कैरेमल चॉकलेट केक

कैरेमेल चॉकलेट केक: हर स्लाइस में एक स्वादिष्ट अनुभव

कैरेमेल चॉकलेट केक एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह इंद्रियों के लिए एक सच्चा उत्सव है, जिसमें कैरेमेल की मिठास और चॉकलेट की समृद्धता का एक आदर्श संयोजन है। यदि आप एक आसान लेकिन अत्यधिक संतोषजनक नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं! लगभग एक घंटे में, आप अपने टेबल पर एक ऐसा केक ला सकते हैं जो सभी को चुप कर देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोसन की संख्या: 10-12

आवश्यक सामग्री

कैरेमेल के लिए:
- 175 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच पानी
- 120 मिलीलीटर भारी क्रीम
- 1 चम्मच समुद्री नमक (जो मिठास को संतुलित करने के लिए महत्वपूर्ण है)
- 120 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

स्पॉन्ज केक के लिए:
- 5 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 250 ग्राम चॉकलेट (70% कोको सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता वाली)
- 160 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 175 ग्राम चीनी
- 25 मिलीलीटर वैनिला एक्सट्रेक्ट (डॉ. ओटकर की सिफारिश)
- 120 ग्राम पिसे हुए बादाम

चरण दर चरण: कैरेमेल चॉकलेट केक कैसे बनाएं

चरण 1: ओवन को प्रीहीट करें
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि एक अच्छी तरह से गर्म ओवन केक को समान रूप से बेक करने और सुंदर तरीके से उठने में मदद करेगा।

चरण 2: कैरेमेल बनाएं
कैरेमेल बनाने के लिए एक मोटे तले के बर्तन या कढ़ाई का उपयोग करें। चीनी और पानी डालें, फिर मिश्रण को धीमी आंच पर रखें। हल्का हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, आंच बढ़ाएं और बिना हिलाए उबालें, जब तक कैरेमेल सुनहरा न हो जाए (लगभग 10 मिनट)। जब कैरेमेल रंग लेना शुरू करता है, तो समुद्री नमक डालें और तेजी से हिलाएं। फिर, सावधानी से भारी क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। एक बार जब आपको एक समान स्थिरता मिल जाए, तो मक्खन डालें और मिश्रण को एकसार होने तक हिलाएं। कैरेमेल को ठंडा होने दें।

चरण 3: स्पॉन्ज केक बनाएं
डबल बॉयलर में, 250 ग्राम चॉकलेट को 160 ग्राम मक्खन और 175 ग्राम चीनी के साथ पिघलाएं। एक चिकनी और चमकदार मिश्रण प्राप्त करने तक लगातार हिलाएं। वैनिला एक्सट्रेक्ट और पिसे हुए बादाम डालें, अच्छी तरह मिलाएं। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: अंडे की सफेदी को फेंटें
एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह फूली न हो जाए। इसे चॉकलेट के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण में हवा बनाए रखें।

चरण 5: केक को असेंबल करें
24 सेमी केक टिन को मक्खन और बेकिंग पेपर से लाइन करें। केक के मिश्रण का आधा भाग टिन में डालें, फिर कैरेमेल डालें, ध्यान रखें कि अधिक जोर से न मिलाएं, ताकि मार्बल प्रभाव बना रहे। ऊपर से शेष केक के मिश्रण को डालें।

चरण 6: केक को बेक करें
प्रीहीटेड ओवन में केक डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें। केक को टूथपिक से जांचें; यह साफ बाहर आनी चाहिए, लेकिन पूरी तरह से सूखी नहीं होनी चाहिए। केक को टिन में ठंडा होने दें।

चरण 7: सजावट और परोसना
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर से कोको छिड़कें। आप इसे वैनिला आइसक्रीम या मीठी क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो बनावट और स्वाद का एक सही विपरीत बनाता है।

उपयोगी सुझाव
- सामग्री को ध्यान से चुनें: चॉकलेट की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है। अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट केक के अंतिम स्वाद में बड़ा अंतर लाएगी।
- कैरेमेल पर ध्यान दें: कैरेमेल को संभालना मुश्किल हो सकता है, इसलिए इसे बिना देखे मत छोड़ें। यदि यह बहुत गहरा हो जाता है, तो इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा।
- विविधताएँ: आप बादाम के बजाय विभिन्न प्रकार के पिसे हुए नट्स (अखरोट, काजू) के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त होता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें ऐसे तत्व भी होते हैं जो पोषण संबंधी लाभ प्रदान करते हैं। बादाम स्वस्थ वसा और प्रोटीन जोड़ते हैं, जबकि डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद अलग होगा और अधिक मीठा होगा।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

3. मैं केक के साथ क्या परोस सकता हूँ?
वैनिला आइसक्रीम या बेरी सॉस इसके साथ बिल्कुल मेल खाता है।

व्यक्तिगत कहानियाँ
मुझे याद है जब मैंने पहली बार यह केक बनाया था। यह एक बारिश वाला रविवार था और मैंने घर के माहौल को मीठा बनाना चाहा। मैंने इस नुस्खे को थोड़े से अंतर्ज्ञान से बनाया, और परिणाम इतना अच्छा था कि मैंने हर बार जब मुझे थोड़ी खुशी की आवश्यकता होती है, तो इसे दोहराने का फैसला किया। मैं आपको इसे मेहमानों के लिए बनाने की सलाह देता हूँ, यह निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा!

निष्कर्ष के रूप में, कैरेमेल चॉकलेट केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जिसे स्वाद लेना चाहिए। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!