Krema ve stracciatella ile dondurma

Çırpılmış krema ve stracciatella ile dondurma

Kim krema kıvamında, çikolata tadında bir dondurmaya karşı koyabilir ki? Bu çırpılmış krema ve stracciatella ile dondurma tarifi sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak gerçek bir pişirme deneyimidir. Sıcak yaz günleri için mükemmel veya aile yemeğinden sonra bir ödül olarak, bu tarif hızla herkesin favorisi haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Dondurma süresi: 4-6 saat
Toplam süre: 4-6 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:
- 100 ml tam yağlı süt
- 50 g toz şeker
- 2 yumurta sarısı
- Vanilya özü (isteğe göre)
- 250 ml sıvı krema (çırpmak için ideal)
- 100 g acı veya sütlü çikolata, ince doğranmış

Adım adım hazırlık:

1. Dondurma bazını ısıtma: Orta boy bir tencerede süt ve şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Karışımın kaynamasına izin vermemek önemlidir, çünkü bu topaklanmaya neden olabilir. Amaç, şekerin tamamen erimesini sağlamak ve homojen bir karışım elde etmektir.

2. Yumurtaları ekleme: Şeker eridiğinde, tencereyi ocaktan alın. Ayrı bir kasede, iki yumurta sarısını bir çırpıcı veya çatal ile homojen ve daha açık bir kıvama gelene kadar çırpın. Sıcak süt karışımından bir yemek kaşığı ekleyin ve sürekli karıştırarak karıştırın. Bu işleme temperleme denir ve yumurtaların pıhtılaşmasını önlemeye yardımcı olur.

3. Dondurma bazını tamamlama: Yumurtaları temperledikten sonra, karışımı kalan süt ile birlikte tencereye geri dökün. Tekrar kısık ateşte koyun ve karıştırmaya devam edin. Karışım hafifçe koyulaşana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirin ve bir kaşığın arkasını kaplayın. Ateşi kapatın ve karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

4. Krema ekleme: Karışım tamamen soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı ekleme zamanı. Başka bir kasede, sıvı kremayı vanilya özü ile çırpın, sertleşene kadar ama aşırı çırpmadan. Krema ile süt ve yumurta karışımını dikkatlice bir spatula ile karıştırarak ekleyin, kremanın havayı kaybetmemesi için. Bu adım, hafif ve kremalı bir dondurma elde etmenizi sağlayacaktır.

5. Çikolatayı ekleme: Çikolatayı küçük parçalara kesin, böylece karışıma kolayca karışır. Yüksek kaliteli çikolata kullanmak, daha yoğun bir tat için önemlidir. Doğranmış çikolatayı dondurma karışımına ekleyin ve çikolatayı eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

6. Dondurma: Karışımı hava geçirmez bir kapta dondurucuya dökün. En az 4-6 saat dondurmasına izin verin, ancak mümkünse en iyi sonuç için gece boyunca dondurun.

7. Servis: Dondurma sertleştikten sonra, dondurucudan çıkarın ve servis etmeden önce 5-10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu, porsiyonlamayı kolaylaştıracaktır. Kremalı dondurma topları yapmak için bir dondurma kaşığı veya bir kaşık kullanın. Ekstra doku için üzerine eritilmiş çikolata veya fındık ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Kremanın iyice soğuk olduğundan emin olun. Bu, daha sert bir kıvam elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Daha yoğun bir çikolata tadı istiyorsanız, doğranmış çikolatanın 50 g'ını kakao tozu ile değiştirebilirsiniz.
- Diğer tatlarla denemeler yapın! Dondurma karışımına bir tutam tarçın veya birkaç taze meyve parçası ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu dondurma, süt ve çikolata gibi basit malzemeler sayesinde iyi bir kalsiyum, protein ve antioksidan kaynağıdır. Doğal krema kullanarak, birçok ticari tatlıda bulunan kimyasal katkılardan kaçınırsınız. Elbette, ölçülü tüketim önemlidir, ancak bu tarif sağlıklı bir keyif anı sunabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Yağsız süt kullanabilir miyim? Mümkün olsa da, tam yağlı süt kullanmak dondurmayı daha kremalı hale getirir.
- Dondurmanın kristalleşmesini nasıl önleyebilirim? İyi karıştırdığınızdan emin olun ve dondurma süreci sırasında dondurucuyu çok sık açmayın.
- Hangi diğer sosları kullanabilirim? Taze meyveler, karamel, fındık veya ezilmiş bisküviler, dondurmayı lezzetli bir şekilde tamamlayacak birkaç öneridir.

Bu çırpılmış krema ve stracciatella ile dondurma tarifi sadece basit değil, aynı zamanda lezzet doludur. Günün her anı için mükemmel bir keyif, dondurma mutluluk ve tatmin getirir. Bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!