Кокосовый торт с карамелью

Кекс с кокосом и карамелью: Сладкое лакомство для особых моментов

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 55-60 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 8

Предлагаю вам рецепт, который сочетает в себе нежную текстуру кокоса и сладость карамели, создавая влажный и ароматный кекс, идеально подходящий для любого особого случая. Этот кекс с кокосом и карамелью не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет нотку ностальгии, напоминая о моментах, проведенных с близкими, наслаждаясь вкусными десертами.

Необходимые ингредиенты:

- 2 чашки подслащенного кокоса
- 2 чашки сахара
- 2 столовые ложки воды
- 6 яиц
- 2 чашки молока
- 1 чашка кокосового молока
- 3 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка молотого кардамона

Приготовление кекса:

1. Подготовка духовки и кокоса:
Начните с разогрева духовки до 170 градусов Цельсия. Выложите кокос на противень и обжаривайте в течение 6-8 минут, периодически помешивая, пока он не станет слегка золотистым. Этот шаг добавляет интенсивный вкус и восхитительный аромат. После остывания измельчите кокос в мелкую крошку и отложите в сторону.

2. Приготовление карамели:
Увеличьте температуру духовки до 190 градусов Цельсия. В глубокой сковороде добавьте 1 чашку сахара и 2 столовые ложки воды. Дайте смеси растопиться на высоком огне, не помешивая, до золотисто-коричневого цвета, примерно 3-4 минуты. Будьте осторожны, так как сахар может легко сгореть. Как только он достигнет желаемого цвета, осторожно вылейте его в круглую форму диаметром 23 см. Поверните форму, чтобы обеспечить равномерное покрытие дна карамелизированным сахаром. Затем поместите эту форму в другую форму высотой 5 см, которая будет использоваться для создания водяной бани.

3. Смешивание ингредиентов:
В большой миске взбейте яйца и добавьте оставшуюся 1 чашку сахара, обычное молоко, кокосовое молоко, муку, измельченный кокос, ванильный экстракт и кардамон. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Кардамон придаст вашему кексу экзотическую нотку и особый аромат.

4. Выпечка кекса:
Вылейте полученную смесь на карамелизированный сахар в круглую форму. Затем налейте горячую воду во внешнюю форму, пока она не достигнет половины высоты круглой формы, обеспечивая равномерную выпечку кекса. Поместите форму в духовку и выпекайте кекс в течение 55-60 минут. Он готов, когда, вставив зубочистку в центр, она выходит чистой.

5. Охлаждение и подача:
После выпечки выньте круглую форму из горячей воды и дайте ей остыть в течение 30 минут. Кекс можно подавать горячим, но я рекомендую дать ему полностью остыть, желательно в течение 4 часов, перед подачей. Это время охлаждения позволяет вкусам развиваться и усиливаться.

Чтобы перенести его на тарелку, проведите ножом по краям и осторожно переверните кекс. Вы заметите, как карамель стекает, создавая вкусный соус сверху.

Полезные советы и вариации:

- Если вы хотите добавить немного кислоты, вы можете добавить несколько капель сока лайма в яичную смесь.
- Для более насыщенного вкуса добавьте 50 г растопленного темного шоколада в яичную смесь.
- Этот кекс идеально сочетается с шариком ванильного мороженого или сладкими сливками, которые уравновесят сладость карамели.

Пищевая информация:

Кекс содержит ингредиенты, богатые питательными веществами. Кокос приносит здоровые жиры, клетчатку и витамины, а яйца являются отличным источником белка. Каждая порция содержит примерно 350 калорий, но, конечно, эти значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать несладкий кокос?
Конечно! Несладкий кокос придаст менее сладкий вкус, но позволит карамели блистать.

- Можно ли замораживать кекс?
Да, кекс можно замораживать, но убедитесь, что вы хорошо завернули его в пленку, чтобы избежать обморожений.

- Какие другие десерты я могу попробовать?
Если вам нравится сочетание кокоса и карамели, я также рекомендую мусс из кокоса с соленой карамелью или шоколадный кекс с кокосом.

Этот кекс с кокосом и карамелью — это больше, чем просто десерт; это кулинарный опыт, который принесет улыбки на лица ваших близких. Наслаждайтесь каждым кусочком и не забудьте поделиться радостью с окружающими! Приятного аппетита!