Mango köpüğü ile bisküvi pudingi

Bisküvi Puding ve Mango Köpüğü

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Kim bisküvilerin gevrek dokusunu taze meyve mousse'u ile birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Bisküvi pudingi ve mango köpüğü, kremsi ve gevrek mükemmel bir kombinasyondur. Bu tarif, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda özel bir etkinlik için uygun, şık bir görünüme de sahiptir ya da ailenizi şımartmak için harikadır.

Kısa bir tarih

Bisküvi pudingi, dünyanın birçok köşesinde sevilen klasik bir tatlıdır. Yıllar içinde evrilen bir tarif olup, yerel olarak mevcut olan malzemelere uyum sağlamıştır. Mango ile yapılan kombinasyon, bu tatlıyı gerçek bir mutfak deneyimine dönüştüren bir dokunuş egzotizm katmaktadır.

Malzemeler

Bisküvi pudingi için:
- 3 büyük yumurta (tercihen serbest dolaşan tavuklardan)
- 10 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı mükemmel seçeneklerdir)
- 250 ml ayran (daha yoğun bir doku istiyorsanız Yunan yoğurdu da kullanabilirsiniz)
- 30 g bisküvi (vanilya aromalı ve kakao ile fındık aromalı bisküvi karışımı)

Mango köpüğü için:
- 300 ml krema (en az %30 yağ içeriğine sahip olduğundan emin olun, böylece stabil bir krema elde edersiniz)
- 100 ml meyve suyu (taze sıkılmış portakal veya ananas suyu harika olur)
- 1 olgun mango (yumuşak ve kokulu bir mango seçin)
- 3 yemek kaşığı bal (tatlılık tercihlerinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz)
- 2 g agar-agar (bitkisel kökenli mükemmel bir jelatinleme maddesi)

Süsleme için:
- 2-3 bisküvi (üzerine serpmek için)

Adım adım

1. Pudingin hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu, eşit bir pişirme sağlayacaktır.
- Büyük bir kasede, yumurtaları bir çırpıcı veya mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Yağı yavaşça ekleyerek, sürekli karıştırarak mayonez benzeri bir emülsiyon elde edin.
- Ayranı yumurta ve yağ karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bisküvileri büyük parçalara kırın, ideal olarak pudinge hoş bir doku vermek için bazı büyük parçalar bırakın. Bisküvileri karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Başka bir kasede, yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Bunları dikkatlice bisküvi karışımına ekleyin, alttan yukarı doğru nazikçe karıştırarak beze havasını koruyun.

2. Pişirme:
- Karışımı biraz yağ veya tereyağı ile yağlanmış bir kalıba dökün ve yaklaşık 30 dakika boyunca 180°C'de pişirin ya da puding altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin.
- Pişirdikten sonra, mango köpüğünü eklemeden önce pudingin tamamen soğumasını bekleyin.

3. Mango köpüğünün hazırlanması:
- Bir tencerede, meyve suyunu agar-agar ile kaynamaya getirin, yaklaşık 1 dakika boyunca sürekli karıştırın. Agar-agar'ın tamamen eridiğinden emin olun.
- Mangoyu kabuğundan soyun, küp küp doğrayın ve pürüzsüz bir püre elde edene kadar bir blender ile ezin.
- Ayrı bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın. Balı ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Mango püresini meyve suyu jeli ile birleştirin, ardından çırpılmış kremayı nazikçe katın.

4. Tatlının birleştirilmesi:
- Puding tamamen soğuduktan sonra, mango köpüğünü üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.
- Güzel bir görünüm için, mango köpüğünün üzerine kırılmış bisküvileri serpin.
- Tatlının iyi bir şekilde sertleşmesi için servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Pratik ipuçları

- Malzeme seçimi: Daha iyi bir tat sağlamak için kaliteli bisküviler kullanın. Ekstra lezzet katmak için çikolatalı veya fındıklı bisküvilerle deneme yapabilirsiniz.
- Vegan versiyonu: Yumurtaları su ile karıştırılmış keten tohumu karışımı ile (1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su, 15 dakika bekletilip koyulaşana kadar) ve kremayı bitki bazlı bir alternatifle değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu tatlı, karamel sosu veya orman meyveleri püresi ile harika bir uyum sağlar, muhteşem bir tatlar kontrastı getirir.

Kaloriler ve besin faydaları

Bir porsiyon bisküvi pudingi ve mango köpüğü yaklaşık 220-250 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, nispeten hafif bir seçenektir ve mango, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, bağışıklık sistemi için mükemmel bir destek sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Köpük için başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Mangoyu şeftali, çilek veya kivi ile değiştirebilirsiniz.
- Agar-agarım yoksa ne yapmalıyım? Jelatin kullanabilirsiniz, ancak ambalaj üzerindeki talimatlara göre nemlendirdiğinizden emin olun.
- Tatlıyı nasıl saklayabilirim? Puding, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketilir.

Sonuç

Bisküvi pudingi ve mango köpüğü, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir, sevdiklerinizin kalplerine bir sıcaklık ve tatlılık getirir. Malzemelerle denemeler yapın, kişisel dokunuşunuzu ekleyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!