Mascarpone ve limonlu kek

Mascarpone ve limonlu kek – Yumuşak ve Aromatik Bir Lezzet

Eğer sevdiklerinizin damak tadını şımartacak hızlı ve basit bir tatlı arıyorsanız, mascarpone ve limonlu kek mükemmel bir seçimdir. Puf puf bir kek tabanı ve ince, aromalı bir krema ile bu tatlı kesinlikle evinizde bir favori haline gelecektir. Ayrıca, limonun taze aroması her türlü etkinlik için ideal bir ferahlık katacaktır.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 45-50 dakika
Portiyon sayısı: 10-12

Mascarpone ve limonlu kekin tarihi zamanın karanlıklarına karışmıştır, ancak mascarpone peyniri ve narenciye kombinasyonunun gerçek bir lezzet olduğu bilinmektedir. Genellikle İtalyan yemeklerinde kullanılan mascarpone, eşsiz bir krema kıvamı katarken, limon lezzetli bir kontrast sunarak tatlıyı bir mutfak şaheseri haline getirir.

Malzemeler:

Kek için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 5 yemek kaşığı un
- Bir tutam kabartma tozu
- Büyük bir limondan rendelenmiş kabuk
- 1 vanilya esansı

Krema için:
- 200 g mascarpone
- 250 ml sıvı krema
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- Limon suyu (tata göre)

Adım adım hazırlama:

1. Kekin hazırlanması:
Öncelikle, kekimizin mükemmel temeli olacak yumurta beyazları ile başlıyoruz. Temiz ve kuru bir kasede, yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak yüksek hızda yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Temiz bir kase kullanmak çok önemlidir, çünkü yağ kalıntısı yumurta beyazlarının doğru bir şekilde çırpılmasını engelleyebilir.

2. Şekerin eklenmesi:
Yumurtalar iyi çırpıldıktan sonra, şekeri yavaşça ekleyin ve çırpmaya devam edin. Köpüğün giderek daha yoğun ve parlak hale geldiğini göreceksiniz. Bu işlem, hafif ve puf puf bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir.

3. Yumurta sarılarının eklenmesi:
Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ, vanilya esansı ve rendelenmiş limon kabuğu ile çırpın. Karışım kremsi ve homojen hale gelmelidir. Ardından, dikkatlice yumurta sarısı karışımını çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine dökün ve spatula ile nazikçe karıştırın, böylece yumurta beyazlarının havasını kaybetmemesine dikkat edin.

4. Unun eklenmesi:
Kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyin ve yumurta karışımına yavaşça ekleyin. Hamurun havalanmasını sağlamak için yukarıdan aşağıya dairesel hareketlerle karıştırın. Bu adım, puf puf bir doku elde etmek için gereklidir.

5. Kekin pişirilmesi:
20/30 cm'lik bir tepsi hazırlayın ve tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C (orta ateş) fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir çubuk yerleştirin; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Piştikten sonra, keki tepsiden çıkarın ve bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

6. Krema hazırlığı:
Kek soğurken, mascarpone kremini hazırlıyoruz. Bir kasede, sıvı kremayı puf puf olana kadar çırpın. Şekeri ekleyin ve sert bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kasede, mascarponeyi vanilyalı şekerle karıştırarak homojen hale getirin. Ardından, kremayı mascarponeye nazikçe ekleyin ve karıştırın. Son olarak, damak tadınıza göre limon suyunu ekleyin; bir kaşıkla başlayın ve tercihinize göre ayarlayın.

7. Kekin montajı:
Kek tamamen soğuduğunda, dikkatlice iki eşit parçaya kesin. İlk parçayı bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine bolca mascarpone kreması sürün. Üzerine diğer kek parçasını koyun ve kalan kremayı kaplayın. Yüzeyi spatula ile düzeltin ve isteğe göre süsleyin. Taze meyveler, çikolata parçaları veya benim yaptığım gibi şeker hamurundan çiçekler kullanabilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Mascarpone kremasına biraz badem veya portakal özü ekleyerek farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Kekin iki katı arasında kıtır bir doku istiyorsanız, bir avuç kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz.
- Bu kek, bitki çayı veya taze sıkılmış limonata ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin değerleri:
Mascarpone ve limonlu kek, yumurtalardan protein ve mascarpone peynirinden kalsiyum içerir. Limon, bağışıklık sistemi için faydalı olan C vitamini sağlar ve krema, kalori açısından zengin olmasına rağmen krema ve tat sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Mascarpone yerine başka bir peynir kullanabilir miyim?
Evet, ricotta veya krem peynir deneyebilirsiniz, ancak doku ve tat değişecektir.

- Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Kekin ve kremanın şeker miktarını azaltmak bir seçenek olup, daha fazla asidik malzeme eklemek, örneğin limon, tadı dengeleyecektir.

- Önceden hazırlanabilir mi?
Kesinlikle! Kek, tatların gelişmesi için zaman bulduğunda bir gün sonra daha da lezzetli olur.

Sevdiklerinizle birlikte bu mascarpone ve limonlu kekin tadını çıkarın ve her dilimin, en seçici damakları bile memnun edecek bir tat ve doku patlaması olduğunu unutmayın!