İkizler Pastası

İkiz Pasta, pandispanya'nın hafif dokusunu lezzetli bir krema ve çıtır karamelize ceviz tabakasıyla birleştiren şık bir tatlıdır. Bu tarif, tadına bakan herkesin kalbini fethedecek. Ayrıca, her özel etkinlik için mükemmel bir tatlıdır; tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak istediğinizde de idealdir. Gelin, bu harika pastayı nasıl yapacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Toplam: 2 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Pandispanya için:
- 3 yumurta
- 70 g şeker
- 30 g bitter çikolata (yüzde 85)
- 5 g kakao
- 50 g çekilmiş ceviz
- 15 g un

Krema için:
- 120 g oda sıcaklığında tereyağı
- 120 g şeker
- 100 ml krema
- 80 ml süt
- 20 g vanilya pudingi (yaklaşık 1/2 paket)

"Krantz" dolgusu için:
- 70 g ince doğranmış ve kavrulmuş ceviz
- 60 g şeker
- 100 ml krema

Çikolata sosu için:
Tercihe göre beyaz ve bitter çikolata

İkiz Pastanın Kısa Tarihi

İkiz Pasta, pandispanya, krema ve çıtır dolguların geleneksel kombinasyonlarından ilham alarak pişirme sanatında kök salmıştır. Bu tarif, her ailenin kendine özgü versiyonuyla nesilden nesile aktarılmıştır. Günümüzde birçok kültürde popüler bir tatlı olarak, özel günlerde ve diğer zamanlarda sevinç getirmektedir.

Adım adım mükemmel bir sonuç için

1. Pandispanya hazırlanması

Öncelikle pastanın temeli olan pandispanyayı hazırlayın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir çünkü hava, pandispanyaya hafif bir doku kazandıracaktır.

İpucu: En iyi sonuçları elde etmek için oda sıcaklığında taze yumurta kullanın.

Eritilmiş bitter çikolatayı (benmari veya mikrodalgada) yumurta sarısı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

Başka bir kasede, yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Bu, pandispanyaya hacim katacaktır. Yumurtanın akını, yumurta sarısı karışımına dikkatlice ekleyin ve bir spatula ile karıştırarak hava kabarcıklarını kaybetmemeye özen gösterin.

Un, kakao ve çekilmiş cevizleri ekleyin, homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın. Bu karışım, pastaya zengin bir tat ve narin bir doku kazandıracaktır.

Bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve hamuru içine dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; kürdan temiz çıkıyorsa, pandispanya hazır!

2. Krema hazırlanması

Pandispanya soğurken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Dikkatli olun, çünkü şeker hızlıca yanabilir. Güzel bir renge ulaştığında, dikkatlice kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.

İpuçları: Yanmamak için silikon bir spatula kullanın ve sürekli karıştırarak şeker kristallerinin oluşumunu önleyin.

Şeker eridikten sonra, vanilya pudingi ile karıştırılmış sütü ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bu işlem birkaç dakika sürebilir, ancak sabrınız lezzetli bir krema ile ödüllendirilecektir.

Krema tamamen soğuduktan sonra, tereyağını ekleyin ve bir mikserle iyice çırpın.

3. "Krantz" dolgusu

"Krantz" dolgusu için, tekrar bir tencerede şekeri karamelize edin, ardından kremayı ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak erimesini bekleyin. Karışım homojen hale geldiğinde, kavrulmuş ve doğranmış cevizleri ekleyin. Kullanımdan önce biraz soğumasını bekleyin, böylece koyulaşacaktır.

4. Pastanın montajı

Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, uzunlamasına ikiye kesin, ardından ikiye daha kesin, böylece 4 eşit dilim elde edin. Şimdi, her dilimi hazırladığınız kremayla sürün. İki dilime "krantz" dolgusu ekleyin ve dolgulu iki dilimi birleştirin.

Varyasyon: Dilimlerin arasına bir kat kayısı reçeli ekleyerek lezzete zenginlik katabilirsiniz!

5. Çikolata sosu

Çikolata sosu için, bitter ve beyaz çikolatayı benmari veya mikrodalgada eriterek homojen hale getirin. Sosu iki dilimin üzerine dökün, kenarlardan hafifçe akmasına izin verin.

6. Soğutma ve servis

Pasta montajını tamamladıktan sonra, birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece katılaşır. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, keskin bir bıçakla dilimleri kesin. İkiz Pastayı bir fincan kahve veya çay ile servis edebilirsiniz; bu, tatlının lezzetlerini artıracaktır.

Besin Faydaları

Bu pasta, sağlıklı proteinler ve omega-3 yağ asitleri açısından mükemmel kaynaklar olan ceviz gibi besin açısından zengin malzemeler içerir. Bitter çikolata ise antioksidanlarla doludur ve kalp sağlığı için faydalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Çikolatayı daha tatlı bir versiyonla değiştirebilir miyim?
Evet, sütlü çikolata kullanabilirsiniz, ancak pastanın tadı daha tatlı ve daha az yoğun olacaktır.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pastayı buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün saklayın. Taze ve lezzetli kalacaktır.

3. Pasta dondurulabilir mi?
Evet, montajlı pastayı dondurabilirsiniz, ancak dondurucudan çıkardıktan sonra sosu eklemenizi öneririz.

Sonuç

İkiz Pasta, sadece görünümüyle değil, aynı zamanda karmaşık ve cezbedici tadıyla da etkileyen bir tatlıdır. Özel bir masa için mükemmel, ancak günlük akşam yemeklerinde de tadını çıkararak her güne bir parça mutluluk katmaktadır. O halde daha fazla düşünmeyin — malzemeleri toplayın ve mutfak maceranıza başlayın! Afiyet olsun!