कोको और मीठे पनीर की परतों वाला केक

पनीर और कोको का केक - एक अविस्मरणीय मिठाई

मिठाइयों की पूरी कहानी अक्सर उस परिचित घर से शुरू होती है जहाँ ताज़ा बेक्ड मिठाइयों की सुगंध हवा में भर जाती है। पनीर और कोको का यह केक एकदम सही आरामदायक व्यंजन का उदाहरण है, जिसमें फूले हुए बनावट और मीठे पनीर का स्वाद मिलाया गया है, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण का संख्या: 12

आटा के लिए सामग्री:
- 2 बड़े अंडे
- 1 कप (250 मिली) चीनी
- 1 कप तेल
- 1 कप दही
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 15 ग्राम सूखी खमीर
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 चम्मच कोको
- 900 ग्राम आटा

भरने के लिए सामग्री:
- 900 ग्राम पनीर (अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ होना चाहिए)
- 3 बड़े अंडे
- 3 चम्मच आटा
- 7 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चलो खाना बनाने की साहसिकता शुरू करें!

चरण 1: आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, दो अंडे फोड़ें और चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को फेंटें जब तक यह फूला हुआ और अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह चरण एक हवादार आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह मिल जाए। फिर, दही डालें, जो नमी और एक सुखद स्वाद लाएगा। एक अन्य बर्तन में, कोको, बेकिंग पाउडर और खमीर को मिलाएं। इन सूखे सामग्रियों को अंडों के मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह से मिलाएं।

आटे को छानना एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह इसे हवा देने में मदद करता है। धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला या हाथ से मिलाते रहें, और संतरे के कद्दूकस किए हुए छिलके को शामिल करना न भूलें, जो ताजगी और सुगंध लाएगा। जब तक आपको एक समान, चिपचिपा और काम करने में आसान आटा न मिल जाए, तब तक मिलाते रहें।

चरण 2: भराई तैयार करना
भराई के लिए, एक बड़े बर्तन में पनीर को अंडों और चीनी के साथ मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा गया हो ताकि भराई बहुत नरम न हो। आटा, एक चुटकी नमक, वनीला एसेंस और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

चरण 3: केक को इकट्ठा करना
आटे को तीन समान भागों में बांटें। कार्य सतह पर आटा छिड़कें और पहले भाग को मध्यम मोटाई में बेलें। 24x36 सेमी के बेकिंग पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पहले आटे की परत को पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बड़े किनारे हटा दिए जाएं।

पहली परत के ऊपर आधी पनीर भराई डालें। दूसरी परत के आटे के साथ जारी रखें, उसके बाद शेष भराई और अंततः अंतिम आटे की परत से सब कुछ ढक दें।

चरण 4: बेकिंग
ओवन को 180°C (या फैन ओवन के लिए 160°C) पर प्रीहीट करें और केक को 45-50 मिनट के लिए डालें। पहले 30 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि केक समान रूप से बेक हो सके।

चरण 5: ठंडा करना और परोसना
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पैन में ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने पर, इसे सजाने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसने का सुझाव: यह केक वनीला आइसक्रीम या फल सॉस के साथ बिल्कुल सही है। आप एक सुगंधित चाय या ताज़ी कॉफी के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि एक आरामदायक क्षण का आनंद लिया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप रिकोटा या मास्करपोन पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से निचोड़े गए हैं।

2. मैं केक को कैसे रखूं?
- केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, या लंबे समय तक रखने के लिए इसे फ्रिज में रखें।

3. क्या मैं भराई में फल जोड़ सकता हूँ?
- बिल्कुल! ताज़े या कैन किए हुए फल शानदार होते हैं, लेकिन अधिक नमी से बचने के लिए चीनी की मात्रा को घटाना होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक पनीर से बना है, जो कैल्शियम और प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें डाला गया दही पाचन में सुधार करता है, और संतरे का छिलका एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन लाता है। यह एक ऐसा मिठाई है जो संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है जब इसे संयम में खाया जाए।

विविधताएँ:
एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं या भराई में कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो सके। आप आटे में दालचीनी या अदरक जैसे स्वादों को जोड़ने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह पनीर और कोको का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ सुखद यादें बनाने का एक अवसर भी है। हर एक टुकड़ा आपको मेज के चारों ओर बिताए गए समय की याद दिलाएगा, जहाँ कहानियाँ स्वादिष्ट सुगंधों के साथ मिलती हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और अपनी रचनात्मकता को उड़ान भरने दें! स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!