Hindistan Cevizli ve Karamelli Kek

Hindistan Cevizli ve Karamelli Kek: Özel Anlar için Tatlı Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 55-60 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Hindistan cevizinin ince dokusunu karamelin tatlılığı ile birleştiren, her özel durum için mükemmel, nemli ve aromatik bir kek tarifini öneriyorum. Bu hindistan cevizli karamel keki sadece damakları şenlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerimizle birlikte geçirdiğimiz anıları hatırlatarak bir nostalji dokunuşu da getirecek.

Gerekli malzemeler:

- 2 su bardağı tatlandırılmış hindistan cevizi
- 2 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 6 yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
- 3 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 tatlı kaşığı toz kakule

Kekin Hazırlanışı:

1. Fırının ve hindistan cevizinin hazırlanması:
Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Hindistan cevizini bir fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe altın rengi alana kadar, ara sıra karıştırarak 6-8 dakika kavurun. Bu adım yoğun bir tat ve lezzetli bir aroma ekler. Soğuduktan sonra hindistan cevizini ince bir şekilde öğütün ve bir kenara koyun.

2. Karamelin hazırlanması:
Fırının sıcaklığını 190 derece Celsius'a yükseltin. Derin bir tavaya 1 su bardağı şeker ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. Karışımın yüksek ateşte, karıştırmadan erimesine izin verin, yaklaşık 3-4 dakika kadar altın kahverengi olana kadar. Şekerin kolayca yanabileceğine dikkat edin. İstenilen renge ulaştığında, dikkatlice 23 cm çapında bir dairesel kalıba dökün. Şekerin karamelize edilmiş kısmının tabanı eşit bir şekilde kaplamasını sağlamak için kalıbı döndürün. Ardından, bu kalıbı 5 cm yükseklikteki diğer bir kalıbın içine yerleştirin, bu kalıp su banyosu oluşturmak için kullanılacaktır.

3. Malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede yumurtaları çırpın ve kalan 1 su bardağı şekeri, normal sütü, hindistan cevizi sütünü, unu, öğütülmüş hindistan cevizini, vanilya özütünü ve kakuleyi ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Kakule, kekinize egzotik bir dokunuş ve özel bir aroma katacaktır.

4. Kekin pişirilmesi:
Elde edilen karışımı dairesel kalıptaki karamelize şekerin üzerine dökün. Daha sonra dış kalıba sıcak su dökün, dairesel kalıbın yüksekliğinin yarısına kadar gelmesini sağlayın, böylece kekin eşit bir şekilde pişmesini garanti edin. Kalıbı fırına koyun ve keki 55-60 dakika pişirin. Orta kısmına bir kürdan soktuğunuzda, temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

5. Soğutma ve servis:
Piştikten sonra dairesel kalıbı sıcak sudan çıkarın ve 30 dakika soğumaya bırakın. Kek sıcak servis edilebilir, ancak tamamen soğumasını, ideal olarak 4 saat bekletilmesini öneririm, böylece tatların gelişmesine ve yoğunlaşmasına izin verilir.

Tabak üzerine aktarmak için, kenarları boyunca bir bıçak geçirin ve keki dikkatlice ters çevirin. Karamelin nasıl aktığını göreceksiniz, üstte lezzetli bir sos oluşturacaktır.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar:

- Eğer biraz asidite eklemek istiyorsanız, yumurta karışımına birkaç damla lime suyu ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir tat için, yumurta karışımına 50g eritilmiş bitter çikolata ekleyin.
- Bu kek, vanilyalı dondurma veya tatlı krema ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, bu da karamelin tatlılığını dengeleyecektir.

Beslenme bilgileri:

Kek, besin açısından zengin malzemeler içerir. Hindistan cevizi sağlıklı yağlar, lifler ve vitaminler sağlar, yumurtalar ise mükemmel bir protein kaynağıdır. Her bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, ancak tabii ki bu değerler kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Şekersiz hindistan cevizi kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Şekersiz hindistan cevizi daha az tatlı bir lezzet verecek, ancak karamelin parlamasına izin verecektir.

- Kek dondurulabilir mi?
Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurucu yanıklarından korunmak için iyice streç filme sarıldığından emin olun.

- Deneyebileceğim başka tatlılar var mı?
Eğer hindistan cevizi ve karamel kombinasyonunu seviyorsanız, tuzlu karamel ile hindistan cevizi mousse veya hindistan cevizi ile çikolata keki de öneririm.

Bu hindistan cevizli ve karamel soslu kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir mutfak deneyimidir. Her lokmanın tadını çıkarın ve etrafınızdaki insanlarla bu mutluluğu paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!