İnek peynirli ve böğürtlenli cheesecake

Krem peynir ve böğürtlenli kek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Peynirli tatlıların mutfağımızda uzun bir geleneği olduğu söylenir; genellikle özel anlar, bayramlar ve aile birleşimleri ile ilişkilendirilir. Bu krem peynir ve böğürtlenli kek, peynirin kremsi dokusunu meyvelerin taze tatları ile birleştirerek, tadına bakan herkesi büyüleyecek bir tatlı yaratır. İster özel bir etkinlikte sunun, ister haftanın ortasında bir ödül olarak, bu basit ve hızlı tarif kesinlikle favorilerinizden biri haline gelecektir.

İhtiyacınız olan malzemeler:

- 2 paket milföy hamuru
- 2 kova krem peynir (yaklaşık 800 g)
- 7-8 yumurta
- 200 g şeker
- 3-4 yemek kaşığı irmik
- 3-4 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 3-4 paket vanilin şekeri
- 1 vanilya özü (bir tatlı kaşığı)
- 300 g böğürtlen (taze veya dondurulmuş)
- Kırmızı glazür kalemi (süsleme için)

Adım 1: Tepsiyi ve milföy hamurunu hazırlama

Fırın tepsisini hazırlayarak başlayın. Milföy hamurlarına uygun boyutta orta boy bir tepsi kullanın. Kekin yapışmaması için tepsiyi yağlı kağıt veya streç film ile kaplayın. İki milföy hamurunu tepsiye yerleştirin ve düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın. Hamurları düzenli aralıklarla çatal ile delik açın; bu, pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.

Adım 2: Peynir karışımını hazırlama

Büyük bir kasede iki kova krem peyniri ekleyin. Peynirin daha pürüzsüz bir doku elde etmek için iyice süzüldüğünden emin olun. Yumurtaları, şekeri, vanilyalı pudra şekerini, vanilin şekerini, irmiği ve vanilya özünü ekleyin. Bir elektrikli mikser veya çırpıcı kullanarak malzemeleri homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar karıştırın. İrmik, fazla nemi emmeye yardımcı olacak ve kekin hoş bir yapıya sahip olmasını sağlayacaktır.

Adım 3: Kekin montajı

Peynir karışımını elde ettikten sonra, bunu tepsideki milföy hamurlarının üzerine eşit şekilde dökün. Yüzeyi düzleştirmek ve eşit şekilde dağıldığından emin olmak için bir spatula kullanın. Ardından, böğürtlenleri soğuk su altında yıkayın ve iyice süzülmelerini bekleyin. Böğürtlenleri peynir karışımının üzerine ekleyin ve her bir porsiyona lezzetli bir meyve dozu sağlamak için eşit şekilde dağıtın.

Adım 4: Pişirme

Fırını 180°C'ye (düşük-orta ateş) önceden ısıtın. Fırın hazır olduğunda tepsiyi yerleştirin ve kek altın rengi alana ve dokunuşta sıkı olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Kullanışlı bir ipucu, kürdan testi yapmaktır; eğer temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

Adım 5: Soğutma ve dilimleme

Kek piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu adım, peynirin stabil hale gelmesi ve dilimlemeyi kolaylaştırması için gereklidir. Soğuduktan sonra, kekin istediğiniz şekilde kare veya üçgen dilimler halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın. İsterseniz, her bir parçayı küçük kırmızı glazür noktaları ile süsleyerek şenlikli ve çekici bir görünüm ekleyebilirsiniz.

Servis ve eşlik önerileri

Bu krem peynir ve böğürtlenli kek, sıcak bir çay veya aromalı bir kahve ile servis için mükemmeldir. Ayrıca, dokular ve tatlar arasında bir kontrast için vanilyalı dondurma ile eşleştirebilirsiniz. Tazelik katmak isterseniz, orman meyveleri sosu ideal bir seçim olacaktır.

Besin bilgileri (bir porsiyon için, tahmini):

- Kalori: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Lif: 1 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Böğürtlen yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Böğürtlenleri ahududu, yaban mersini veya hatta doğranmış şeftali ile değiştirebilirsiniz. Seçtiğiniz meyvelere bağlı olarak, pişirme süresi biraz değişebilir.

2. Krem peynir yerine ne kullanabilirim?
Ricotta veya keçi peyniri, ilginç bir tat ve farklı bir doku sağlayabilir. Seçtiğiniz peynirin tatlılığına göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.

3. Keki önceden hazırlayabilir miyim?
Evet! Bu kek buzdolabında birkaç gün boyunca çok iyi saklanır. Servisten bir gün önce hazırlayabilir ve tatların yoğunlaşmasını sağlayabilirsiniz.

Olası varyasyonlar

Bu tarifi kişiselleştirmek için, peynir karışımına çeşitli tatlar veya malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, bir damla limon suyu veya rendelenmiş limon kabuğu eklemek tazelik katabilir. Ayrıca, öğütülmüş ceviz eklemek hoş bir kıtırlık ve özel bir tat sağlayacaktır.

Kişisel not

Bu tarifi, her bayramda büyükannemin krem peynirli kekler hazırladığı çocukluk anılarından ilham alarak oluşturdum. Sizlere bir öneri paylaşmak istiyorum: Kekinize benzersiz bir tat vermek için tarçın veya muskat gibi farklı baharatlarla denemekten çekinmeyin.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takma ve pişirmeye başlama zamanı! Krem peynir ve böğürtlenli kek kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecektir. Afiyet olsun!