Prajitura cu branza si malai

Prajitura cu brânză și mălai: O delicatesă care îmbină tradiția cu inovația

Călătoria culinară începe cu o amintire plăcută, când am fost invitată la o prietenă care a scos de la cuptor o prăjitură care mi-a captat imediat atenția. Aroma îmbietoare și aspectul apetisant m-au făcut să îmi pun întrebări. "Ce este această delicatesă?" am întrebat-o, iar răspunsul ei a fost simplu: "Încercă și vei vedea!" Gustul s-a dovedit a fi o combinație perfectă de brânză fină, cu o textură pufoasă, dar și o notă surprinzătoare de mălai, care oferă prăjiturii o consistență unică. Aceasta este rețeta pe care o voi împărtăși cu tine, un desert rapid și simplu, perfect pentru orice ocazie.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 45 minute
Număr de porții: 10-12

Ingrediente necesare pentru o tavă mică:

- 3 ouă proaspete
- 600 g iaurt
- 200 g smântână
- 250 g brânză cottage (brânză de vaci granulată)
- 75 g unt (plus puțin pentru uns tava)
- 1 1/2 pahare de zahăr
- 1 pahar de făină de mălai fină
- 1/2 pahar de făină pentru biscuiți (sau făină simplă cu 1 praf de copt)
- 150 g stafide
- 1 sticluță de esență de vanilie
- un vârf de sare
- 100 g ciocolată (preferabil neagră) + 2 linguri de frișcă lichidă

Povestea din spatele prăjiturii cu brânză și mălai

Această prăjitură are rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind adesea preparată în gospodăriile care își respectă moștenirea culinară. Brânza cottage, ingredientul cheie al acestei rețete, este cunoscută pentru conținutul său bogat în proteine și calciu. Mălaiul, pe de altă parte, adaugă o notă de originalitate, iar împreună, aceste ingrediente creează o prăjitură ușor de făcut, dar cu un gust care te va cuceri instantaneu.

Pas cu pas pentru un rezultat perfect

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta la omogenizarea mai bună a compoziției.

2. Topirea untului: Începe prin a topi 75 g de unt într-o cratiță mică la foc mic. Odată ce s-a topit, lasă-l să se răcească puțin.

3. Amestecarea ingredientelor umede: Într-un bol mare, bate cele 3 ouă până devin spumoase. Adaugă iaurtul, smântâna, brânza cottage, untul topit, zahărul și esența de vanilie. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

4. Adăugarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, combină făina de mălai, făina pentru biscuiți și sarea. Încorporează amestecul de ingrediente uscate în compoziția umedă, amestecând ușor pentru a evita formarea cocoloașelor. La final, adaugă stafidele și amestecă din nou.

5. Pregătirea tavii: Unge o tavă cu unt și presară puțin făină pentru a evita lipirea prăjiturii.

6. Turnarea compoziției: Toarnă compoziția în tavă, nivelându-o uniform.

7. Ciocolata topită: Topește ciocolata împreună cu cele 2 linguri de frișcă lichidă la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Odată topită, pune ciocolata în compoziția din tavă, lăsând-o să se scurgă din loc în loc. Folosește lama unui cuțit pentru a crea un efect marmorat.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și așază tava în cuptor. Coace prăjitura timp de 45 de minute sau până când devine aurie și un cuțit introdus în mijloc iese curat.

9. Răcirea și servirea: Odată coaptă, lasă prăjitura să se răcească complet în tavă. Este recomandat să o tai abia după ce s-a răcit, pentru a obține porții frumoase și bine definite.

Sugestii de servire și variații

Prăjitura cu brânză și mălai se servește excelent alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure, care va adăuga o notă de prospețime. De asemenea, poți experimenta adăugând nuci sau migdale în compoziție pentru o textură crocantă.

Pentru o variantă mai sănătoasă, poți înlocui zahărul cu un îndulcitor natural, iar brânza cottage poate fi înlocuită cu o brânză de capră moale, care va oferi o aromă distinctă.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură nu este doar delicioasă, ci și hrănitoare. Brânza cottage este o sursă excelentă de proteine, iar iaurtul și smântâna adaugă probiotice benefice pentru sănătate. Mălaiul este bogat în fibre, ceea ce ajută la digestie. Stafidele contribuie cu antioxidanți și vitamine.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui brânza cottage cu alt tip de brânză?
Da, poți folosi brânză de vaci, dar textura va fi diferită. Brânza cottage este preferată datorită granulației sale care se păstrează după coacere.

2. Ce se întâmplă dacă nu am făină de biscuiți?
Poți folosi făină simplă și adăuga un praf de copt pentru a obține aceeași consistență.

3. Se poate congela prăjitura?
Da, prăjitura se poate congela. Asigură-te că este bine înfășurată în folie alimentară pentru a evita arsurile la congelator.

În concluzie, prăjitura cu brânză și mălai este o alegere perfectă pentru iubitorii de deserturi care doresc să exploreze combinații de arome și texturi. Este ușor de preparat, iar rezultatul va impresiona cu siguranță pe toți cei care o vor gusta. Așadar, nu ezita să o încerci! Te va cuceri cu fiecare felie!