マスカルポーネとレモンのケーキ

マスカルポーネとレモンのケーキ - ふわふわで香り高いデリカテッセン

もし、愛する人の味覚を楽しませるための、迅速でシンプルなデザートを探しているのなら、マスカルポーネとレモンのケーキが完璧な選択です。ふわふわのスポンジと、繊細で香り豊かなクリームを持つこのデザートは、間違いなくあなたの家の人気者になるでしょう。さらに、レモンのフレッシュな香りが、どんな場面でもぴったりの爽やかさをもたらします。

準備時間：15分
焼き時間：25-30分
合計時間：45-50分
ポーション数：10-12

マスカルポーネとレモンのケーキの歴史は時の彼方に消えていますが、マスカルポーネチーズと柑橘類の組み合わせは本物の美味しさであることが知られています。イタリア料理でよく使用されるマスカルポーネは、独特のクリーミーさを加え、レモンは美味しい対比を提供し、このデザートを料理の傑作に変えます。

材料：

スポンジ：
- 卵5個
- 砂糖5大さじ
- 油3大さじ（好ましくはひまわり油またはオリーブオイル）
- 小麦粉5大さじ
- ベーキングパウダー小さじ1
- 大きなレモンの皮
- バニラエッセンス1瓶

クリーム：
- マスカルポーネ200g
- 生クリーム250ml
- 砂糖2大さじ
- バニラシュガー1袋
- レモン汁（好みに応じて）

手順：

1. スポンジの準備：
卵白から始めます。それが私たちのケーキの完璧な基盤になります。清潔で乾燥したボウルに、卵白とひとつまみの塩を加えます。電動ミキサーを高速度で使用して、卵白を硬い泡になるまで泡立てます。脂肪の痕跡があると卵白がうまく泡立たないため、ボウルは清潔であることが不可欠です。

2. 砂糖を加える：
卵白がしっかり泡立ったら、砂糖を徐々に加え、混ぜ続けます。泡がどんどん濃く光沢を帯びていくのがわかります。このプロセスは、軽くてふわふわのケーキを得るために重要です。

3. 卵黄を混ぜる：
別のボウルで、卵黄を油、バニラエッセンス、レモンの皮と混ぜます。混合物はクリーミーで均一になるはずです。その後、泡立てた卵白の上に卵黄の混合物を優しく注ぎ、泡を失わないようにスパチュラで軽く混ぜます。

4. 小麦粉を加える：
ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉をふるい入れ、卵の混合物に徐々に加えます。生地の空気を保つために、上下に円を描くように混ぜます。このステップは、ふわふわの食感を得るために不可欠です。

5. スポンジを焼く：
20/30cmの型を準備し、ベーキングペーパーで底を覆います。混合物を型に流し込み、表面を平らにします。180°C（中火）に予熱したオーブンに型を入れ、25-30分焼きます。中心に爪楊枝を挿して焼き加減を確認します。爪楊枝がきれいに出てくれば、ケーキは焼き上がりです。焼き上がったら、型からスポンジを取り出し、冷却ラックで冷やします。

6. クリームを準備する：
スポンジが冷えている間に、マスカルポーネクリームを準備します。ボウルに生クリームを入れ、ふわふわになるまで泡立てます。砂糖を加え、しっかりしたクリームができるまで混ぜ続けます。別のボウルで、マスカルポーネとバニラシュガーを混ぜて均一にします。その後、マスカルポーネに生クリームを優しく混ぜます。最後に、好みに応じてレモン汁を加えます。スプーン1杯から始めて、好みに応じて調整します。

7. ケーキを組み立てる：
スポンジが完全に冷えたら、注意深く2つの部分に切ります。最初の部分を皿に置き、マスカルポーネクリームのたっぷりの層を広げます。その上にもう一つのスポンジを置き、残りのクリームで覆います。スパチュラで表面を平らにし、お好みで飾ります。新鮮な果物やチョコレートチップ、または私がしたように、砂糖ペーストの花を使うことができます。

実用的なアドバイス：
- すべての材料が室温にあることを確認して、均一な混合を得ます。
- マスカルポーネクリームに少量のアーモンドやオレンジエッセンスを加えて、他の香りを試すことができます。
- もしカリカリ感が欲しいなら、2つのスポンジの間に刻んだナッツを加えることができます。
- このケーキはハーブティーや新鮮なレモネードととても相性が良いです。

栄養上の利点：
マスカルポーネとレモンのケーキは、卵からのタンパク質とマスカルポーネチーズからのカルシウムを含んでいます。レモンは免疫システムに良いビタミンCを提供し、クリームはカロリーが高いですが、クリーミーさと風味を提供します。

よくある質問：
- マスカルポーネの代わりに他の種類のチーズを使えますか？
はい、リコッタやクリームチーズを試すことができますが、テクスチャーや味は異なります。

- ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？
スポンジとクリームの砂糖の量を減らすのが一つの方法で、レモンのような酸味のある成分を追加することで味を調整できます。

- 事前に作れますか？
もちろん！ケーキは翌日の方がさらに美味しく、風味が発展する時間があります。

大切な人と一緒にこのマスカルポーネとレモンのケーキを楽しんでください。そして、各スライスが味と食感の爆発であり、最も厳しい味覚をも喜ばせることを忘れないでください！