Rolle mit Käse und Schlagsahne

Um einen köstlichen Pfirsich- und Sahnerollen zuzubereiten, beginnen wir mit der Herstellung des Bodens. In einer großen Schüssel trennen wir vorsichtig die Eier und achten darauf, dass kein Eigelb in die Eiweiße gelangt. Mit einem Mixer schlagen wir die Eiweiße, bis wir einen festen Schaum erhalten, der stabile Spitzen bildet. Dies ist ein wesentlicher Schritt, da er der Rolle eine leichte und luftige Textur verleiht.

Nachdem die Eiweiße geschlagen sind, fügen wir nach und nach den Zucker hinzu und schlagen weiter, bis die Mischung glänzend und fest wird. Dann fügen wir die Eigelbe hinzu und mischen vorsichtig mit einem Spatel, um die in den Eiweißen enthaltene Luft nicht zu verlieren.

Als nächstes fügen wir die trockenen Zutaten hinzu. Die Anforderungen sind Mehl, Backpulver und Speisestärke, die zusammen gesiebt werden, um Klumpen zu vermeiden. Wir integrieren diese Zutaten in die Eier- und Zuckermischung mit einem Spatel, indem wir sanfte Bewegungen von oben nach unten machen.

Sobald die Mischung homogen ist, gießen wir den Teig in das vorbereitete Backblech mit Backpapier und stellen sicher, dass er gleichmäßig verteilt ist. Wir heizen den Ofen auf 185 Grad Celsius vor und sobald er die Temperatur erreicht hat, stellen wir das Blech hinein. Wir backen den Boden etwa 10-12 Minuten lang oder bis er leicht goldbraun und elastisch ist.

Sobald der Boden fertig ist, stürzen wir ihn auf ein sauberes Handtuch, lösen vorsichtig das Backpapier ab und rollen den Boden mit dem Handtuch auf, um eine Rolle zu formen. Wir lassen ihn in dieser Form vollständig abkühlen.

Für die köstliche Creme beginnen wir damit, die Sahne zu schlagen, bis wir eine feste Schlagsahne erhalten. Dann fügen wir den Käse hinzu, vorzugsweise Mascarpone oder Ricotta, und schlagen weiter, bis die Mischung homogen und cremig wird. Wir schneiden die Pfirsiche in kleine Würfel und fügen sie zur Käsecreme hinzu, zusammen mit Vanille- oder Mandelaroma, je nach Vorliebe.

Wir rollen den abgekühlten Boden vorsichtig ab und verteilen die Pfirsichcreme gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Wir rollen den Boden erneut auf, diesmal ohne das Handtuch, und stellen sicher, dass eine feste Rolle entsteht.

Um abzuschließen, dekorieren wir die Rolle mit einem Spritzer Schlagsahne oder Pfirsichscheiben, je nach Vorliebe. Wir decken die Rolle mit Frischhaltefolie ab und stellen sie für mindestens vier Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit sich die Aromen perfekt vermischen.

Nach der Kühlzeit schneiden wir die Rolle in Scheiben und servieren sie mit Freude, während wir jeden Bissen dieses raffinierten und köstlichen Desserts genießen!