Karamelli Çikolatalı Kek

Karamelli çikolatalı kek: her dilimde lezzetli bir deneyim

Karamelli çikolatalı kek, basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; duyular için gerçek bir şölen olup, karamelin tatlılığını çikolatanın zenginliği ile mükemmel bir uyum içinde birleştirir. Kolay ama son derece tatmin edici bir tarif arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Yaklaşık bir saatte, herkesi etkileyen bir keki masanıza getirebilirsiniz.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Gerekli malzemeler

Karamel için:
- 175 gram şeker
- 3 yemek kaşığı su
- 120 ml krema
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu (tatlılığı dengelemek için önemlidir)
- 120 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

Kek için:
- 5 yumurta (yumurta beyazlarını sarılardan ayırın)
- 250 gram çikolata (tercihen %70 kakao içeren yüksek kaliteli)
- 160 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 175 gram şeker
- 25 ml vanilya özütü (Dr. Oetker önerilir)
- 120 gram öğütülmüş badem

Adım adım: Karamelli çikolatalı keki nasıl yapacaksınız

Adım 1: Fırını önceden ısıtın
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Bu, kekin eşit pişmesi ve güzelce kabarması için önemli bir adımdır.

Adım 2: Karameli hazırlayın
Karameli hazırlamak için bir wok veya kalın tabanlı bir tencere kullanın. Şekeri ve suyu ekleyin, ardından karışımı düşük ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırın. Sonra ateşi artırın ve karamel altın rengi alana kadar karıştırmadan kaynamaya bırakın (yaklaşık 10 dakika). Karamel renk almaya başladığında, deniz tuzunu ekleyin ve hızlıca karıştırın. Ardından, krema ekleyerek topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak dikkatlice dökün. Homojen bir kıvam elde ettiğinizde, tereyağını ekleyin ve karıştırarak homojen hale getirin. Karamelin soğumasını bekleyin.

Adım 3: Kek hamurunu hazırlayın
Bain-marie yöntemiyle çikolatayı 160 gram tereyağı ve 175 gram şekerle eritin. Pürüzsüz ve parlak bir karışım elde edene kadar sürekli karıştırın. Vanilya özütünü ve öğütülmüş bademi ekleyin, iyi karıştırın. Karışım biraz soğuduğunda, yumurta sarılarını teker teker ekleyerek her eklemeden sonra hızlıca karıştırın.

Adım 4: Yumurta beyazlarını çırpın
Ayrı bir kasede yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Bunları çikolata karışımına nazikçe katın, havayı korumak için silikon bir spatula kullanın.

Adım 5: Keki birleştirin
24 cm'lik bir kek kalıbını tereyağı ve yağlı kağıt ile kaplayın. Kek karışımının yarısını kalıba dökün, ardından karamel ekleyin, karıştırmamaya dikkat ederek mermer etkisini koruyun. Üzerine kalan kek karışımını dökün.

Adım 6: Keki pişirin
Önceden ısıtılmış fırına keki koyun ve 35-40 dakika pişirin. Keki bir kürdanla kontrol edin; kürdan temiz çıkmalı ama tamamen kuru olmamalıdır. Keki kalıpta soğumaya bırakın.

Adım 7: Tamamlama ve servis
Kek tamamen soğuduktan sonra, üzerine bolca kakao serpin. Bunu vanilyalı dondurma veya tatlı krema ile servis edebilirsiniz; bu, dokular ve tatlar arasında mükemmel bir kontrast yaratır.

Faydalı ipuçları
- Malzemeleri dikkatlice seçin: Çikolatanın kalitesi çok önemlidir. İyi kalitede bir çikolata, kekin son tadında fark yaratır.
- Karameli dikkatle yönetin: Karamel zor olabilir, bu yüzden onu gözetimsiz bırakmayın. Çok koyu olursa acı bir tadı olacaktır.
- Varyasyonlar: Farklı öğütülmüş kuruyemiş türleri (ceviz, kaju) ile badem yerine deney yapabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları sunan malzemeler içeriyor. Badem sağlıklı yağlar ve protein eklerken, bitter çikolata antioksidanlar açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ama tadın farklı ve daha tatlı olacağını unutmayın.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında birkaç gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilir.

3. Kekin yanında ne servis edebilirim?
Vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu mükemmel uyum sağlar.

Kişisel hikayeler
Bu keki ilk yaptığım günü hatırlıyorum. Yağmurlu bir pazar günüydü ve evdeki atmosferi tatlandırmak istedim. Bu tarifi biraz içgüdüsel olarak yaptım ve sonuç o kadar iyi oldu ki, küçük bir mutluluk gerektiğinde her seferinde tekrarlamaya karar verdim. Misafirleriniz olduğunda yapmanızı öneririm; kesinlikle herkesi etkileyecektir!

Sonuç olarak, karamelli çikolatalı kek, bir tatlıdan daha fazlasıdır; tadılmayı bekleyen bir gastronomik deneyimdir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece damak tadınızı şımartmak için, bu kek sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler getirecektir. Afiyet olsun!