Kar yağışı ile çikolatalı kek

Çikolatalı kar yağışı keki - yoğun çikolata lezzetini, şatafatlı bir krema ve pürüzsüz bir ganaj ile birleştiren bir tarif. Bu kek, doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir ve tadına bakanların kalbini kesinlikle fethedecektir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

*Pandispanya için:*
- 113 gram bitter çikolata
- 226 gram tereyağı (oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, böylece kolayca karışır)
- 2 su bardağı pudra şekeri
- 2 ½ su bardağı elenmiş un (eleme, ince bir doku elde etmek için şarttır)
- 1 su bardağı ayran (benzer bir tat için doğal yoğurt ile değiştirilebilir)
- ½ su bardağı sıcak su (çikolatanın erimesine yardımcı olur)
- 4 büyük yumurta (akı ve sarısını ayırın)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- ½ tatlı kaşığı tuz

*Krema için:*
- 1 su bardağı şeker
- 200 ml sıvı krema (veya elinizde varsa süt tozu)
- 1/3 su bardağı hindistan cevizi rendesi
- 1 su bardağı ceviz (veya hafifçe kavrulmuş ve doğranmış karışık fındık)
- 3 yumurta sarısı
- 113 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

*Ganaj için:*
- 200 gram bitter veya yarı tatlı çikolata
- 1 su bardağı sıvı krema

Pandispanyanın hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Mikrodalga fırına dayanıklı bir kasede büyük parçalara kırılmış çikolatayı koyun ve sıcak su ekleyin. Kaseyi mikrodalgaya 30-40 saniye yerleştirin, her 15 saniyede bir karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlayın. Biraz soğumaya bırakın.

2. Tereyağı karışımının hazırlanması: Başka bir kapta, tereyağını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şekerin hissettirmemesi bu adım için önemlidir.

3. Yumurtaların eklenmesi: Yumurtaların sarılarını, tereyağı karışımına teker teker ekleyin. Her sarının tamamen karıştığından emin olun, sonra bir sonraki sarıyı ekleyin.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Eritilmiş çikolatayı ekleyin ve iyice karıştırın. Elediğiniz unu, karbonatı ve tuzu, ayran ile sırayla ekleyin. Her şeyin iyi karıştığından emin olmak için nazikçe karıştırın.

5. Yumurtaların aklarının çırpılması: Yumurtaların aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu, pandispanyaya hava ve hacim katacaktır. Çikolata karışımına nazik hareketlerle çırpılmış yumurta aklarını ekleyin, dokusunu kaybetmemeye dikkat edin.

6. Pandispanyanın pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serilmiş iki tepsiye (20x30 cm) paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pandispanyaların tamamen soğumasını bekleyin.

Kremanın hazırlanması

1. Malzemelerin pişirilmesi: Bir tencerede tereyağını, şekeri, kremayı ve yumurta sarılarını birleştirin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 12 dakika pişirin. Bu, krema için zengin bir taban oluşturacaktır.

2. Cevizlerin eklenmesi: Ateşi kapattıktan sonra cevizleri ve hindistan cevizi rendesini ekleyin. Krema içinde eşit şekilde dağılmaları için iyice karıştırın.

Kekin montajı

1. Katmanlama: İlk pandispanyayı bir servis tabağına yerleştirin, üzerine bir kat krema ekleyin, ardından ikinci pandispanyayı yerleştirip işlemi tekrarlayın. Sadece 3 kat pandispanya kullandığınızdan emin olun, birini ayırın.

2. Ganajın hazırlanması: Bir kapta, sıvı kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın, ardından doğranmış çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve karışım homojen hale gelsin. 15 dakika soğumaya bırakın, ardından ganajı kekin üzerine dökün.

3. Süsleme: Ganajın üzerine hindistan cevizi rendesi serpiştirerek kekin gerçekten özel görünmesini sağlayan bir "kar yağışı" efekti oluşturun.

Pratik ipuçları

- Alternatifler deneyin: Ceviz yerine badem veya Brezilya fındığı kullanabilirsiniz. Bunlar, kekin tadına farklı bir nota katacaktır.
- Kekin saklanması: Kek buzdolabında birkaç gün iyi saklanır ve tatlar yoğunlaşarak daha lezzetli hale gelir.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir uyum sağlar, dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratır.

Besin faydaları

Bu kek, her ne kadar lüks olsa da, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin cevizler gibi besin değeri yüksek malzemeler içerir. Ayrıca, bitter çikolata, kardiyovasküler sağlığı destekleyebilen antioksidanlar ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim? Sütlü çikolata kekin daha tatlı olmasına neden olur, ancak aynı derinlikte bir lezzet sunmaz.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Pandispanya ve kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak tatların dengesini korumaya dikkat edin.
- Ayran yerine ne kullanabilirim? Doğal yoğurt veya bir tatlı kaşığı sirke ile karıştırılmış süt mükemmel alternatiflerdir.

Bu çikolatalı kar yağışı keki, sadece görsel bir ziyafet değil, her lokmada bir lezzet patlamasıdır. Deneyin ve neden birçok kişinin kalbini fethettiğini keşfedin!