Merengli kek, gofret ve vanilya kreması ile

Yumurta Akı Katmanlı, Waffle ve Vanilyalı Krema ile Pasta

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 porsiyon

Yumurta akı katmanları ve waffle ile yapılan bu pasta tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda mükemmel bir şekilde dokuları ve tatları bir araya getiren bir gelenek hikayesidir. Hafif katmanlar, havadar bir kıvam ile zengin vanilyalı krema ve çıtır waffle ile mükemmel bir şekilde birleşerek unutmayacağınız bir tatlı yaratır.

Malzemeler

Katman 1 için:
- 6 yumurta akı
- 8 yemek kaşığı şeker
- 3 paket vanilin şekeri
- 3 yemek kaşığı un
- 100 g renkli hindistancevizi
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tutam tuz
- ½ paket safranlı kabartma tozu
- 1 waffle

Katman 2 için:
- 6 yumurta akı
- 8 yemek kaşığı şeker
- 3 paket vanilin şekeri
- 3 yemek kaşığı un
- 100 g çekilmiş ceviz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tutam tuz
- ½ paket safranlı kabartma tozu
- 1 waffle

Krema için:
- 6 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 2 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1,200 l süt
- ½ tatlı kaşığı tuz
- 12 yemek kaşığı un
- 100 g tereyağı
- 300 g mascarpone

Süsleme için:
- 50 g bitter çikolata

Hazırlık

Adım 1: Katmanların Hazırlanması

1. Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın. Tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun.
2. Büyük bir kasede 6 yumurta akını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak köpük haline gelene kadar çırpın. Burada sabır anahtardır! Düşük hızda başlayın ve yavaş yavaş artırın.
3. 8 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin, enerjik bir şekilde karıştırın. Karışım sert bir mereng haline gelene kadar çırpmaya devam edin. Vanilin şekerini ve limon suyunu ekleme zamanı, karıştırmaya devam edin.
4. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile birleştirin. Bu karışımı yumurta akı karışımının üzerine eleyin ve havayı bozmayacak şekilde bir spatula ile nazikçe karıştırın.
5. Hindistancevizini ekleyin ve homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Bu adımları Katman 2 için tekrarlayın, ancak hindistancevizi yerine çekilmiş ceviz kullanın.

Adım 2: Katmanların Pişirilmesi

1. Yaklaşık 25/36 cm boyutunda bir tepsi hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Tepsinin dibine bir waffle koyun ve üzerine ilk katmanı dökün.
2. Katmanı önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir çubuk kullanın; temiz çıkmalıdır.

Adım 3: Vanilyalı Krema Hazırlığı

1. Bir kapta yumurta sarılarını şeker, tuz ve un ile karıştırın. Karışımı sulandırmak için biraz soğuk süt ekleyin.
2. Ayrı bir tencerede kalan sütü kaynatın. Süt sıcak olduğunda, yavaş yavaş yumurta sarısı karışımının üzerine dökün, sürekli karıştırın.
3. Tencereyi kısık ateşte tutun ve krema kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin, puding gibi. İstenilen kıvama ulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve küp küp kesilmiş tereyağını ve vanilya özünü ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar iyi karıştırın.
4. Krema oda sıcaklığında, üzerini kapatarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, vanilyalı krema ile mascarpone'yi nazikçe karıştırarak ekleyin.

Adım 4: Pastanın Montajı

1. Pasta soğuduktan sonra, ilk katmanın üzerine vanilyalı kremanın bir kısmını yayın, ardından başka bir waffle koyun.
2. Üzerine ikinci katmanı koyun, ardından kalan kremayı ekleyin. Üstüne rendelenmiş çikolatayı serpiştirerek ekstra bir tat ve çekici bir görünüm kazandırın.

Pratik İpuçları

- Yumurta Aklarını Çırpma Sabırlılığı: Yumurta aklarında yumurta sarısı kalmadığından emin olun. Herhangi bir yağ veya su, iyi çırpılmalarını engeller.
- Vanilin Şekeri: Daha yoğun bir tat için doğal vanilin şekeri kullanabilir veya şekeri vanilya baklası ile birleştirerek evde yapabilirsiniz.
- Kişiselleştirme: İsterseniz, yumurta akı katmanlarına kakao gibi aromalar ekleyebilir veya mascarpone'yi tereyağı ile değiştirerek daha az zengin bir versiyon yapabilirsiniz.
- Katmanları Islatma: Ekstra nem istiyorsanız, katmanları hafifçe su ve şeker şurubu veya rom özü ile ıslatabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür fındık kullanabilir miyim? Elbette! Farklı bir tat için öğütülmüş badem veya fındık ile deneyebilirsiniz.
2. Krema ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Krema, bir kaşık üzerinde tutacak kadar kalın olmalıdır, puding gibi.
3. Pasta iyi saklanıyor mu? Pasta buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır ve ertesi gün daha iyi bir tat alır.

Servis Önerileri

Bu pasta bir fincan kahve, aromalı bir çay veya hatta tatlı bir şarap ile servis edilebilir. Festif bir görünüm vermek için üzerine birkaç taze meyve ekleyin.

Besin Faydaları

Pasta, yumurta akları ve sarılarından protein kaynağıdır ve fındık sağlıklı yağlar sağlar. Mascarpone, kalori açısından zengin olmasına rağmen, kremalı ve lezzetli bir tat sunar ve özel günler için mükemmel bir seçimdir.

Kalori: Porsiyon başına yaklaşık 350 kcal (porsiyonlama ve kullanılan malzemelere bağlı olarak).

Bu lezzetli pastanın tadını çıkarın, kesinlikle herkesi etkileyecek! Afiyet olsun!