İki krema ve şekerlenmiş vişne ile kek.

İki kremalı ve şekerlenmiş vişneli pasta

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, birlikte ince bir pasta hazırlamaya davet ediyorum; iki zarif kreması ve şekerlenmiş vişneleri ile – her türlü etkinlik için mükemmel bir tarif, özellikle de bayramlar için. Bu pasta sadece farklı dokuları ve lezzetleri bir araya getirmekle kalmıyor, her dilim mutluluk ve nostalji getiriyor, sevdiklerimizle masanın etrafında toplandığımız zamanları hatırlatıyor. Mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu (Dr. Oetker)

*Vanilyalı krema için:*
- 500 ml kaynamış süt
- 250 g şeker
- 6 yumurta sarısı
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 limonun suyu
- 1 vanilya çubuğu
- 80 g nişasta (yaklaşık 3 yemek kaşığı dolu)

*Şerbet için:*
- 2-3 yemek kaşığı rom (Dr. Oetker)
- 3 yemek kaşığı Amaretto
- Vişne şerbeti
- 200 ml hazır kahve
- 2 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
- Süsleme için 1 kavanoz şekerlenmiş vişne (Kaufland'dan)

Tarifin tarihi

İki kremalı pasta, zamanla evrilen geleneksel bir tarif olup, birçok kültürde zarafeti ve zenginliği ile takdir edilmektedir. İnce kremlerin şekerlenmiş meyvelerle birleşimi, sofistike tatlıların bir markası haline gelmiş, misafirperverliğin ve özel anları paylaşmanın sembolü olmuştur. İster doğum günlerinde, ister düğünlerde ya da bayramlarda servis edilsin, bu pasta her zaman etkileyici olmaktadır.

Pasta hazırlığı

1. Pandispanya hazırlanması:

Bu lezzetli pastayı oluşturmanın ilk adımı pandispanya ile ilgilenmektir. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaların akları için büyük bir kase ve sarıları için başka bir kase kullanın. Kase ve kapların temiz ve kuru olması önemlidir, çünkü herhangi bir yağ kalıntısı yumurta aklarının iyi çırpılmasını engelleyebilir.

Yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, köpük haline gelene kadar. Ardından, şekeri yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek sürekli karıştırın. Katı ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kabarık bir pandispanya için anahtardır!

Yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra nazikçe karıştırın. Şimdi un ekleme zamanı. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve yavaş yavaş ekleyin, bir yemek kaşığı ekleyerek, üstten aşağıya doğru nazikçe karıştırarak havayı koruyun.

Fırın tepsisini hazırlayın, yağlı kağıt ile kaplayın. Ardından, karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Süre sona ermek üzere olduğunda, bir kürdan testi yapın. Eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya hazır demektir!

2. Vanilyalı krema hazırlanması:

Pandispanya pişerken, vanilyalı kremayı hazırlayabiliriz. Bir kasede, yumurta sarılarını 150 g şekerle karıştırın; homojen ve açık bir krem haline gelene kadar. Nişastayı ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaş yavaş, karışımı sıcak sütle inceltin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak.

Karışımı bir tencereye aktarın ve vanilin şekerini ve vanilya çubuğunun içini ekleyin. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin, kremanın kaynamaya başladığına kadar. 2 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu aşamada, kalan şeker ile çırpılmış tereyağını ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın!

3. Pastanın montajı:

Pandispanya soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin. Mükemmel kesimler elde etmek için dişli bir bıçak kullanmanız önemlidir. Şimdi, vanilyalı kremayla doldurulmaya hazır üç katmanımız var.

Vanilyalı kremanın dörtte birini alın ve 2 yemek kaşığı kakao ile 4 yemek kaşığı esmer şekerle karıştırın. Bu kombinasyon, vanilyalı krema ile harika bir kontrast oluşturarak lezzetli bir çikolata notası ekleyecektir. Bu karışımı ilk katın üzerine yayın.

Yoğun bir tat ve nem sağlamak için, her katı rom, Amaretto, vişne şerbeti ve kahve karışımı ile ıslatın. Bu aroma kombinasyonu pastayı gerçek bir lezzet haline getirecektir!

İkinci katı üstüne koyun ve kalan vanilyalı kremayla doldurmaya devam edin, ardından son katı yerleştirin. Bir spatula ile yüzeyi düzeltin, pastanın mükemmel görünmesini sağlayın.

4. Pastanın süslenmesi:

Pastayı süslemek için elinizdeki şekerlenmiş vişneleri kullanın. Bu vişneler sadece güzel bir görünüm katmakla kalmayacak, aynı zamanda doğal bir tatlılık da getirecektir. Üstüne biraz pudra şekeri serpebilirsiniz, böylece özel bir etki yaratmış olursunuz.

5. Pastanın servisi:

Pasta, tatların birleşmesine izin vermek için iyi soğutulmuş olarak servis edilmelidir. Aromaları yoğunlaştırmak için taze bir kahve veya aromatik bir çay ile servis edilmesini öneririm. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya tatlı krema mükemmel bir eşlik olacaktır!

Pratik ipuçları ve varyasyonlar

- Vanilyalı kremada farklı tatlar denemek için, örneğin, badem veya portakal özü ekleyebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, tarifteki şekeri doğal tatlandırıcılar, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.
- Pasta, kapalı olarak buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Aromaların gelişmesi için “dinlenmesine” izin vermenizi öneririm.

Besin faydaları

Bu iki kremalı pasta, içerdiği malzemeler sayesinde enerji kaynağıdır. Yumurta, protein açısından zengindir ve tereyağı sağlıklı yağlar sağlar. Şekerlenmiş vişneler, antioksidanlar ve vitaminler getirir; limon kullanımı ise C vitamini katmaktadır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tereyağını yağ ile değiştirebilir miyim?
Evet, hindistancevizi yağı veya ayçiçeği yağı kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

2. Pastayı daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Şekeri doğal tatlandırıcılarla değiştirebilir ve beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz.

3. Pasta dondurulabilir mi?
Evet, pasta dondurulabilir, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir, böylece çözülmesi kolay olur.

Bu iki kremalı ve şekerlenmiş vişneli pasta gerçekten de her özel anda mutluluk ve lezzet getiren bir mutfak şaheseridir. Bu tarifi deneyin ve lezzetleri ve dokuları ile sevdiklerinizin hepsini etkileyecek etkileyici bir tatlı yaratmanın ne kadar kolay olduğunu keşfedin! Afiyet olsun!