Peynirli ve Krema Şantili Rulo

Lezzetli bir şeftali ve krema rulosu hazırlamak için önce tabanı yaparak başlayacağız. Büyük bir kasede yumurtaları dikkatlice ayırıyoruz ve sarısının beyazlara geçmemesine dikkat ediyoruz. Bir mikser kullanarak, yumurta beyazlarını sert bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz ve bu, kararlı zirveler oluşturuyor. Bu, ruloyu hafif ve kabarık bir doku vereceği için önemli bir adımdır.

Yumurta beyazları çırpıldıktan sonra, şekeri yavaş yavaş ekliyoruz ve karışım parlak ve sert olana kadar mikserle çırpmaya devam ediyoruz. Ardından, yumurta sarılarını ekliyoruz ve yumurta beyazlarına dahil edilen havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırıyoruz.

Sonraki adımda kuru malzemeleri ekleyeceğiz. Gereksinimler un, kabartma tozu ve nişasta olup, topaklanmayı önlemek için birlikte elenecekler. Bu malzemeleri yumurta ve şeker karışımına spatula ile, yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle katıyoruz.

Karışım homojen hale geldiğinde, hamuru hazırlanan yağlı kağıt serili tepsiye döküyoruz ve eşit şekilde düzleştiriyoruz. Fırını 185 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve sıcaklığa ulaştığında tepsiyi içeri koyuyoruz. Tabanı yaklaşık 10-12 dakika veya hafif altın rengi alana ve dokunduğunda elastik olana kadar pişiriyoruz.

Taban hazır olduğunda, temiz bir havlunun üzerine ters çeviriyoruz, yağlı kağıdı dikkatlice çıkarıyoruz ve tabanı havluyla birlikte yuvarlayarak bir rulo oluşturuyoruz. Bu şekilde tamamen soğumasını sağlıyoruz.

Lezzetli krema için, önce kremayı sert bir krema elde edene kadar çırpıyoruz. Ardından, tercihen mascarpone veya ricotta peyniri ekliyoruz ve karışım homojen ve kremalı olana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Şeftalileri küçük küpler halinde kesiyoruz ve peynir kremasına ekliyoruz, tercihlere bağlı olarak vanilya veya badem özünü de ekliyoruz.

Soğuyan tabanı dikkatlice açıyoruz ve şeftali kremasını tüm yüzeye eşit şekilde yayıyoruz. Tabanı tekrar yuvarlıyoruz, bu sefer havlu olmadan ve sıkı bir rulo oluşturduğumuzdan emin oluyoruz.

Son olarak, ruloyu bir parça krema veya şeftali dilimleri ile süslüyoruz, tercihlere göre. Ruloyu streç film ile kaplıyoruz ve en az dört saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletiyoruz, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşiyor.

Soğutma süresinin ardından, ruloyu dilimleyip mutlulukla servis ediyoruz, bu zarif ve lezzetli tatlının her lokmasını tadını çıkararak!