Peynirli hamur işi

Pasca, geleneksel bir Paskalya tatlısıdır, ancak yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarabilirsiniz. Bu tarif, mükemmel şekilde birleşen lezzetli malzemelerin bir kombinasyonunu sunar ve tatlı ve aromatik bir zevk yaratır. Bu tatlının temelini oluşturacak hamuru hazırlamakla başlıyoruz. Tereyağı veya margarin ile yağlanmış bir tencerede, yaklaşık 2 cm kalınlığında bir hamur tabakası yerleştiriyoruz. Bu hamur, stabilite sağlayacak ve lezzetli dolgunun tutulmasını sağlayacaktır.

Tencerenin etrafında, pascaya rustik ve çekici bir görünüm verecek şekilde örülmüş hamur şeritlerinden bir taç oluşturuyoruz. Bu şeritleri yapmak için, her biri bir kalem kalınlığında dört hamur şeridi hazırlıyoruz. Bir ucunda, dört şeridi bir araya getiriyoruz ve iki şeridi birden örmeye başlıyoruz. Bu teknik, pascanın görünümünü yalnızca geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda ilginç bir doku da ekler.

Bu adımı tamamladıktan sonra, dolguya odaklanıyoruz. Bir kasede, peyniri pürüzsüz bir krema haline gelene kadar eziyoruz. Ardından, yumurta sarılarını ve eritilmiş yağı ekliyoruz, ama bunun soğuk olduğundan emin olun, böylece bileşimi değiştirmesin. Bu malzemeleri entegre ettikten sonra, ekşi kremayı, irmiği ve unu döküyoruz, dikkatlice karıştırıyoruz. Rendelenmiş portakal kabuğu tazelik katarken, bir saat boyunca rom veya süt içinde bekletilen kuru üzümler hoş bir tatlılık getirecektir.

Diğer bir önemli malzeme ise, sert bir köpük haline getirilmesi gereken yumurta beyazlarıdır. Kabardıklarında, şeker ve bir yemek kaşığı rom ekliyoruz ve karışım sertleşene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Bu yumurta beyazı köpüğü, dolgumuzun havadar bir görünüm kazanmasını sağlayacaktır. Dikkatlice, köpüğü peynir karışımına katıyoruz, hafifçe bir çırpıcı ile karıştırarak veya havayı kaybetmemek için ters çevirme yöntemiyle karıştırıyoruz.

Dolgu hazır olduktan sonra, tenceredeki hamura geri dönüyoruz. Hamuru yanlara iterek, kalıbın kenarları boyunca yükseltiyoruz. Ortaya, peynir kremasını döküyoruz ve eşit bir şekilde düzlüyoruz. Üstüne, dekoratif bir görünüm ekleyen bir hamur ızgarası yerleştiriyoruz. Bu ızgarayı, pişirme sırasında altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta ile yağlamak önemlidir.

Sonunda, pasca önceden ısıtılmış fırına konulmaya hazırdır. Altın rengi alana kadar pişiriyoruz ve aroma evin her tarafına yayılacak, kutlama hissi getirecektir. Soğuduktan sonra, pasca sevdiklerinizle birlikte keyifle servis edilebilir, her dilimde gelenek ve iyi tat getirir. Bu tarif sadece basit bir tatlı değil, her seferinde tekrar etmek isteyeceğiniz bir mutfak deneyimidir!