Elmalı ve tarçınlı kek

Elmalı tarçınlı kek – evinizi cazip kokularla dolduracak bir lezzet patlaması ve tatlılık. Bu basit ve hızlı tarif, sevdiklerinizi etkilemek istediğinizde veya kendinizi rahatlatan bir tatlı ile şımartmak istediğinizde mükemmel bir seçimdir. Sulu elmalar, sıcak tarçın ve hafif bir doku kombinasyonu, bu keki ailenin gerçek bir favorisi haline getiriyor. Gelin bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım!

Toplam hazırlık süresi: 45 dakika
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

- 2 büyük yumurta
- 130 g yumuşak tereyağı, oda sıcaklığında
- 120 g doğal yoğurt
- 170 g şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 200-220 g un (daha hafif bir doku için 550 tip un kullanın)
- 2 orta boy elma (tercihen Granny Smith veya Fuji türü)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çimdik toz anason
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 paket vanilyalı şeker

Tarifin arkasındaki hikaye

Elmalı tarçınlı kek, mutfak kültüründe derin köklere sahip olup, dünyanın birçok köşesinde sevilen bir tatlıdır. Elmalar, çok yönlü bir malzeme olarak binlerce yıldır yetiştirilmekte ve bolluk ile sağlığın sembolü haline gelmiştir. Tarçın ise zengin bir geçmişe sahip bir baharat olup, sadece aromaları için değil, aynı zamanda antioksidan özellikleri için de kullanılmaktadır. Bu malzemeler bir araya geldiğinde, size büyükannenizin mutfağında geçirdiğiniz anıları hatırlatacak bir kek ortaya çıkıyor.

Kekin hazırlanışı

1. Elmaları hazırlama
- Elmaları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Keskin bir bıçak veya soyucu ile kabuklarını soyun, ardından küçük küpler halinde doğrayın. Bu, ek aromalar eklemek için ideal bir zamandır; elma küplerini tarçın ve anason ile karıştırın, ardından tatların yoğunlaşması için buzdolabında bekletin.

2. Kek hamurunu hazırlama
- Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını şekerle orta hızda bir mikserle çırpın, krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu adım, kekin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için önemlidir.
- Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Ardından, yoğurdu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin; bu, taze ve aromatik bir dokunuş katacaktır.
- Başka bir kasede, unu, kabartma tozunu ve vanilyalı şekeri karıştırın. Bu kuru malzemeleri ıslak karışıma eklerken, topaklanmayı önlemek için eleyerek ekleyin. Malzemeler iyice birleşene kadar silikon bir spatula veya tahta bir kaşıkla karıştırın.

3. Kekin montajı
- Fırını 180°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Fırın ısınırken, bir tart kalıbını margarinle yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Bu adım, kekin yapışmasını önleyecektir.
- Kek hamurunu kalıba dökün ve bir spatula yardımıyla eşit şekilde düzeltin.
- Elmaları buzdolabından çıkarın ve hamurun üzerine yerleştirin, her parçayı hafifçe bastırarak hamura entegre edin.

4. Pişirme
- Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve kekin 25-30 dakika pişmesine izin verin veya üstü altın rengi alana kadar pişirin ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar.
- Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın.

Servis ve varyasyonlar

Kek, üzerine pudra şekeri serpilmiş olarak ya da taze çırpılmış krema ile servis edilebilir. Elmalı karışıma doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyerek ekstra doku ve lezzet için bir tat kombinasyonu elde edebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları

- Mükemmel elmalar için: Sert ve hoş bir asiditeye sahip elmalar seçin, böylece hamurun tatlılığını dengeleyebilirsiniz.
- Pişirme teknikleri: Daha gevrek bir kabuk istiyorsanız, son 5-10 dakika boyunca kekinizi biraz daha yüksek bir sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan alternatifi: Yumurtaları, 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su karışımı ile ve tereyağını hindistancevizi yağı ile değiştirebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Bu kekin bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Elmalar, lif, vitamin ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır, yoğurt ise bağırsak sağlığı için probiyotikler ekler. Bu kek sadece bir zevk değil, aynı zamanda birçok diğer tatlıya göre daha sağlıklı bir seçimdir!

Sıkça sorulan sorular

1. Farklı bir yoğurt türü kullanabilir miyim? Evet, farklı bir tat katmak için Yunan yoğurdu veya aromalı yoğurt kullanabilirsiniz.
2. Hangi diğer meyveleri kullanabilirim? Elmaların yerine armut, şeftali veya hatta orman meyveleri kullanabilirsiniz; tercihinize bağlı olarak.
3. Keki nasıl saklayabilirim? Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca iyi saklanır. 3 aya kadar dondurulabilir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, tek yapmanız gereken işe koyulmak! Elmalı tarçınlı kek, tadını keşfetmeniz ve damak zevkinizi şımartmanız için sizi bekliyor. Afiyet olsun!