प्रोफिटेरोल केक

शू क्रीम केक और चॉकलेट बॉल्स: त्योहारों के लिए एक विशेष व्यंजन

आपका स्वागत है शू क्रीम केक की पाक दुनिया में, जो एक मीठा आश्चर्य है, जो विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, जैसे आपके साले का जन्मदिन, आदि! यह आकर्षक नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य भव्यता भी होगी। चाहे आप रसोई में नए हों या एक अनुभवी शेफ, स्पष्ट रूप से बताई गई चरण आपको एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगी। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 1 घंटा
- बेकिंग का समय: 1 घंटा
- कुल समय: 2 घंटे
- सर्विंग्स की संख्या: 10-12

सामग्री

चॉकलेट बॉल्स के लिए:
- 125 ग्राम आटा
- 250 मिलीलीटर पानी
- 125 ग्राम मार्जरीन (Unirea मार्जरीन की सिफारिश की जाती है)
- 3 अंडे
- एक चुटकी नमक

शू क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट नींबू क्रीम (Dr. Oetker से)
- 150 मिलीलीटर व्हिप क्रीम
- 150 मिलीलीटर ठंडा दूध
- 100 ग्राम पाउडर चीनी

स्पंज केक के लिए:
- 5 मध्यम आकार के अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम आटा
- 25 ग्राम कोको
- एक चुटकी नमक

केक क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम कड़वी चॉकलेट (Schogetten)
- 500 मिलीलीटर व्हिप क्रीम

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (Schogetten)
- 150 मिलीलीटर व्हिप क्रीम

शू क्रीम केक का संक्षिप्त इतिहास

शू क्रीम केक का गहरा इतिहास है, जिसमें स्पष्ट रूप से शू आटे के डेज़र्ट बनाने की जड़ें हैं। यह आटा पहली बार फ्रांस में बनाया गया था, लेकिन समय के साथ इसे कई पाक संस्कृतियों में अपनाया और अनुकूलित किया गया। यह अक्सर उत्सवों और त्योहारों में परोसा जाता है। आज, हम इस क्लासिक नुस्खा को एक व्यक्तिगत कृति में बदलने जा रहे हैं!

तैयारी के चरण

1. चॉकलेट बॉल्स बनाना

चरण 1: एक बर्तन में 250 मिलीलीटर पानी और एक चुटकी नमक डालें, फिर बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। कटे हुए मार्जरीन को डालें और पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाते रहें।

चरण 2: एक बार जब मार्जरीन पिघल जाए, तो 125 ग्राम आटा एक साथ डालें, और गांठों से बचने के लिए जल्दी से एक स्पैटुला से मिलाएँ। तब तक मिलाते रहें जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए।

चरण 3: आटे को लगभग 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएँ। आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए।

चरण 4: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके समान आकार की चॉकलेट बॉल्स बनाएं। सुनिश्चित करें कि उनके बीच में फैलने के लिए पर्याप्त जगह है।

चरण 5: चॉकलेट बॉल्स को मध्यम तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि इससे वे गिर सकते हैं।

चरण 6: बेक होने के बाद, उन्हें ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

2. शू क्रीम बनाना

चरण 1: एक बाउल में नींबू क्रीम का पैकेट, पाउडर चीनी, व्हिप क्रीम और ठंडा दूध मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान और फूली हुई क्रीम न मिल जाए।

चरण 2: इस स्वादिष्ट क्रीम को शू बॉल्स में भरें, एक पाइपिंग बैग या सिरिंज का उपयोग करके। आप ऊपर से थोड़ा क्रीम डालकर इसे सजाने के लिए कर सकते हैं।

3. स्पंज केक बनाना

चरण 1: एक बाउल में अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ लगभग 20 मिनट तक फेंटें, जब तक एक घना और हल्का फोम न बन जाए।

चरण 2: आटे और कोको को एक साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

चरण 3: 22 सेंटीमीटर व्यास के केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, मिश्रण डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

चरण 4: बेक करने के बाद, स्पंज केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे दो भागों में काट लें।

4. केक क्रीम बनाना

चरण 1: एक डबल बॉटम वाले बर्तन में कड़वी चॉकलेट और व्हिप क्रीम डालें। इन्हें बैन-मैरी में पिघलाएं, ध्यान रखें कि उबालने के बिंदु तक न पहुंचे।

चरण 2: जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो बर्तन को फ्रीज़र में लगभग 15 मिनट के लिए रखें। फिर इसे निकालें और अच्छी तरह से फेंटें जब तक आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए।

5. केक को असेंबल करना

चरण 1: केक टिन को प्लास्टिक रैप से ढकें। पहले आधे स्पंज केक को रखें, क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं, फिर भरे हुए चॉकलेट बॉल्स को रखें।

चरण 2: बाकी क्रीम डालें और टिन को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से सेट हो जाएं।

चरण 3: ग्लेज़ के लिए, कड़वी चॉकलेट को व्हिप क्रीम के साथ पिघलाएं जब तक यह समरूप और चमकदार न हो जाए। केक पर ग्लेज़ डालें और चॉकलेट बॉल्स से सजाएं।

सेवा के सुझाव

शू क्रीम केक को ठंडा परोसा जाता है, जो एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आदर्श है। आप ताजे जामुन भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद का कंट्रास्ट मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सर्वोत्तम परिणाम मिल सकें।
- यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो नींबू क्रीम को चॉकलेट या वैनिला क्रीम से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।
- भंडारण: केक को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी जानकारी

- प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी: 450 किलो कैलोरी
- लाभ: इसमें एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर चॉकलेट और आवश्यक प्रोटीन प्रदान करने वाले अंडे शामिल हैं। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम में सेवन करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ये केक के स्वाद और मिठास को बदल देंगे।

2. अगर चॉकलेट बॉल्स नहीं पफ हुए तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि आपने ओवन का दरवाजा बहुत जल्दी नहीं खोला। इसके अलावा, सामग्री का तापमान सही होना चाहिए।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक कोको सामग्री वाली कड़वी चॉकलेट चुन सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! शू क्रीम केक और चॉकलेट बॉल्स आपके प्रियजनों के साथ सुंदर क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही विकल्प है। आनंद लें!