दो क्रीम और चीनी में डूबी चेरी के साथ केक।

दो क्रीम और चीनी में डूबी चेरी के साथ केक

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम मिलकर एक शानदार केक बनाएं, जिसमें दो प्रकार की नाज़ुक क्रीम और चीनी में डूबी चेरी हो - यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही नुस्खा है, खासकर त्योहारों के लिए। यह केक न केवल विभिन्न बनावट और स्वादों को मिलाता है, बल्कि हर एक टुकड़ा खुशी और यादों को भी लाता है, हमें उन दिनों की याद दिलाता है जब हम प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे। चलिए, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

*स्पंज केक के लिए：*
- 8 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (डॉ. ओटकर)

*वेनिला क्रीम के लिए：*
- 500 मिली उबला हुआ दूध
- 250 ग्राम चीनी
- 6 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 पैकेट वैनिला शुगर
- 1 नींबू का रस
- 1 वैनिला फली
- 80 ग्राम कॉर्नस्टार्च (लगभग 3 बड़े चम्मच)

*भिगोने के लिए：*
- 2-3 बड़े चम्मच रम (डॉ. ओटकर)
- 3 बड़े चम्मच अमरेटो
- चेरी की जार का सिरप
- 200 मिली नेस
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 जार सिरप में डूबी चेरी (कौफलैंड से), सजाने के लिए

रेसिपी का इतिहास

दो क्रीम वाला केक एक पारंपरिक नुस्खा है जो समय के साथ विकसित हुआ है, इसे कई संस्कृतियों में इसकी भव्यता और समृद्धि के लिए सराहा गया है। क्रीम और चीनी में डूबी फलों का संयोजन एक परिष्कृत मिठाई का प्रतीक बन गया है, जो मेहमाननवाज़ी और विशेष क्षणों को साझा करने की खुशी का प्रतीक है। चाहे यह जन्मदिन, शादियों या त्योहारों में परोसा जाए, यह केक हमेशा प्रभावित करता है।

केक बनाना

1. स्पंज केक की तैयारी:

इस स्वादिष्ट केक को बनाने का पहला कदम स्पंज केक की तैयारी करना है। पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सफेदी के लिए एक बड़े कटोरे और जर्दी के लिए एक अलग कटोरा का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कटोरे साफ और सूखे हों, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक वह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, हर बार एक बड़ा चम्मच, लगातार मिलाते रहें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक ठोस और चमकदार मेरिंग नहीं मिलती। यह एक फूले हुए स्पंज केक के लिए कुंजी है!

जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार हल्के से मिलाएं। अब आटा डालने का समय है। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे डालें, हर बार एक बड़ा चम्मच, स्पैटुला का उपयोग करके ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

बेकिंग ट्रे को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। फिर, मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को चिकना करें। ट्रे को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें। जब समय समाप्त होने वाला हो, तो टूथपिक परीक्षण करें। यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज केक तैयार है!

2. वैनिला क्रीम की तैयारी:

जब स्पंज केक बेक हो रहा है, हम वैनिला क्रीम पर काम कर सकते हैं। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को 150 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह एक समान और हल्का रंग न हो जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध के साथ मिश्रण को पतला करें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

मिश्रण को एक पैन में डालें और वैनिला शुगर और वैनिला फली का गूदा डालें। इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक क्रीम उबलने न लगे। 2 मिनट तक उबालें, फिर आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। इस समय, बाकी चीनी के साथ मिलाया हुआ मक्खन और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं!

3. केक की असेंबली:

जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो उसे तीन समान भागों में काटें। सही कट बनाने के लिए एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। अब, हमारे पास तीन स्पंज लेayers हैं जो वैनिला क्रीम से भरे जाने के लिए तैयार हैं।

वैनिला क्रीम का एक चौथाई लें और इसे 2 बड़े चम्मच कोको और 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं। यह संयोजन एक स्वादिष्ट चॉकलेट नोट जोड़ देगा, जो वैनिला क्रीम के साथ शानदार विपरीत प्रदान करेगा। इस मिश्रण को पहले स्पंज केक पर फैलाएं।

एक गहन स्वाद और नमी सुनिश्चित करने के लिए, प्रत्येक स्पंज केक को रम, अमरेटो, चेरी का सिरप और नेस के मिश्रण से भिगो दें। यह स्वादों का संयोजन केक को एक सच्ची दावत में बदल देगा!

दूसरे स्पंज केक को ऊपर रखें और शेष वैनिला क्रीम से भरें, फिर अंतिम स्पंज केक को रखें। स्पैटुला से सतह को चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि केक बिल्कुल सही दिखे।

4. केक की सजावट:

केक को सजाने के लिए, आपके पास उपलब्ध चीनी में डूबी चेरी का उपयोग करें। ये न केवल सुंदरता को बढ़ाएंगे, बल्कि एक प्राकृतिक मिठास भी लाएंगे। आप विशेष प्रभाव के लिए ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं।

5. केक की सेवा:

केक को अच्छी तरह से ठंडा करके परोसें, ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें। इसे ताज़ी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, वैनिला आइसक्रीम या मीठी क्रीम एकदम सही संगत होगी!

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- आप वैनिला क्रीम में विभिन्न स्वादों का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि बादाम या संतरे की सुगंध जोड़कर।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप नुस्खा में चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं, जैसे कि शहद या मेपल सिरप।
- केक को फ्रिज में ढककर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है। मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे "आराम करने" दें ताकि स्वाद विकसित हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह दो क्रीम वाला केक अपनी सामग्री के कारण ऊर्जा का एक स्रोत है। अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, और मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है। चीनी में डूबी चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन लाती हैं, और नींबू का उपयोग विटामिन C को बढ़ाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन को तेल से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप नारियल का तेल या सूरजमुखी का तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

2. मैं केक को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ?
चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदलें और सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग करें।

3. क्या केक को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज़ करने से पहले टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है, ताकि इसे आसान तरीके से डीफ्रॉस्ट किया जा सके।

यह दो क्रीम और चीनी में डूबी चेरी का केक वास्तव में एक पाक कृति है जो किसी भी विशेष क्षण में खुशी और स्वाद लाता है। इस नुस्खे को आज़माएँ और आप यह जानेंगे कि एक प्रभावशाली मिठाई बनाना कितना आसान है, जो सभी प्रियजनों को खुश करने के लिए भरी हुई स्वाद और बनावट से भरी होती है! शुभ भोजन!