerini gerçek bir lezzete dönüştürerek aile ve arkadaşlarınızı etkilemek için ideal bir seçimdir. İşte bu lezzetli dondurmayı adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz.

Toplam hazırlık süresi: 5 saat (demleme süresi dahil)
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Siyah söğüt dondurması için malzemeleriniz:

- 10 taze siyah söğüt çiçeği (temiz ve iyi yıkanmış olduğundan emin olun)
- 1 litre su
- 4 yemek kaşığı şeker (tadı ayarlayın)
- 2 limon (taze sıkılmış suyu)
- 2 yemek kaşığı çikolata parçaları (isteğe bağlı, ama önerilir)
- 400 ml sıvı krema

Siyah söğüt dondurmasının hazırlanması

Adım 1: Siyah söğüt infüzyonunun hazırlanması

Siyah söğüt çiçeklerini soğuk su altında durulayarak herhangi bir kirletici maddeyi temizleyin. Ardından, çiçekleri büyük bir tencereye su ile ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve kaynamaya getirin. Su kaynamaya başladığında, çiçekleri tamamen suya daldırdığınızdan emin olmak için bir kaşıkla bastırın. Birkaç kaynama sonrası tencereyi ocaktan alın ve çiçeklerin 3-4 saat demlemesine izin verin. Bu aşama, siyah söğüt çiçeklerinin zarif aromasını çıkarmak için önemlidir.

Adım 2: Şurubun hazırlanması

Demleme süresi dolduktan sonra, çiçekleri sudan dikkatlice çıkarın. Ardından, infüzyonu başka bir tencereye aktarın ve şeker ile bir avuç küçük siyah söğüt çiçeği ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve sıvının yaklaşık bir fincan şurup kalana kadar kaynamasına izin verin, arada bir karıştırın. Bu şurup, dondurmanıza mükemmel bir tatlılık ve yoğun bir aroma verecektir.

Adım 3: Limonların eklenmesi

Şurup soğuduktan sonra, iki limondan suyu sıkın ve tencereye ekleyin, iyice karıştırın. Limonlar sadece tatlılığı dengeleyecek bir asidite notası eklemekle kalmaz, aynı zamanda her dondurmaya taze bir aroma da katacaktır.

Adım 4: Krema hazırlığı

Ayrı bir kasede, sıvı kremayı elektrikli bir mikserle sert tepeler oluşana kadar çırpın. Bu, krema havadar ve hafif hale geldiği anda, dondurmanın istenen kremsi dokusunu sağlar.

Adım 5: Malzemelerin birleştirilmesi

Siyah söğüt şurubunu dikkatlice krema ile ekleyin, spatula veya ahşap bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Krema bozulmadan, içine hava giren kısmı korumaya dikkat edin, çünkü bu, dondurmaya hafif ve havadar bir doku kazandırır. Son olarak, ekstra lezzet ve çıtırlık için çikolata parçalarını ekleyin.

Adım 6: Dondurma makinesinde işleme

Karışımı dondurma makinesine aktarın ve 30-40 dakika işleyin. Dondurmanın yeterince donmadığını (genellikle karışımın çok yüksek bir sıcaklıkta olmasından dolayı) fark ederseniz, 30 dakika boyunca dondurucuda bekletin ve ardından tekrar işleyin.

Adım 7: Son soğutma

Dondurma istenen kıvama ulaştığında, hava geçirmez bir kapta dondurucuya aktarın ve servis yapana kadar bekletin.

Servis ve öneriler

Servis yapmaya hazır olduğunuzda, siyah söğüt dondurmasını taze meyvelerle, çilek, ahududu veya hatta birkaç siyah söğüt çiçeği ile şık bir görünüm için süsleyebilirsiniz. Taze limonata veya soğuk bitki çayı ile birlikte sunarak ferahlatıcı bir deneyim elde edebilirsiniz.

Besin faydaları

Siyah söğüt dondurması sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok fayda da taşır. Siyah söğüt çiçekleri, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinirken, limon suyu bağışıklık için gerekli olan C vitamini sağlar. Ayrıca, krema kalsiyum ve protein kaynağıdır, bu da bu tatlıyı ölçülü olarak tüketildiğinde daha sağlıklı bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kuru siyah söğüt çiçekleri kullanabilir miyim?
Taze çiçekler en iyi aromayı sunduğu için, kuru siyah söğüt çiçekleri kullanabilirsiniz. Kullanım öncesinde iyi bir şekilde yeniden nemlendirdiğinizden emin olun.

2. Dondurma makinesi olmadan dondurma yapabilir miyim?
Evet, karışımı hava geçirmez bir kapta dondurucuya koyabilirsiniz. Buz kristalleri oluşumunu önlemek için birkaç saat boyunca her 30 dakikada bir karıştırın.

3. Tarifin olası varyasyonları nelerdir?
Vanilya gibi diğer malzemeleri ekleyebilir veya çikolata parçalarını kavrulmuş cevizlerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, lavanta çiçeği gibi diğer şurup türleriyle de deney yapabilirsiniz.

Sonuç olarak, siyah söğüt dondurması, çiçek aromalarını kremsi bir doku ile birleştiren hızlı ve kolay bir tatlıdır ve size benzersiz bir lezzet sunar. Bu tarifi deneyin ve her kaşıkta lezzet ve aroma patlamasının tadını çıkarın!