Elmalı Vanilyalı Kek

Lezzetli bir elmalı ve kedidili keki hazırlamak için, tabanın hazırlanmasıyla başlıyoruz. 8 yumurtayı alıyoruz ve beyazlarını sarılarından ayırıyoruz. Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını bir mikserle çırpıyoruz, sert ve yoğun bir köpük elde edene kadar. Bu adım, tabana kabarık bir doku vermek için çok önemlidir. Başka bir kasede, yumurta sarılarını 8 yemek kaşığı şekerle çırpıyoruz, kremalı ve açık renkli bir karışım elde edene kadar. İki karışımı dikkatlice birleştiriyoruz, çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına ekleyerek, spatula ile nazikçe karıştırarak köpüğün içindeki havayı koruyoruz.

İki karışımı iyi bir şekilde birleştirdikten sonra, yavaş yavaş 8 yemek kaşığı un ve 1/2 paket kabartma tozu ekliyoruz, topaklanmayı önlemek için nazikçe karıştırıyoruz. Karışım artık hazır ve bir kenara koyuyoruz. Elmalarla devam ediyoruz: kabuklarını soyuyoruz ve eşit boyutlarda küpler halinde kesiyoruz, böylece eşit pişirme sağlıyoruz. Cevizleri dörde kesiyoruz, biraz daha büyük bırakıyoruz ki kekin çıtırlığını arttırsın.

Bir tepsiyi bolca margarinle yağlıyoruz ve elma küplerini eşit şekilde yerleştiriyoruz, ardından üzerine tarçınla karıştırılmış şekeri serpiştiriyoruz. Bu özel bir aroma verecektir. Elmaların üzerine birkaç margarin parçası ekliyoruz ve tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Elmalar yumuşak ve aromatik olana kadar pişiriyoruz. Tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve elmaların üzerine ceviz ve kuru üzüm serpiştiriyoruz, ardından kedidili karışımını üzerine döküyoruz. Yeniden pişiriyoruz, fırını yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika tutuyoruz, ardından sıcaklığı en aza indiriyoruz ve kedidili tamamen pişene kadar bekliyoruz, bir kürdanla kontrol ediyoruz.

Kedidili piştiğinde, tepsiyi biraz soğumaya bırakıyoruz, tabanın kenarlara yapışmadığından emin oluyoruz, ardından keki başka bir tabak üzerine ters çeviriyoruz, böylece elmalar üstte kalıyor. Tamamen soğumaya bırakıyoruz. Kek soğurken, vanilyalı kremayı hazırlıyoruz. 2 paket vanilyalı pudingi 8 yemek kaşığı şeker ve 400 ml süt ile karıştırıyoruz, ardından karışımı ocağa koyuyoruz, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz.

Koyulaştıktan sonra 3 yumurta sarısını ekliyoruz ve iyi karıştırıyoruz. Başka bir kasede, kalan yumurta beyazlarını 3 yemek kaşığı şekerle çırpıyoruz, sert bir köpük elde ediyoruz ve dikkatlice soğuyan pudinge ekliyoruz. Son olarak, 250 g margarini 2-3 yemek kaşığı şekerle 3-4 dakika çırpıyoruz, ardından bu karışımı puding kremasına ekliyoruz. Pürüzsüz ve lezzetli bir krema elde edeceksiniz.

Elde edilen kremayı kekin üzerindeki elmaların üzerine döküyoruz, iyice düzlüyoruz ve keki birkaç saat soğutmaya bırakıyoruz. Tamamen soğuduğunda, keki dilimliyoruz ve çırpılmış krema ile servis ediyoruz, her bir dilimden lezzet dolu bir keyif alıyoruz. Bu kek, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir!