सेब का पाई

सेब का केक जैम और क्रीम के साथ - एक सुगंधित और आरामदायक व्यंजन

कौन सा डेसर्ट नहीं पसंद करता है जो सेब के मीठे और खट्टे स्वाद को फूले और नम बनावट के साथ मिलाता है? सेब का केक किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है, साधारण नाश्ते से लेकर उत्सव की रात के खाने तक। यह पारंपरिक नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो आपको रसोई में खुशी का एक पल देता है। तो चलिए, हम काम पर लगते हैं और इस अद्भुत केक को एक साथ बनाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोषण: 10-12

सामग्री:

- 10-12 सेब
- 5 अंडे
- 150 ग्राम आटा
- 450 ग्राम चीनी
- 1 कप तेल
- किसी भी फल का जैम (लगभग 200 ग्राम)
- 1/4 पैकेट मक्खन (लगभग 60 ग्राम)
- 500 मिलीलीटर हलाला क्रीम
- 100 ग्राम किशमिश
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट या घरेलू चॉकलेट
- रम, वनीला या कोई अन्य पसंदीदा सुगंध (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

1. सेब तैयार करना: सबसे पहले सेब को अच्छी तरह से धो लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सबसे सुगंधित और बेकिंग के लिए उपयुक्त सेब का चयन करें। उन्हें छीलें, बीज निकालें और उन्हें पूरे रखें। सेब को तेल लगे और आटे से छिड़के हुए बर्तन में रखें ताकि वे चिपक न जाएं।

2. सेब भरना: प्रत्येक सेब के बीच में लगभग 5 ग्राम मक्खन डालें और पसंद का जैम डालें, जिससे खालीपन भर जाए। यह भराई केक को एक अतिरिक्त स्वाद देगी।

3. बेस के लिए मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। फिर, 150 ग्राम चीनी डालें और तब तक मिक्स करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक अन्य कटोरे में, यॉल्क को थोड़ा सा तेल (लगभग 2-3 चम्मच) के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। इस मिश्रण को अंडे की सफेदी में डालें और धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, इस बात का ध्यान रखें कि हवा न निकल जाए।

4. आटे को मिलाना: अंडे के मिश्रण के ऊपर आटा छिड़कें और धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि एक समान और फूला हुआ मिश्रण प्राप्त हो सके। इसकी स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।

5. केक को असेंबल करना: भरवां सेब के ऊपर सावधानी से मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सेब अच्छी तरह से ढका हुआ है। किशमिश भी डालें, जो केक को एक दिलचस्प बनावट देगी।

6. बेकिंग: ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में डालें और केक को 45-50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुंदर सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले। इसका मतलब है कि यदि आप एक टूथपिक को बीच में डालते हैं, तो यह साफ बाहर आनी चाहिए।

7. ठंडा करना और केक को निकालना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे बर्तन में थोड़ा ठंडा होने दें। केक को निकालने में मदद करने के लिए बर्तन के ऊपर ठंडे पानी में भिगोए हुए तौलिए को रखें। जब तौलिए लगभग सूख जाए, तो केक को एक प्लेट या बड़े थाली पर सावधानी से पलट दें।

8. सिरप तैयार करना: एक छोटे बर्तन में 300 ग्राम चीनी, सुगंध (या स्वाद) और पानी डालें। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सिरप स्पष्ट न हो जाए। इसे ठंडा होने दें और फिर इस सिरप से केक को भिगो दें, जो नमी और स्वादिष्टता जोड़ता है।

9. केक को सजाना: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार क्रीम तैयार करें। एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्रीम से सजाएं और यदि चाहें, तो कद्दूकस की हुई चॉकलेट या ताजे फलों को जोड़ें ताकि आकर्षक रूप मिल सके।

उपयोगी सुझाव:

- सेब का चयन: खट्टे सेब जैसे ग्रैनी स्मिथ इस नुस्खा के लिए उत्कृष्ट हैं, लेकिन विभिन्न किस्मों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं!
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: आप आटे को ग्लूटेन-मुक्त विकल्प जैसे बादाम का आटा या चावल का आटा से बदल सकते हैं ताकि उन लोगों के लिए केक को सुलभ बनाया जा सके जो ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं।
- स्वाद में भिन्नता: बेस के मिश्रण में दालचीनी या जायफल डालें ताकि और भी सुगंधित स्वाद मिल सके।
- परोसना: यह केक गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। इसे अकेले परोसा जा सकता है या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है ताकि एकदम सही कंट्रास्ट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

सेब विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C, का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये दिल के स्वास्थ्य में मदद करते हैं और मजबूत इम्यून सिस्टम बनाए रखने में सहायक होते हैं। अंडे और मक्खन प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जबकि जैम प्राकृतिक मिठास जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूं? हां, यह नुस्खा बहुपरकारी है और इसे नाशपाती या आड़ू जैसे अन्य फलों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।
- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूख न जाए।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हां, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले स्लाइस करना बेहतर है ताकि इसे आसानी से खाया जा सके।

चाहे आप इस केक को किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, मैं सुनिश्चित करता हूं कि हर टुकड़ा मुस्कान लाएगा। खाना बनाना एक कला है और प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने का एक तरीका है। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस सेब के केक को बनाने के हर कदम का आनंद लें। शुभ भोजन!