पनीर के पफ

पनीर के फूल – किसी भी अवसर के लिए एक फूली हुई डिलिकेटेस

मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो हर भोजन में खुशी का एक छींटा लाएगा। पनीर के फूल किसी भी अवसर के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र या नाश्ता हैं, पार्टी से लेकर पारिवारिक मिलन तक। ये छोटे व्यंजन एक महीन और फूली हुई पनीर क्रीम से भरे होते हैं, जो किसी भी भोजन प्रेमी को आनंदित कर देंगे। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल: 1 घंटा और 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-15 फूल

सामग्री:

*आटे के लिए:*
- 500 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 90 ग्राम मिली बटर क्रीम (या सामान्य मक्खन)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 10 ग्राम सूखी खमीर
- 250 मिली गर्म दूध

*भरावन के लिए:*
- 500 ग्राम पनीर
- 100 मिली तरल क्रीम
- 200 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- रम एसेंस (कुछ बूँदें)

नुस्खे का इतिहास:

पनीर के फूलों का एक समृद्ध इतिहास है, जो समय के साथ विभिन्न रूपों और संयोजनों में बनाए गए हैं। ये डिलिकेटेस अक्सर मिलनसार क्षणों से जुड़े होते हैं, उत्सवों, समारोहों या बस दोस्तों के बीच नाश्ते के रूप में परोसे जाते हैं। पनीर, जो भरावन का मुख्य घटक है, प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और चीनी और क्रीम के साथ संयोजन इसे हल्की क्रीमी बनावट और मीठा स्वाद देता है।

आटे की तैयारी:

1. सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें: एक छोटे कटोरे में 10 ग्राम सूखी खमीर को 1 चम्मच चीनी और 30 मिली गर्म दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह कदम आटे के लिए उचित फर्मेंटेशन सुनिश्चित करता है।

2. एक बड़े कटोरे में 500 ग्राम आटे को छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। पहले से तैयार खमीर, अंडा, 90 ग्राम बटर क्रीम, 100 ग्राम चीनी और 1 चम्मच नमक डालें।

3. आटे को तब तक गूंधें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो आप इसे गूंधने और आटे को फर्मेंट करने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं। यह एक उत्कृष्ट विकल्प है जो आपका समय और प्रयास बचाएगा।

4. कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर बढ़ने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

भरावन की तैयारी:

1. एक अन्य कटोरे में, 500 ग्राम पनीर को 100 मिली तरल क्रीम, 200 ग्राम चीनी, 2 अंडे और रम एसेंस की कुछ बूँदें मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक फूली हुई और समान क्रीम न मिल जाए।

2. सुनिश्चित करें कि पनीर का पानी अच्छी तरह से निकल गया है ताकि भरावन अधिक स्थिर हो सके। आप अधिक गहरे स्वाद के लिए अधिक वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

फूलों को लपेटना:

1. जब आटा बढ़ जाए, तो इसे समान गेंदों में बाँट लें (लगभग 12-15, इच्छित आकार के आधार पर)।

2. प्रत्येक आटा की गेंद को हथेली से चपटा करें, बीच में पनीर क्रीम का एक चम्मच डालें और किनारों को बंद करें ताकि एक पोटली बन जाए।

3. प्रत्येक पोटली को फिर से चपटा करें, फिर एक तेज चाकू का उपयोग करके पंखुड़ियों के आकार में काटें, लेकिन बीच में न पहुँचें। प्रत्येक पंखुड़ी को एक कलात्मक रूप देने के लिए घुमाएं।

4. फूलों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे में रखें। उन्हें फिर से 20-30 मिनट के लिए बढ़ने दें।

बेकिंग:

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ओवन में डालने से पहले, फूलों पर अंडे की जर्दी और थोड़े दूध का मिश्रण लगाएं ताकि सुनहरा क्रस्ट प्राप्त हो सके।

2. प्रत्येक फूल के बीच में खसखस या तिल छिड़कें ताकि विशेष रूप से दिख सके।

3. फूलों को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आपको एक लुभावनी सुगंध से स्वागत किया जाएगा जो रसोई को भर देगी!

सेवा के सुझाव:

पनीर के फूल गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें ताज़ी हरी सलाद या दही के सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीतता हो। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या सुगंधित चाय इन स्वादिष्ट चीज़ों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को साबुत अनाज के आटे से बदल सकते हैं।
- आप भरावन में विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं: ताजगी के लिए नींबू या संतरे के छिलके डालें।
- यदि आपके पास पनीर नहीं है, तो आप रिकोटा या बकरी के पनीर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताज़ी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप ताज़ी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको लगभग 30 ग्राम की आवश्यकता होगी।

2. मैं फूलों को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
- उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए रखें।

3. क्या मैं फूलों को फ्रीज कर सकता हूँ?
- हाँ, उन्हें बिना बेक किए फ्रीज करना सबसे अच्छा है। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और सीधे फ्रीजर से बेक करें।

पनीर के फूल एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं और अपनी राय साझा करें! बौन एपेटिट!