Kakao ile Yumurta Akı Kek

Kakao ile yumurta akı keki - hazırlaması kolay ve sevdiklerinizi etkilemek istediğiniz anlar için mükemmel bir lezzet. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda diğer yemeklerden kalan yumurta aklarını kullanmanın harika bir yoludur. Ayrıca, kakao ve ceviz kombinasyonu, lezzetli bir tatlı için mükemmel olan özel bir doku ve tat sunar.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

Kek için:
- 6 yumurta akı
- 225 g şeker
- 4 yemek kaşığı tam yağlı yoğurt
- 150 ml yağ
- 300 g un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 75 g bitter çikolata
- 1 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilyalı şeker
- 1 şişe rom aroması
- Bir tutam tuz
- 150 g doğranmış ceviz

Karamel sos için:
- 4 yemek kaşığı şeker
- 100 ml krema
- 100 g tereyağı
- 1 şişe rom aroması

Süsleme için:
- Pasta süsleri

Adım 1: Yumurtaların akını hazırlama

Öncelikle yumurta aklarını sarısından ayırıyoruz, akların içinde hiç yumurta sarısı kalmadığından emin oluyoruz, çünkü bu mükemmel bir beze oluşumunu engelleyebilir. Yumurtaların aklarını bir tutam tuz ile, orta hızda bir mikser kullanarak köpürene kadar çırpıyoruz. Büyük kabarcıklar oluştuğunda, mikserin hızını artırıyoruz ve şekeri ve vanilyalı şekeri, bir yemek kaşığı olacak şekilde, yağmur gibi ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Mikserin paletlerinde tutunan parlak ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam ediyoruz.

Adım 2: Islak malzemeleri ekleme

Ayrı bir kasede yoğurdu iyice süzüyoruz, ardından yağı ve rom aromasını ekliyoruz. Yoğurdun tam yağlı olması, keke nem katması için önemlidir. Bu malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, yumurta akı karışımına nazikçe ekliyoruz, alttan yukarı doğru nazik hareketlerle karıştırarak, karışımın içindeki havayı kaybetmemek için dikkat ediyoruz, bu da kabarık bir doku için gereklidir.

Adım 3: Kuru malzemeleri eleyip karıştırma

Başka bir kasede, unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırıyoruz, ardından bunları ıslak karışıma eleyerek ekliyoruz. Bu işlem, olası topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve malzemelerin eşit dağılımını teşvik eder. Yine yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırıyoruz.

Adım 4: Çikolata ve ceviz

Bitter çikolatayı benmari usulü eritiyoruz, kaynamasına izin vermemeye dikkat ediyoruz. Erittikten sonra, biraz soğumasını bekliyoruz ve ardından kek karışımına ekliyoruz. Son adım, doğranmış cevizleri eklemektir; bu da ekstra bir doku ve tat katacaktır.

Adım 5: Kekin pişirilmesi

Karışımı 24 cm çapında, yağlı kağıtla kaplanmış yuvarlak bir kalıba döküyoruz. Üstüne doğranmış cevizleri koyarak hoş bir görünüm ve lezzetli bir aroma elde ediyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve kalıbı fırına koyarak 40-50 dakika pişiriyoruz. Kürdan testini yapmak çok önemlidir: eğer temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

Adım 6: Soğutma ve sos hazırlama

Kek piştikten sonra, çatlamasını önlemek için fırında kapak aralık bırakılarak soğumaya bırakıyoruz. Bu arada sosu hazırlıyoruz. Bir tavada şekeri karamelize ediyoruz, yanmamasına dikkat ediyoruz. Altın rengine döndüğünde, krema ile söndürüyoruz ve hızlıca karıştırıyoruz. Tereyağını ve rom aromasını ekliyoruz, tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz ve sos homojen hale geliyor.

Adım 7: Tamamlama ve servis

Keki bir tel ızgaraya yerleştiriyoruz ve üstüne karamel sosunu döküyoruz, yanlardan hafifçe akmasına izin veriyoruz. Şimdi pasta süsleri ile süsleme zamanı, yaratıcılığınızı ekleyebilirsiniz.

Servis önerisi:

Bu kakao ile yumurta akı keki sıcak, ama aynı zamanda soğuk olarak da vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve ile servis edilmesi harikadır. Rahat bir öğleden sonra veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmel bir kombinasyon!

Besin faydaları:

- Yumurtaların akları mükemmel bir protein kaynağıdır, düşük yağ ve kalori içerir.
- Cevizler, kalp sağlığına katkıda bulunan esansiyel yağ asitleri ve vitaminler ekler.
- Kakao, antioksidan bakımından zengindir ve ruh halini iyileştirebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilir miyim?
Evet, esmer şeker kekinize karamel tadı ve ekstra nem katacaktır.

2. Keki daha uzun süre taze tutmanın bir yolu var mı?
Onu kapalı bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, ancak daha iyi bir tazelik için dondurabilirsiniz.

3. Karışıma başka ne ekleyebilirim?
Kuru üzüm, beyaz çikolata veya portakal ya da badem gibi aromalar ekleyebilirsiniz.

Bu kakao ile yumurta akı keki, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; mükemmel şekilde tamamlanan dokular ve tatlarla dolu gerçek bir duyusal ziyafettir. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, sonuç her zaman lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!