Elmalı tart

Reçelli ve krema ile elmalı kek – Aromatik ve rahatlatıcı bir lezzet

Kim, elmaların tatlı ve hafif ekşi tatlarını yumuşak ve nemli bir doku ile birleştiren bir tatlıyı sevmez ki? Elmalı kek, basit bir atıştırmalıktan şenlikli bir akşam yemeğine kadar her durum için ideal bir seçimdir. Bu geleneksel tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır ve mutfakta keyifli bir an sunar. O halde, hadi işe koyulalım ve bu harika keki birlikte yapalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon: 10-12

Malzemeler:

- 10-12 elma
- 5 yumurta
- 150 g un
- 450 g şeker
- 1 çay bardağı yağ
- Herhangi bir meyveden reçel (yaklaşık 200 g)
- 1/4 paket tereyağı (yaklaşık 60 g)
- 500 ml Hulala çırpılmış krema
- 100 g kuru üzüm
- 100 g bitter çikolata veya yemeklik çikolata
- Rom, vanilya veya tercih edilen başka bir aroma (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Elmaları hazırlama: Elmaları iyice yıkayarak başlayalım. Pişirme için en aromatik ve uygun olanları seçmek önemlidir. Elmaları kabuklarından soyun, çekirdeklerini çıkarın ve bütün bırakın. Elmaları yağla yağlanmış ve un serpilmiş bir tencereye yerleştirin, böylece yapışmaz.

2. Elmaları doldurma: Her elmanın ortasına yaklaşık 5 g tereyağı koyun ve boşluğu dolduracak şekilde tercih ettiğiniz reçeli ekleyin. Bu iç harç, kekin tadını daha da zenginleştirecektir.

3. Kek hamurunu hazırlama: Büyük bir kasede yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtaların aklarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Ardından 150 g şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kasede yumurta sarılarını az miktarda yağ (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu karışımı yumurta aklarının üzerine ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

4. Unu ekleme: Unu yumurta karışımının üzerine serpin ve yavaş hareketlerle, yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak pürüzsüz ve kabarık bir hamur elde edin. Kıvamı, daha kalın bir krema gibi olmalıdır.

5. Kekin montajı: Doldurulmuş elmaların üzerine dikkatlice hamuru dökün ve her elmanın iyice kaplandığından emin olun. Ayrıca, kekin ilginç bir doku kazanması için kuru üzümleri de ekleyin.

6. Pişirme: Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtın. Tencereyi fırına yerleştirin ve keki 45-50 dakika pişirin veya güzelce altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Yani, ortasına bir kürdan soktuğunuzda, temiz çıkmalıdır.

7. Kekin soğutulması ve çıkarılması: Kek piştikten sonra, tencerede biraz soğumasını bekleyin. Kekin çıkmasına yardımcı olmak için tencerenin üzerine soğuk su ile ıslatılmış bir havlu koyun. Havlu neredeyse tamamen kuruduğunda, keki dikkatlice büyük bir tabak veya tepsiye ters çevirin.

8. Şerbet hazırlama: Küçük bir tencerede 300 g şeker, aroma (veya esans) ve su ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karışımı kaynatın ve şerbetin şeffaf hale gelmesini sağlayın. Soğumaya bırakın ve ardından bu şerbetle keki şerbetleyin, bu da kekin nemli ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

9. Kekin süslenmesi: Paket üzerindeki talimatlara göre kremayı hazırlayın. Kek tamamen soğuduktan sonra, üzerine kremayı dökün ve isterseniz rendelenmiş çikolata veya çeşitli taze meyveler ekleyerek çekici bir görünüm kazandırın.

Faydalı ipuçları:

- Elma seçimi: Granny Smith gibi daha ekşi elmalar bu tarif için mükemmeldir, ancak farklı çeşitlerle denemekten çekinmeyin!
- Glutensiz versiyon: Unu, badem unu veya pirinç unu gibi glutensiz bir versiyonla değiştirebilirsiniz, böylece keki glutensiz intoleransı olanlar için erişilebilir hale getirebilirsiniz.
- Aroma varyasyonları: Kek hamuruna tarçın veya muskat ekleyerek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
- Servis: Bu kek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Tek başına veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir kontrast için servis edilebilir.

Besin faydaları:

Elmalar, özellikle C vitamini açısından mükemmel bir vitamin kaynağıdır ve önemli antioksidanlar içerir. Kalp sağlığına ve güçlü bir bağışıklık sisteminin korunmasına katkıda bulunurlar. Yumurta ve tereyağı, sağlıklı proteinler ve yağlar sağlar, reçel ise doğal tatlılık ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, bu tarif çok yönlüdür ve armut veya şeftali gibi diğer meyvelere uyarlanabilir.
- Kek ne kadar süre saklanabilir? Kek, buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır. Kurumaması için üzerinin kapatıldığından emin olun.
- Dondurulabilir mi? Evet, kek dondurulabilir, ancak daha kolay tüketebilmek için dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir.

Bu keki özel bir gün için hazırlasanız da, sadece ailenizi şımartmak için de olsa, her dilimin gülümsemeler getireceğinden eminim. Yemek yapmak bir sanattır ve sevdiklerinizin hayatına neşe katmanın bir yoludur. O halde önlüğünüzü giyin ve bu elmalı keki hazırlamanın her adımının tadını çıkaralım. Afiyet olsun!