Κέικ μήλου και κανέλας

Κέικ με μήλα και κανέλα – μια έκρηξη αρωμάτων και μια γλυκύτητα που θα γεμίσει το σπίτι σας με ευχάριστες μυρωδιές. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι ιδανική για στιγμές που θέλετε να εντυπωσιάσετε τους αγαπημένους σας ή να απολαύσετε ένα άνετο επιδόρπιο. Ο συνδυασμός από ζουμερά μήλα, ζεστή κανέλα και αφράτη υφή καθιστά αυτό το κέικ έναν πραγματικό οικογενειακό αγαπημένο. Ας ξεκινήσουμε μαζί αυτή τη γαστρονομική περιπέτεια!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

- 2 μεγάλα αυγά
- 130 γρ. μαλακό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 120 γρ. φυσικό γιαούρτι
- 170 γρ. ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 200-220 γρ. αλεύρι (για πιο αφράτη υφή, χρησιμοποιήστε αλεύρι τύπου 550)
- 2 μέτρια μήλα (κατά προτίμηση Granny Smith ή Fuji)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 πρέζα αλεσμένο γλυκάνισο
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

Η ιστορία πίσω από τη συνταγή

Το κέικ με μήλα και κανέλα έχει βαθιές ρίζες στη γαστρονομική κουλτούρα, καθώς είναι ένα αγαπημένο επιδόρπιο σε πολλές γωνιές του κόσμου. Τα μήλα, ένα πολυδιάστατο συστατικό, καλλιεργούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια και έχουν εξελιχθεί σε σύμβολα αφθονίας και υγείας. Η κανέλα, από την άλλη πλευρά, είναι ένα μπαχαρικό με πλούσια ιστορία, που χρησιμοποιείται όχι μόνο για τις γεύσεις της, αλλά και για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Μαζί, αυτά τα συστατικά δημιουργούν ένα κέικ που θα σας θυμίσει τις στιγμές που περάσατε στην κουζίνα της γιαγιάς.

Προετοιμασία του κέικ

1. Προετοιμασία των μήλων
- Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μήλα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφαιρέστε την φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι ή με ένα αποφλοιωτή, στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να προσθέσετε επιπλέον αρώματα; ανακατέψτε τους κύβους μήλου με κανέλα και γλυκάνισο, στη συνέχεια βάλτε τους στο ψυγείο για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

2. Προετοιμασία της ζύμης
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να διασφαλίσετε μια αέρινη υφή στο κέικ.
- Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, ενσωματώστε το γιαούρτι και το ξύσμα πορτοκαλιού, που θα προσθέσει μια δόση φρεσκάδας και γεύσης.
- Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε αυτά τα ξηρά συστατικά στη υγρή ζύμη, κοσκινίζοντάς τα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης ή με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι τα συστατικά να ενσωματωθούν καλά.

3. Συναρμολόγηση του κέικ
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, βουτυρώστε μια φόρμα τάρτας και στρώστε την με χαρτί ψησίματος. Αυτό το βήμα θα αποτρέψει το κέικ από το να κολλήσει.
- Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και ισιώστε την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
- Βγάλτε τα μήλα από το ψυγείο και τοποθετήστε τα πάνω από τη ζύμη, πιέζοντας ελαφρά κάθε κομμάτι για να ενσωματωθεί στη ζύμη.

4. Ψήσιμο
- Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το κέικ να ψηθεί για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή.
- Μόλις είναι έτοιμο, βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Σερβίρισμα και παραλλαγές

Το κέικ μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη, ή με μια μερίδα φρέσκιας σαντιγί. Ένας συνδυασμός γεύσεων μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή σταφίδες στη μίξη με τα μήλα, για μια επιπλέον υφή και γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Για τα τέλεια μήλα: Επιλέξτε μήλα που είναι σφιχτά και έχουν ευχάριστη οξύτητα, για να εξισορροπήσετε τη γλυκύτητα της ζύμης.
- Τεχνικές ψησίματος: Αν θέλετε μια πιο τραγανή κρούστα, μπορείτε να ψήσετε το κέικ σε ελαφρώς υψηλότερη θερμοκρασία κατά τα τελευταία 5-10 λεπτά.
- Vegan εναλλακτική: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με ένα μείγμα λιναρόσπορου (1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορος + 3 κουταλιές της σούπας νερό) και το βούτυρο με λάδι καρύδας.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Μια μερίδα αυτού του κέικ περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Τα μήλα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και αντιοξειδωτικών, ενώ το γιαούρτι προσθέτει προβιοτικά για την υγεία του εντέρου. Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο μια απόλαυση, αλλά και μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με πολλά άλλα επιδόρπια!

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος γιαουρτιού; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι ή γιαούρτι με γεύση για να προσθέσετε μια διαφορετική γεύση στο κέικ.
2. Ποιες άλλες φρούτα μπορώ να χρησιμοποιήσω; Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μήλα με αχλάδια, ροδάκινα ή ακόμη και μούρα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ; Το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Μπορεί να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν σας μένει παρά να ξεκινήσετε! Το κέικ με μήλα και κανέλα σας περιμένει να ανακαλύψετε τη γεύση του και να ευχαριστήσετε τον ουρανίσκο σας. Καλή όρεξη!