Peynirli atıştırmalıklar

Peynirli Çiçekler – Her Duruma Uygun Kabarcıklı Bir Lezzet

Her öğüne bir parça neşe katacak lezzetli bir tarif keşfetmeye davet ediyorum seni. Peynirli çiçekler, partilerden aile buluşmalarına kadar her durum için mükemmel bir aperatif veya atıştırmalıktır. Bu küçük lezzetler, her seçkin yemek severi mutlu edecek, yumuşak ve kabarık bir peynir kreması ile doldurulmuştur. Mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam: 1 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 çiçek

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 500 g un
- 1 yumurta
- 90 g Milli tereyağı (veya normal tereyağı)
- 100 g şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 10 g kuru maya
- 250 ml ılık süt

*İç harcı için:*
- 500 g lor peyniri
- 100 ml sıvı krema
- 200 g şeker
- 2 yumurta
- birkaç damla rom aroması

Tarifin Tarihi:

Peynirli çiçeklerin zengin bir tarihi vardır, zamanla çeşitli biçimlerde ve kombinasyonlarda hazırlanmıştır. Bu lezzetler genellikle kutlamalarda, festivallerde veya sadece arkadaşlar arasında atıştırmalık olarak servis edilir. İç harcın temel bileşeni olan lor peyniri, mükemmel bir protein kaynağıdır ve şeker ve krema ile birleştiğinde hafif kremsi bir doku ve tatlı bir lezzet sunar.

Hamurun Hazırlanması:

1. Öncelikle mayayı aktif hale getir: küçük bir kasede 10 g kuru mayayı 1 tatlı kaşığı şeker ve 30 ml ılık süt ile karıştır. Karışımı 10 dakika beklet, köpüklenene kadar. Bu adım, hamurun optimum mayalanmasını sağlar.

2. Büyük bir kasede 500 g unu eleyin ve ortasında bir çukur açın. Önceden hazırlanan mayayı, yumurtayı, 90 g tereyağını, 100 g şekeri ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.

3. Hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar yoğurun. Bir ekmek makineniz varsa, hamuru yoğurmak ve mayalanmasına izin vermek için onu kullanabilirsiniz. Bu, zaman ve çaba tasarrufu sağlayan mükemmel bir seçimdir.

4. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun yaklaşık 1 saat boyunca sıcak bir yerde kabarmasına izin verin, hacmi iki katına çıkana kadar.

İç Harcın Hazırlanması:

1. Başka bir kasede, 500 g lor peynirini 100 ml sıvı krema, 200 g şeker, 2 yumurta ve birkaç damla rom aroması ile karıştırın. Pürüzsüz ve kabarık bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

2. Lor peynirinin sıvıdan iyice süzüldüğünden emin olun, böylece daha yoğun bir iç harç elde edersiniz. Daha yoğun bir tat için daha yağlı lor peyniri kullanabilirsiniz.

Çiçeklerin Paketlenmesi:

1. Hamur kabardıktan sonra, eşit parçalara (yaklaşık 12-15, istenen boyuta göre) bölün.

2. Her hamur topunu avuç içiyle düzleştirin, ortasına bir kaşık peynir kremasını ekleyin ve kenarları kapatın.

3. Her paketi tekrar düzleştirin, ardından keskin bir bıçakla ortasına ulaşmadan taç şeklinde kesikler yapın. Her taçı sanatsal bir görünüm için çevirin.

4. Çiçekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Yeniden kabarmaları için 20-30 dakika bekletin.

Pişirme:

1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Fırına koymadan önce, çiçeklerin üzerine bir yumurta sarısı ve biraz süt karışımı sürerek altın rengi bir kabuk elde edin.

2. Her çiçeğin ortasına haşhaş veya susam serpin, böylece özel bir görünüm elde edin.

3. Çiçekleri 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Mutfakta sizi karşılayacak davetkar bir koku ile karşılaşacaksınız!

Servis Önerileri:

Peynirli çiçekler sıcak veya oda sıcaklığında lezzetlidir. Onları taze bir yeşil salata veya hoş bir kontrast için yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya aromatik çay bu lezzetlerle mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik İpuçları:

- Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
- İç harçta farklı tatlarla deneme yapabilirsiniz: taze bir dokunuş için limon veya portakal kabuğu ekleyin.
- Eğer lor peyniriniz yoksa, ricotta veya keçi peyniri kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim?
- Evet, taze maya kullanabilirsiniz, ancak yaklaşık 30 g kullanmanız gerekecek.

2. Çiçekleri nasıl taze tutabilirim?
- 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın.

3. Çiçekleri dondurabilir miyim?
- Evet, pişirilmeden dondurulması önerilir. Servis etmek istediğinizde, çözülmesine izin verin ve doğrudan dondurucudan pişirin.

Peynirli çiçekler, basit ama lezzet dolu bir tariftir ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümseme oluşturacaktır. Bu tarifi denemenizi ve geri dönüp izlenimlerinizi paylaşmanızı teşvik ediyorum! Afiyet olsun!