Sernik z serem krowim i jeżynami

Ciasto z twarogiem i jeżynami

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Mówi się, że desery z twarogiem mają długą tradycję w naszej kuchni, często związane są z wyjątkowymi chwilami, świętami i spotkaniami rodzinnymi. To ciasto z twarogiem i jeżynami łączy kremową teksturę sera z świeżymi smakami owoców, tworząc deser, który z pewnością zachwyci każdego, kto go spróbuje. Niezależnie od tego, czy podasz je na specjalną okazję, czy po prostu jako przyjemność w ciągu tygodnia, ten prosty i szybki przepis z pewnością stanie się jednym z twoich ulubionych.

Składniki, których potrzebujesz:

- 2 opakowania ciasta francuskiego
- 2 wiadra twarogu (około 800 g)
- 7-8 jaj
- 200 g cukru
- 3-4 łyżki kaszy manny
- 3-4 łyżki cukru pudru o smaku waniliowym
- 3-4 torebki cukru wanilinowego
- 1 esencja waniliowa (łyżeczka)
- 300 g jeżyn (świeżych lub mrożonych)
- Czerwony pisak do dekoracji (do dekoracji)

Krok 1: Przygotowanie blachy i ciasta francuskiego

Zacznij od przygotowania blachy do pieczenia. Użyj średniej wielkości blachy, która pasuje do ciasta francuskiego. Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub folią, aby uniknąć przyklejania się ciasta. Umieść dwa ciasta francuskie na blaszce, upewniając się, że są dobrze rozłożone i równomiernie pokrywają dno blachy. Użyj widelca, aby nakłuć ciasta w regularnych odstępach; to pomoże zapobiec powstawaniu pęcherzy powietrza podczas pieczenia.

Krok 2: Przygotowanie masy serowej

W dużej misce dodaj dwa wiadra twarogu. Upewnij się, że twaróg jest dobrze odsączony z serwatki, aby uzyskać gładszą teksturę. Dodaj jajka, cukier, cukier puder o smaku waniliowym, cukier wanilinowy, kaszę manną i esencję waniliową. Użyj miksera elektrycznego lub trzepaczki, aby wymieszać składniki, aż uzyskasz jednorodną i kremową masę. Kasza manna pomoże wchłonąć nadmiar wilgoci i nada ciastu przyjemną strukturę.

Krok 3: Składanie ciasta

Po uzyskaniu masy serowej, wylej ją równomiernie na ciasto francuskie w blaszce. Użyj szpatułki, aby wyrównać powierzchnię i upewnić się, że jest równomiernie rozłożona. Następnie umyj jeżyny pod zimną wodą i dobrze odsącz. Dodaj jeżyny na masę serową, równomiernie je rozkładając, aby zapewnić każdej porcji pyszną dawkę owoców.

Krok 4: Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 180°C (niska-średnia temperatura). Gdy piekarnik będzie gotowy, wstaw blachę i piecz przez około 40 minut, aż ciasto stanie się złociste i sprężyste w dotyku. Przydatnym trikiem jest wykonanie testu patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, ciasto jest gotowe.

Krok 5: Chłodzenie i krojenie

Po upieczeniu ciasta, wyjmij blachę z piekarnika i zostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Ten krok jest niezbędny, aby twaróg się ustabilizował i ułatwił krojenie. Po ostygnięciu użyj ostrego noża, aby pokroić ciasto w kwadraty lub trójkąty, według uznania. Jeśli chcesz, możesz udekorować każdy kawałek małymi kropeczkami czerwonego lukru, dodając świąteczny i atrakcyjny wygląd.

Podawanie i sugestie do podania

To ciasto z twarogiem i jeżynami jest idealne do podania z filiżanką gorącej herbaty lub aromatycznej kawy. Możesz je również połączyć z lodami waniliowymi dla kontrastu tekstur i smaków. Jeśli chcesz dodać odrobinę świeżości, sos z owoców leśnych będzie idealnym wyborem.

Informacje żywieniowe (na porcję, szacunkowo):

- Kalorie: 250 kcal
- Białko: 8 g
- Tłuszcze: 10 g
- Węglowodany: 35 g
- Błonnik: 1 g

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jeżyn?
Oczywiście! Możesz zastąpić jeżyny malinami, borówkami lub nawet pokrojonymi brzoskwiniami. W zależności od wybranych owoców, czas pieczenia może się nieco różnić.

2. Co mogę użyć zamiast twarogu?
Ricotta lub ser kozi mogą dodać interesującego smaku i innej tekstury. Upewnij się, że dostosujesz ilość cukru w zależności od słodkości wybranego sera.

3. Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem?
Tak! To ciasto dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni. Możesz je przygotować dzień przed podaniem, a smaki się wzmocnią.

Możliwe wariacje

Aby spersonalizować ten przepis, możesz dodać różne smaki lub składniki do masy serowej. Na przykład, odrobina soku z cytryny lub starta skórka cytrynowa może dodać świeżości. Dodatkowo, dodanie mielonych orzechów zapewni przyjemny chrupiący element i wyjątkowy smak.

Osobista uwaga

Stworzyłem ten przepis, inspirując się wspomnieniami z dzieciństwa, gdy babcia przygotowywała ciasta z twarogiem na każde święto. Chciałbym podzielić się z Wami sugestią: nie wahajcie się eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak cynamon czy gałka muszkatołowa, aby nadać swojemu ciastu unikalny smak.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, czas założyć fartuch i zabrać się do gotowania! Ciasto z twarogiem i jeżynami na pewno stanie się ulubieńcem w Twojej rodzinie. Smacznego!