Haşhaş Tohumlu Barlar İki Kardeş

Haşhaşlı yumuşak ekmekler: unutulmaz bir tarif

Kim taze pişirilmiş hamurun çekici kokusunu, haşhaşın ince aromasıyla sarılı halde sevmez ki? Bu haşhaşlı yumuşak ekmekler, sıcak bir çay eşliğinde tadına varmak veya kahvaltıda lezzetli bir atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir. İster sıcak ister soğuk servis edin, tabaktan hızla kaybolacaklarına emin olabilirsiniz! Bu tarifte, her adımı adım adım keşfedeceğiz, böylece her seferinde mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz. Bu ekmekleri hazırlamak gerçek bir zevk ve yemek yapma süreci rahatlatıcı ve tatmin edici bir aktivite haline geliyor.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8 ekmek

Temel malzemeler:

- 500 g un
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 250 ml ılık süt
- 6 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz
- 2-3 yemek kaşığı haşhaş tohumu (süslemek için)
- 1 yemek kaşığı un (yağlamak için)
- 3 yemek kaşığı şeker (şerbet için)
- 30 ml su (şerbet için)

Hamurun hazırlanması:

1. Büyük bir kasede, unu ekleyin ve ortasında bir çukur açın. İşte hamurumuzun sihrinin gerçekleşeceği yer burası.

2. Oluşturduğunuz çukura ılık sütü dökün. Sütün sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde mayayı öldürür. Ardından kuru mayayı ve şekeri ekleyin. Mayayı aktive etmek için hafifçe bir çatal veya spatula ile karıştırın.

3. Karıştırdıktan sonra, karışımın üstünde bir köpük oluşana kadar 5-10 dakika bekletin. Bu, mayanın aktif olduğu ve hamurun kabarmaya hazır olduğu anlamına gelir.

4. Yağı, tuzu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın, gerekirse biraz un ekleyerek, hamur homojen hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar yoğurun.

5. Kaseyi temiz bir havluyla kapatın ve hamurun sıcak bir yerde, hava akımından uzak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmasına izin verin veya hacmini iki katına çıkarana kadar.

Ekmeklerin şekillendirilmesi:

1. Hamur kabardığında, temiz bir yüzeye biraz un serpin ve hamuru 8 eşit parçaya bölün.

2. İlk parçayı alın ve un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açın (veya sarma işlemini kolaylaştırmak için alüminyum folyo kullanın). Hamuru mümkün olduğunca ince açın, böylece yumuşak ve havadar ekmekler elde edersiniz.

3. Hamuru bir ucundan başlayarak yuvarlamaya başlayın, hasar vermemeye dikkat edin. Oluşan ruloları yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.

4. Bir bardakta 50 ml su ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. İyice karıştırın ve ardından her ekmeği bu karışımla yağlayın. Bu adım, altın rengi ve çıtır bir kabuk oluşmasına yardımcı olacaktır.

5. Ekmeklerin üzerine haşhaş tohumlarını serpin, böylece iştah açıcı bir görünüm ve benzersiz bir aroma elde edersiniz.

6. Ekmekleri 30 dakika daha, üzerlerini nemli bir havluyla kaplayarak mayalanmaya bırakın, böylece hacim kazandırabilirsiniz.

Pişirme ve tamamlama:

1. Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Ekmekler mayalandıktan sonra tepsiyi fırına yerleştirin ve 30 dakika veya altın rengi ve yumuşak hale gelene kadar pişirin.

2. Ekmekler pişerken, şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencerede 3 yemek kaşığı şekeri 30 ml su ile birleştirin ve düşük ateşte sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

3. Ekmekler hazır olduğunda, fırından çıkarın ve hemen sıcak şerbetle yağlayın. Bu, tatlılık katacak ve ekmeklerin yumuşak kalmasını sağlayacaktır.

4. İsterseniz, şerbeti bal ile değiştirebilirsiniz, böylece daha yoğun bir tat elde edersiniz. Ayrıca, farklı bir versiyon için haşhaş yerine susam tohumları ile deneme yapabilirsiniz.

Servis önerileri:

Bu haşhaşlı yumuşak ekmekler, sıcak servis için mükemmel olup, bir fincan çay veya kahve ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, meyve reçelleri veya tereyağı ile birleştirerek lezzetli ve doyurucu bir kahvaltı yapabilirsiniz. İsterseniz, pişirmeden önce üzerine biraz tarçın ve şeker ekleyerek tatlı bir tat elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:

Bu tarifte kullanılan un, uzun süreli enerji sağlayan iyi bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır. Haşhaş tohumları, kalp sağlığına katkıda bulunan esansiyel yağ asitleri ve antioksidanlar açısından zengindir. Yağ, hamurun nemli kalmasına yardımcı olan sağlıklı bir yağ dozu ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Hamurum neden kabarmıyor?
Mayanın aktif olduğundan emin olun. Bunu, mayayı sıcak su ve şekerle karıştırarak köpük oluşmasını bekleyerek kontrol edebilirsiniz.

2. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, böylece daha sağlıklı bir hamur elde edersiniz.

3. Ekmekleri kurumasını önlemek için nasıl saklayabilirim?
Ekmekleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Ayrıca, daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

4. Haşhaş yerine hangi diğer tohumları kullanabilirim?
Susam tohumları, ayçiçeği tohumları veya ilginç bir doku için öğütülmüş ceviz kullanabilirsiniz.

Denemekten korkmayın! Farklı aromalar ekleyerek veya tohumları değiştirerek, bu haşhaşlı yumuşak ekmekler, kesinlikle mutfağınızda favori olacak çok yönlü bir tarif. Afiyet olsun!