Peynirli ve Mısır Unlu Kek

Peynirli ve mısır unlu kek: Geleneği yenilikle birleştiren bir lezzet

Mutfak yolculuğum hoş bir anıyla başlıyor; bir arkadaşımın evine davet edildiğimde, fırından çıkardığı kek hemen dikkatimi çekti. Cazip aroma ve iştah açıcı görünüm beni sorular sormaya yöneltti. "Bu lezzet nedir?" diye sordum, o da basit bir yanıt verdi: "Deneyin ve göreceksiniz!" Tat, ince peynirin kabarık bir dokusuyla, kekin eşsiz bir kıvam kazanmasını sağlayan mısır ununun sürpriz bir notasıyla mükemmel bir kombinasyon olduğunu ortaya koydu. Bu, seninle paylaşacağım tarif; hızlı ve basit bir tatlı, her türlü etkinlik için mükemmel.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Küçük bir tepsi için gerekli malzemeler:

- 3 taze yumurta
- 600 g yoğurt
- 200 g krema
- 250 g lor peyniri (granül peynir)
- 75 g tereyağı (tepsiyi yağlamak için biraz daha)
- 1 1/2 bardak şeker
- 1 bardak ince mısır unu
- 1/2 bardak bisküvi unu (veya 1 paket kabartma tozu ile normal un)
- 150 g kuru üzüm
- 1 şişe vanilya özü
- bir tutam tuz
- 100 g çikolata (tercihen bitter) + 2 yemek kaşığı sıvı krema

Peynirli ve mısır unlu kekin hikayesi

Bu kek, mutfak geleneklerine derin kökleri olan, genellikle mutfak mirasına saygı gösteren evlerde yapılan bir lezzettir. Bu tarifin ana malzemesi olan lor peyniri, yüksek protein ve kalsiyum içeriği ile bilinir. Mısır unu ise özgünlük katarken, bu malzemeler bir araya geldiğinde kolayca yapılabilen ama hemen sizi fethedecek bir tatlı oluşturur.

Mükemmel bir sonuç için adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın daha iyi homojenleşmesine yardımcı olacaktır.

2. Tereyağının eritilmesi: 75 g tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritmeye başlayın. Eriyen tereyağını biraz soğumaya bırakın.

3. Islak malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede 3 yumurtayı köpürene kadar çırpın. Yoğurdu, kremayı, lor peynirini, eritilmiş tereyağını, şekeri ve vanilya özünü ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede mısır ununu, bisküvi ununu ve tuzu birleştirin. Kuru malzeme karışımını ıslak karışıma ekleyin ve topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırın. Son olarak, kuru üzümleri ekleyin ve tekrar karıştırın.

5. Tepsinin hazırlanması: Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve kekin yapışmaması için biraz un serpin.

6. Karışımın dökülmesi: Karışımı tepsiye dökün ve eşit şekilde düzeltin.

7. Eritilmiş çikolata: Çikolatayı ve 2 yemek kaşığı sıvı kremayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Eriyen çikolatayı tepsiye dökün, yer yer akmasına izin verin. Marmore etkisi yaratmak için bir bıçağın kenarını kullanın.

8. Pişirme: Fırını 180°C'de önceden ısıtın ve tepsiyi fırına yerleştirin. Keki 45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir bıçak temiz çıkana kadar.

9. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, tamamen soğuması için tepside bekletin. Güzel ve düzgün dilimler elde etmek için soğuduktan sonra kesilmesi önerilir.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Peynirli ve mısır unlu kek, vanilyalı dondurma ile mükemmel bir şekilde servis edilir veya meyve sosuyla birlikte sunulduğunda tazelik katacaktır. Ayrıca, karışıma ceviz veya badem ekleyerek çıtır bir doku elde etmek için deneyebilirsiniz.

Daha sağlıklı bir versiyon için şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilir, lor peynirini yumuşak bir keçi peyniri ile değiştirebilirsiniz; bu, farklı bir lezzet verecektir.

Besin faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır ve yoğurt ile krema sağlık için yararlı probiyotikler ekler. Mısır unu lif açısından zengindir, sindirimi destekler. Kuru üzümler antioksidanlar ve vitaminler sağlar.

Sıkça sorulan sorular

1. Lor peynirini başka bir peynirle değiştirebilir miyim?
Evet, süzme peynir kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır. Lor peyniri, pişirme sonrası tutulan granül yapısı nedeniyle tercih edilir.

2. Bisküvi unu yoksa ne olur?
Normal un kullanabilir ve aynı kıvamı elde etmek için bir paket kabartma tozu ekleyebilirsiniz.

3. Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir. Dondurucu yanıklarını önlemek için iyi bir şekilde streç filme sarıldığından emin olun.

Sonuç olarak, peynirli ve mısır unlu kek, tatlı sevenler için lezzet ve doku kombinasyonlarını keşfetmek isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Hazırlaması kolaydır ve sonuç, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Bu yüzden denemekten çekinmeyin! Her dilimle sizi fethedecek!