बर्फ के फलों के साथ चॉकलेट केक

चॉकलेट स्नोफ्लेक केक - एक नुस्खा जो चॉकलेट की गहन स्वाद और एक समृद्ध क्रीम और मखमली टॉपिंग को जोड़ता है। यह केक किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक, और निश्चित रूप से इसे चखने वालों के दिलों को जीत लेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*
- 113 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 226 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 2 कप पाउडर चीनी
- 2 ½ कप छनी हुई आटा (छानना एक मुलायम बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है)
- 1 कप छाछ (प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है, समान स्वाद के लिए)
- ½ कप गर्म पानी (चॉकलेट को पिघलाने में मदद करता है)
- 4 बड़े अंडे (सफेद और पीले भाग को अलग करें)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ चम्मच नमक

*क्रीम के लिए:*
- 1 कप चीनी
- 200 मिली तरल क्रीम (या यदि आपके पास है तो वाष्पित दूध)
- 1/3 कप नारियल के टुकड़े
- 1 कप पेकान नट्स (या एक मिश्रण सामान्य नट्स और भुने हुए मूंगफली, हल्का भुना और कटा हुआ)
- 3 अंडे की जर्दी
- 113 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

*टॉपिंग के लिए:*
- 200 ग्राम कड़वी या सेमी-स्वीट चॉकलेट
- 1 कप तरल क्रीम

बेस की तैयारी

1. चॉकलेट पिघलाना: एक माइक्रोवेव-सुरक्षित बर्तन में, बड़े टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट डालें और गर्म पानी मिलाएं। बर्तन को माइक्रोवेव में 30-40 सेकंड के लिए रखें, हर 15 सेकंड में हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

2. मक्खन का मिश्रण बनाना: एक अन्य बर्तन में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और चीनी का स्वाद न आए। यह कदम एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे की जर्दी मिलाना: मक्खन के मिश्रण में एक-एक करके अंडे की जर्दी मिलाएं। सुनिश्चित करें कि हर जर्दी पूरी तरह से मिल जाए, फिर अगली डालें।

4. सामग्री को मिलाना: पिघली हुई चॉकलेट डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर छनी हुई आटा, बेकिंग सोडा और नमक डालें, छाछ के साथ बारी-बारी से मिलाते रहें। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

5. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे सख्त फोम में न बदल जाएं। यह बेस को हवा और वॉल्यूम देगा। फेंटे हुए सफेद भाग को चॉकलेट मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि उनकी बनावट न बिगड़े।

6. बेस को बेक करना: मिश्रण को दो बेकिंग टिन (20x30 सेमी) में डालें जो बेकिंग पेपर से ढके हों। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम की तैयारी

1. सामग्री को उबालना: एक पैन में, मक्खन, चीनी, क्रीम और अंडे की जर्दी मिलाएं। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 12 मिनट तक उबालें। यह क्रीम के लिए एक समृद्ध आधार बनाएगा।

2. नट्स मिलाना: जब आप आंच बंद करें, तो नट्स और नारियल के टुकड़े डालें। क्रीम में समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छे से मिलाएं।

केक को असेंबल करना

1. परत बनाना: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें, क्रीम की एक परत डालें, फिर दूसरे बेस को रखें और प्रक्रिया को दोहराएं। सुनिश्चित करें कि आप केवल 3 बेस का उपयोग कर रहे हैं, एक को अलग रख दें।

2. टॉपिंग करना: एक बर्तन में, तरल क्रीम को लगभग उबालने के बिंदु तक गर्म करें, फिर कटी हुई चॉकलेट डालें। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर टॉपिंग को केक पर डालें।

3. सजाना: टॉपिंग पर नारियल के टुकड़े छिड़कें ताकि एक "बर्फ" का प्रभाव बने, जो केक को वास्तव में खास बनाएगा।

व्यावहारिक सुझाव

- विकल्प आजमाएं: पेकान के बजाय, आप बादाम या ब्राजील नट्स का उपयोग कर सकते हैं। ये केक में एक अलग स्वाद जोड़ेंगे।
- केक को संरक्षित करना: केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, और इसके स्वाद और भी बढ़ जाते हैं, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बनता है।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है, जिससे टेक्सचर और स्वाद का एक कंट्रास्ट बनता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि समृद्ध है, में नट्स जैसे पोषण संबंधी लाभों वाली सामग्री शामिल है, जो स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, कड़वी चॉकलेट अपने एंटीऑक्सीडेंट के लिए जानी जाती है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हालांकि दूध चॉकलेट केक को मीठा बनाएगा, इसका स्वाद की गहराई नहीं होगी।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि स्वाद का संतुलन बना रहे।
- छाछ के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? प्राकृतिक दही या दूध के एक चम्मच सिरके के साथ मिलाकर एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।

यह चॉकलेट स्नोफ्लेक केक न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि हर काटने में स्वाद का एक विस्फोट है। इसे आजमाएं और जानें कि क्यों इसने कई लोगों के दिलों को जीत लिया है!