Orman meyveli vanilyalı kek

Orman meyveleri ve vanilya kremalı pasta (yumurtasız kek) Ne zaman daha hızlı bir pastaya ihtiyacım olsa ama yine de özel bir görünüm ve tat arıyorsam, bu tarife geri dönüyorum. Kekin içinde yumurta yok, bu yüzden evde yumurta olmadığında bile yapması kolay. Vanilya kreması klasik bir pasta için gereken her şeye sahip ve orman meyveleri ona tazelik ve renk katıyor. Bu versiyonu yaz aylarında özellikle birkaç kez yaptım ve her zaman iyi çıktı. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat (soğutma ve montaj dahil) Hazırlama Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi: kek için 20-25 dakika Porsiyon: 8-10 dilim (kesime bağlı) Zorluk: orta Tarif Türü: özel günler, doğum günleri veya hafta sonu için pasta Malzemeler Kek: - 240 g un - 250 g şeker - 30 g kakao - 430 ml ılık süt - 30 ml yağ - 1 paket kabartma tozu Vanilya Kreması: - 500 ml süt - 3 yumurta sarısı - 6 yemek kaşığı şeker (isteğe göre ayarlanabilir) - 3 yemek kaşığı nişasta - 1 şişe vanilya esansı Şerbet: - 200 ml su - şeker (isteğe göre, genellikle 2-3 yemek kaşığı) - rom esansı Süsleme: - 300 ml çırpılmış krema - orman meyveleri, dondurulmuş veya taze Hazırlanışı 1. Kek Büyük bir kasede unu kabartma tozu ve kakaoyla karıştır. Şekeri ekle, ardından ılık sütü ve yağı dök. Karışım pürüzsüz olana kadar iyice çırp. Orta boy dikdörtgen bir tepsiyi yağlı kağıt ile kapla ve karışımı dök. Düşük ila orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişir. Kürdan testi yap – eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Fırından çıkar ve tamamen soğuması için tepside beklet. 2. Vanilya Kreması Bir tencerede sütü düşük ateşte ısıt. Bu arada, bir kasede 3 yumurta sarısını 3 yemek kaşığı şekerle karıştır. Ayrı bir kapta nişastayı kalan 3 yemek kaşığı şekerle çöz ve birkaç kaşık soğuk süt ekleyerek homojen bir macun elde et. Süt kaynamaya başladığında, yumurta sarısı ve şeker karışımını yavaşça ekle ve ardından çözülmüş nişastayı ekle. Sürekli çırparak düşük ateşte kremanın koyulaşmasını bekle (bu birkaç dakika sürer). Son olarak, vanilya esansını ekle. Kremayı, kabuk tutmaması için doğrudan streç filmle kaplayarak soğumaya bırak. 3. Şerbet 200 ml suyu isteğe göre şekerle (genellikle 2-3 yemek kaşığı eklerim) ve rom esansı ile karıştır. Kaynatmaya gerek yok, sadece şekerin erimesini sağla. Daha yoğun bir şerbet istersen, suyu biraz ısıtabilirsin. 4. Pastanın Montajı Soğuyan keki 3 eşit şerit halinde kes, böylece kek kalıbına sığar. Kek kalıbını streç filmle kapla ve kenarlarını dışarıda bırak, böylece pastayı sonunda kolayca çıkarabilirsin. İlk kek şeridini kalıba yerleştir, hafifçe şerbetle ıslat, ardından bir kat vanilya kreması sür. İkinci şeridi koy, tekrar şerbetle ıslat, kalan kremayı sür ve son şeridi kapat. Kenarları streç filmle kapla ve kalıbı en az bir saat buzdolabına koy. 5. Süsleme Pasta kalıptan çıkar, bir tabağa ters çevir ve streç filmi çıkar. Krema iyice çırpılmalı (sert olmalı). Pastayı kremayla, mümkün olduğunca eşit şekilde kapla. Mevsime ve zevke göre orman meyveleri ile süsle. Dondurulmuş orman meyvelerini (önce süzülmelerini bekle) veya taze meyveleri kullanabilirsin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Yumurtasız kek hızlıdır ve her zaman başarılı olur. Farklı dolgulara uyarlanabilir, sadece vanilya değil. Krema basit ama klasik bir tadı vardır ve orman meyveleri tatlılığı mükemmel bir şekilde dengeler. Buzdolabında iyi saklanır ve kurumaz. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Keki çok pişirmemeye dikkat et, aksi takdirde kuru olabilir. - Kremayı sürekli karıştırmalısın, özellikle nişastayı ekledikten sonra yapışmaması için. - Krema zaten yeterince şekerli olduğu için şeker eklenmemiş sıvı kremayı kullan. Yerine Geçme - Kekin sütü bitkisel olabilir, eğer intoleransın varsa veya vegan tercihlerin varsa (kek daha yumuşak olacaktır). - Krema içindeki şeker azaltılabilir, eğer daha az tatlı tatlılar tercih ediyorsan. - Rom esansı yerine şerbet içinde vanilya esansı kullanabilirsin. Varyasyonlar - Kremaya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsin, eğer daha taze bir tat istersen. - Süsleme için başka meyve türleri kullanabilirsin (frambuaz, çilek, kuş üzümü). - Rustik bir görünüm için, pastanın her tarafını kremayla kaplama, kenarları görünür bırak. Servis Fikirleri - Buzdolabında birkaç saat bekledikten sonra da iyidir. - İyi soğutulmuşsa daha iyi kesilir. - Kahve ile iyi gider, ama özel bir masa tatlısı olarak da uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kek hamurunu bir gün önce yapabilir miyim? Evet, kek hamurunu bir gün önce pişirebilirsin. Streç filme sar ve oda sıcaklığında sakla. 2. Pasta dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum, özellikle taze meyveler ve krema ile süslenmişse, çünkü çözülünce dokusu bozulur. 3. Pastayı doğrudan tabağın üzerine, kek kalıbı olmadan monte edebilir miyim? Evet, ama streç film ve kek kalıbı, onu şekillendirmeye ve sonunda düzgün bir şekilde çıkarmaya yardımcı olur, özellikle de düzgün katmanlar istiyorsan. 4. Mikserim yoksa ne yapmalıyım? Keki bir çırpıcı ile de homojen hale getirebilirsin. Ancak krema en iyi mikserle çıkar. Eğer yoksa, kutu kreması kullan. 5. Katmanlar arasında orman meyvesi reçeli kullanabilir miyim? Kullanabilirsin, ama ince bir katman koy, böylece çok tatlı olmaz ve katmanlar kaymaz. Besin Değerleri (tahmini) Bir dilim (10 dilimden): yaklaşık 320-350 kcal, 7 g protein, 55 g karbonhidrat, 9-10 g yağ. Değerler, şeker miktarına, krema türüne ve meyvelere bağlı olarak değişebilir. Bu, kek ve kremadan dolayı daha yüksek karbonhidrat ve şeker içeren bir pastadır. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta en iyi buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar saklanır. Yeniden ısıtılmaz, soğuk servis edilir. Kek yumuşak kalır ve krema kıvamını korur. Dondurulmuş meyve kullanıyorsan, bir gün sonra yüzeyde su bırakabilir, bu yüzden taze tüketmek daha iyidir. Genellikle orman meyveleri ve vanilya kreması ile yumurtasız pasta yaparım. Basit, net ve bir kez tarif yaptıktan sonra oldukça uyarlanabilir.