Profiterol pastası

Profiterol Pasta ve Choux Hamur Tatlısı: Bayramlar İçin Bir Lezzet

Kardeşin Adi'nin doğum günü gibi özel günler için mükemmel, tatlı bir harika olan profiterol pastası gastronomi evrenine hoş geldiniz! Bu etkileyici tarif, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda görsel bir ziyafet de sunacaktır. İster mutfakta acemi olun, ister deneyimli bir şef, açıkça açıklanan adımlar mükemmel bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır. Hadi başlayalım!

Hazırlık Süresi
- Hazırlık süresi: 1 saat
- Pişirme süresi: 1 saat
- Toplam süre: 2 saat
- Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler

Choux hamuru için:
- 125 g un
- 250 ml su
- 125 g margarin (Unirea margarinini öneriyoruz)
- 3 yumurta
- Bir tutam tuz

Choux kreması için:
- 1 paket limon kreması (Dr. Oetker'den)
- 150 ml krema
- 150 ml soğuk süt
- 100 g pudra şekeri

Kek için:
- 5 orta boy yumurta
- 150 g şeker
- 125 g un
- 25 g kakao
- Bir tutam tuz

Pasta kreması için:
- 300 g bitter çikolata (Schogetten)
- 500 ml krema

Sos için:
- 100 g bitter çikolata (Schogetten)
- 150 ml krema

Profiterol Pastasının Kısa Tarihi

Profiterol pastası, choux hamuruyla yapılan tatlıların hazırlanmasında net kökenlere sahip, derin gastronomi tarihi köklerine sahiptir. Bu hamur ilk olarak Fransa'da yaratılmıştır, ancak zamanla birçok mutfak kültürü tarafından benimsenmiş ve uyarlanmıştır. Şıklık ve zarafetin sembolüdür ve genellikle kutlamalarda ve bayramlarda servis edilir. Bugün bu klasik tarifi kişiselleştirilmiş bir başyapıta dönüştüreceğiz!

Hazırlık Aşamaları

1. Choux Hamurlarının Hazırlanması

Adım 1: Bir tencerede 250 ml su ve bir tutam tuz ekleyin, ardından tencereyi orta ateşte ısıtın. Küp şeklinde kesilmiş margarini ekleyin ve tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.

Adım 2: Margarinin eridiğinde, 125 g unu bir anda ekleyin, topaklanmayı önlemek için hızlıca bir spatula ile karıştırın. Hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 3: Hamurun 10-15 dakika soğumasını bekleyin, ardından yumurtaları birer birer ekleyin ve her birini iyi karıştırın. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır.

Adım 4: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve bir tatlı kaşığı veya poşet kullanarak eşit boyutlarda hamurlar oluşturun. Aralarında yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun, böylece genişleyebilirler.

Adım 5: Hamurları 25-30 dakika orta sıcaklıkta pişirin, altın rengi alana kadar ve kabarene kadar. Pişirme sırasında fırın kapısını açmayın, çünkü bu düşmelerine neden olabilir.

Adım 6: Piştikten sonra, bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

2. Choux Kremasının Hazırlanması

Adım 1: Bir kasede limon kreması, pudra şekeri, krema ve soğuk sütü birleştirin. Homojen ve kabarık bir krema elde edene kadar iyi çırpın.

Adım 2: Bu lezzetli kremayı bir poşet veya pasta şırıngası kullanarak choux hamurlarını doldurun. Üstlerini şık bir görünüm için biraz kremayla süsleyebilirsiniz.

3. Kekin Hazırlanması

Adım 1: Bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ve şekerle yaklaşık 20 dakika çırpın, yoğun ve açık renkli bir köpük elde edene kadar.

Adım 2: Un ve kakaoyu birlikte eleyin, ardından bunları yavaşça yumurta karışımına ekleyin, havayı kaybetmemek için alttan yukarı doğru yavaşça karıştırın.

Adım 3: 22 cm çapında bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın, karışımı dökün ve 180°C'de 30-35 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar.

Adım 4: Pişirdikten sonra, kekin tamamen soğumasını bekleyin ve ikiye kesin.

4. Pasta Kremasının Hazırlanması

Adım 1: İki katlı bir tencerede, bitter çikolatayı ve kremayı ekleyin. Kaynama noktasına ulaşmamaya dikkat ederek buharda eritin.

Adım 2: Çikolata tamamen eridikten sonra, tencereyi yaklaşık 15 dakika dondurucuya koyun. Sonra çıkarın ve kabarık bir krema elde edene kadar iyi çırpın.

5. Pastanın Montajı

Adım 1: Pasta kalıbını streç film ile kaplayın. Kekin ilk yarısını yerleştirin, üzerine bolca krema sürün ve ardından doldurulmuş hamurları yerleştirin.

Adım 2: Kalan kremayı ekleyin ve kalıbı birkaç saat buzdolabına koyun, böylece tüm malzemeler iyice otursun.

Adım 3: Sos için, bitter çikolatayı kremayla birlikte eritin, homojen ve parlak hale gelene kadar. Sosu pastanın üzerine dökün ve hamurlar ile süsleyin.

Servis Önerileri

Profiterol pastası soğuk servis edilir, ideal olarak bir fincan kahve veya aromatik bir çay ile. Ayrıca taze orman meyveleri ekleyerek dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Kullanışlı İpuçları

- En iyi sonuçları elde etmek için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, limon kremasını çikolata veya vanilya kreması ile değiştirebilirsiniz, tercihlere bağlı olarak.
- Saklama: Pasta buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyisi taze tüketmektir.

Beslenme Bilgileri

- Porsiyon başına yaklaşık kalori: 450 kcal
- Faydalar: Antioksidan açısından zengin olan çikolata ve temel proteinler sağlayan yumurtalar içerir. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketilmelidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Elbette! Sütlü çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak bu tat ve tatlılığı değiştirecektir.

2. Hamurlarım kabarmazsa ne yapabilirim?
Fırın kapısını çok erken açmadığınızdan emin olun. Ayrıca, malzemelerin sıcaklığı doğru olmalıdır.

3. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tarifin şeker miktarını azaltabilir veya daha yüksek kakao içeriğine sahip bitter çikolata tercih edebilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, tek yapmanız gereken pişirmeye başlamak! Choux hamurlu profiterol pastası, sevdiklerinizle güzel anları kutlamak için mükemmel bir seçimdir. Afiyet olsun!