सेब और दालचीनी का केक

सेब और दालचीनी का केक - एक सुगंध का विस्फोट और एक मिठास जो आपके घर को आकर्षक सुगंध से भर देगी। यह सरल और त्वरित नुस्खा उन पलों के लिए आदर्श है जब आप अपने प्रियजनों को प्रभावित करना चाहते हैं या खुद को एक आरामदायक मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हैं। रसदार सेब, गर्म दालचीनी और एक फूला हुआ बनावट इस केक को परिवार का एक सच्चा प्रिय बनाती है। चलो इस पाक यात्रा पर एक साथ चलें!

कुल तैयारी का समय: 45 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

- 2 बड़े अंडे
- 130 ग्राम नरम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 120 ग्राम प्राकृतिक दही
- 170 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 200-220 ग्राम आटा (फूला हुआ बनावट के लिए, 550 प्रकार का आटा उपयोग करें)
- 2 मध्यम सेब (अधिमानतः ग्रैनी स्मिथ या फुजी प्रकार)
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 चुटकी पिसा हुआ स्टार ऐनीज़
- 1 संतरे का छिलका
- 1 पैकेट वनीला चीनी

नुस्खा के पीछे की कहानी

सेब और दालचीनी का केक पाक संस्कृति में गहरे जड़ें रखता है और दुनिया के कई कोनों में एक प्रिय मिठाई है। सेब, एक बहुपरकारी सामग्री, हजारों वर्षों से उगाए जा रहे हैं और प्रचुरता और स्वास्थ्य के प्रतीक बन गए हैं। दूसरी ओर, दालचीनी एक समृद्ध इतिहास वाली मसाला है, जिसका उपयोग न केवल इसके स्वाद के लिए किया जाता है, बल्कि इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए भी किया जाता है। इन सामग्रियों का संयोजन एक ऐसा केक बनाता है जो आपको अपनी दादी के रसोई में बिताए गए पलों की याद दिलाएगा।

केक बनाने की प्रक्रिया

1. सेब तैयार करना
- सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे सेब को अच्छी तरह से धो लें। एक तेज चाकू या छिलने वाले से छिलका हटा दें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। यह अतिरिक्त सुगंध जोड़ने का सही समय है; सेब के टुकड़ों को दालचीनी और स्टार ऐनीज़ के साथ मिलाएं, फिर उनकी सुगंध को बढ़ाने के लिए उन्हें ठंडा करें।

2. केक के लिए मिश्रण तैयार करना
- एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं, जब तक कि आपको हल्का और मलाईदार मिश्रण न मिल जाए। यह चरण केक के हवादार बनावट को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
- अंडे को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। फिर, दही और संतरे का छिलका मिलाएं, जो ताजगी और सुगंध का एक अतिरिक्त तत्व लाएगा।
- एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी को मिलाएं। इन सूखे सामग्रियों को गीले मिश्रण में छानकर डालें ताकि गांठ न बनें। सिलिकॉन स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

3. केक को इकट्ठा करना
- ओवन को 180°C (375°F) पर प्रीहीट करें। ओवन के गर्म होने के दौरान, एक टार्ट पैन को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह चरण केक के चिपकने से रोकने में मदद करेगा।
- केक के मिश्रण को पैन में डालें और एक स्पैचुला की मदद से समान रूप से समतल करें।
- फ्रिज से सेब निकालें और उन्हें मिश्रण के ऊपर रखें, प्रत्येक टुकड़े को हल्का दबाकर आटे में शामिल करें।

4. बेकिंग
- पहले से गरम ओवन में पैन डालें और केक को 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।
- एक बार तैयार हो जाने पर, केक को ओवन से निकालें और इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

सेवा और विविधताएँ

केक को सरल रूप में परोसा जा सकता है, ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़ककर, या ताजा व्हीप्ड क्रीम के साथ। सेब के मिश्रण में कुचले हुए नट्स या किशमिश जोड़कर एक स्वाद का संयोजन प्राप्त किया जा सकता है, जिससे बनावट और स्वाद में वृद्धि होती है।

उपयोगी सुझाव

- परफेक्ट सेब के लिए: ऐसे सेब चुनें जो मजबूत हों और जिनकी एक सुखद अम्लता हो, ताकि आटे की मिठास को संतुलित किया जा सके।
- बेकिंग तकनीक: यदि आप एक कुरकुरी परत चाहते हैं, तो अंतिम 5-10 मिनट के लिए केक को थोड़ा अधिक तापमान पर बेक कर सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप अंडों को एक फ्लैक्ससीड मिश्रण (1 बड़ा चम्मच फ्लैक्ससीड + 3 बड़े चम्मच पानी) से और मक्खन को नारियल के तेल से बदल सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस केक के एक हिस्से में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। सेब फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, जबकि दही आंतों के स्वास्थ्य के लिए प्रोबायोटिक्स का योगदान करता है। यह केक केवल एक लाड़ प्यार नहीं है, बल्कि कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप ग्रीक योगर्ट या फ्लेवर्ड योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं ताकि केक में अलग स्वाद जोड़ सकें।
2. मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? आप सेब को नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरीज़ से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के आधार पर।
3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? केक कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रहता है। इसे 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम शुरू करें! सेब और दालचीनी का केक आपकी खोज का इंतजार कर रहा है और आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए तैयार है। शुभ भोजन!