Kakao ve tatlı peynirli katmanlı kek

Peynirli ve kakolu kek - unutulmaz bir tatlı

Tatlıların tüm hikayesi genellikle, taze pişirilmiş şekerlerin aromasının havayı doldurduğu tanıdık bir evde başlar. Bu peynirli ve kakolu kek tarifi, kabarık dokuları tatlı peynirin lezzetiyle birleştirerek damak zevkinizi şımartacak mükemmel bir mutfak konforu örneğidir. İster özel bir etkinlikte sunun, ister sadece kendinizi şımartın, bu kek kesinlikle favoriniz olacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Hamur için malzemeler:
- 2 büyük yumurta
- 1 su bardağı (250 ml) şeker
- 1 su bardağı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 15 g kuru maya
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 2 dolu yemek kaşığı kakao
- 900 g un

İç harcı için malzemeler:
- 900 g lor peyniri (iyi süzülmüş olması ideal)
- 3 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz
- Süslemek için pudra şekeri

Mutfak maceramıza başlayalım!

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede iki yumurtayı kırın ve şekeri ekleyin. Karışımı, kabarık bir köpük haline gelene kadar elektrikli mikserle çırpın. Bu adım, havadar bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

Yağı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak karıştırın. Ardından, hoş bir tat ve nem katacak yoğurdu ekleyin. Başka bir kasede kakao, kabartma tozu ve mayayı birleştirin. Bu kuru malzemeleri yumurta karışımına eklemeden önce iyice karıştırın.

Unu elemek önemli bir adımdır, çünkü hamurun havalanmasına yardımcı olur. Unu yavaş yavaş ekleyin, bir spatula veya elinizle karıştırın ve taze ve aromatik bir tat verecek portakal kabuğunu da eklemeyi unutmayın. Homojen, yapışmayan ve çalışması kolay bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 2: İç harcın hazırlanması
İç harcı için, lor peynirini büyük bir kasede yumurtalar ve şekerle birleştirin. Lor peynirinin iyi süzülmesi, fazla yumuşak bir iç harç olmaması için önemlidir. Un, bir tutam tuz, vanilya özü ve portakalın rendelenmiş kabuğunu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 3: Kekin montajı
Hamuru üç eşit parçaya bölün. Çalışma masasına un serpin ve hamurun ilk parçasını orta kalınlıkta bir yufka haline getirin. 24x36 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. İlk hamur yufkasını tepsiye yerleştirin ve büyük kenarları temizlemeye dikkat edin.

İlk yufkanın üzerine lor peynirinin yarısını ekleyin. İkinci hamur yufkasını ekleyin, ardından kalan iç harcı ekleyin ve son olarak her şeyi son hamur yufkasıyla kaplayın.

Adım 4: Pişirme
Fırını 180°C'ye (veya fanlı fırın için 160°C'ye) önceden ısıtın ve keki 45-50 dakika pişirin. Kekin eşit şekilde pişmesi için fırının kapısını ilk 30 dakika açmamaya dikkat edin.

Adım 5: Soğutma ve servis
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra şık bir görünüm için pudra şekeri serpin.

Servis önerisi: bu kek, vanilyalı dondurma topu veya meyve sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, keyifli bir an için aromalı bir çay veya taze bir kahve ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
- Evet, lor peyniri veya mascarpone ile deneme yapabilirsiniz, ancak bunların iyi süzüldüğünden emin olun.

2. Keki nasıl saklarım?
- Keki oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın veya daha uzun süre buzdolabında tutun.

3. İç harca meyve ekleyebilir miyim?
- Elbette! Taze veya konserve meyveler harika bir şekilde uyum sağlar, ancak fazla nemi önlemek için şeker miktarını azaltmalısınız.

Besin faydaları:
Bu kek, mükemmel bir kalsiyum ve protein kaynağı olan lor peyniri içerir. Eklenen yoğurt sindirimi iyileştirir ve portakal kabuğu, antioksidanlar ve temel vitaminler sağlar. Ölçülü olarak tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilecek bir tatlıdır.

Varyasyonlar:
Daha sağlıklı bir versiyon için, unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilir veya iç harca kıtır dokusu için çekilmiş ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamura tarçın veya zencefil ekleyerek aromalarla deneme yapabilirsiniz.

Bu peynirli ve kakolu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle hoş anılar yaratma fırsatıdır. Her bir dilim, masanın etrafında geçirilen anları, hikayelerin lezzetli aromalarla iç içe geçtiği anları hatırlatır. O halde önlüğünüzü giyin, malzemeleri toplayın ve yaratıcılığınızın uçmasına izin verin! Afiyet olsun!